老爸的茶

很高興回答你的問題。車前草是一種一年生或二年生草本。直根長，具多數側根，多少肉質。根莖短。在我們農村特別常見，我們小的時候經常將採了車前草，然後將車前草扔在池塘裡面餵魚。下面和大家分享車前草的吃法，希望大家喜歡。

車前草怎麼個吃法？

下面和大家分享兩種車前草的吃法：

1、車前草紅棗湯

做法：

1、準備好適量新鮮的車前草、乾紅棗、枸杞備用。

2、將準備好的車前草放到盆中，倒入適量的清水將車前草洗乾淨備用。

3、將洗好的車前草放入鍋中，加入適量的清水，將鍋煮沸後，加入適量的紅棗、枸杞。

4、繼續煮30分鐘左右，車前草紅棗湯就做好了。

車前草紅棗湯具有溫養肝臟、益氣補血的功效。

2、車前銀耳冰糖湯

做法：

1、準備適量新鮮的車前草、銀耳、冰糖備用。

2、將新鮮的車前草洗乾淨，用刀將車前草切碎備用。

3、將銀耳放入鍋中，加入適量的清水，在放入切碎的車前草。等到鍋中煮沸後，再放入適量的冰糖。

4、再煮8分鐘左右，車前銀耳冰糖湯就做好了。

車前銀耳冰糖湯具有清火除煩、清熱利尿的作用。

車前草的吃法還有有好多種。可以涼拌，也可以做湯，還可以當茶喝。如果喜歡我的回答請點擊關注我，謝謝！

平凡的堅守

我是楚香村，感謝邀請我來回答這個問題！

我第一次接觸到車前草，是因為喉嚨痛，隔壁的四川大姐，她告訴我這個野菜可以吃可以曬乾泡茶喝，所以每年清明節前我都會挖一些嫩車前草吃，清明節過後車前草抽穗了，再挖一些回家洗淨曬乾泡茶喝。那麼車前草有哪些吃法呢？

涼拌車前草

在野外挖回的車前草去除根部和老葉然後清洗乾淨，放入加了鹽的清水中浸泡半小時，這樣做可以去除農藥殘留。浸泡好的車前草再次清洗一遍，鍋中加清水燒開，放入洗淨的車前草，煮開後撈出衝冷水，然後擠幹水分切碎，加入蒜末、鹽、生抽、香油、拌均裝盤，最後撒上少許的白芝麻即可。喜歡吃辣的可以放一些辣椒油。

清炒車前草

車前草去除根部和老葉洗淨，放入清水中浸泡半小時，然後撈出洗淨。蒜切末，辣椒切段，鍋中加少許油，放入蒜末和辣椒，炒香後放入車前草，大火翻炒，最後加適量鹽即可出鍋。

清明後的車前草已經抽穗了，纖維太粗就不適合食用了，不過挖些回家洗乾淨曬乾泡水也是不錯的。

楚香村

你認識車前草嗎？怎麼個吃法？

現在我和你一起來了解一下車前子，提起車前子來，那就是我最熟悉不過的了，從我小時候就認識車前子，因為那時候沒有文化知識，也不知道有什麼藥用價值，只聽到老人們說能做菜食用，那時剛上小學，放學之後就和幾個小夥伴去田邊地頭和樹林子裡，挖一些回來做菜食用。下面我就來分享一下怎樣的吃法。

涼拌車前子

1，材料；車前子，蒜泥，花椒油，香油，生抽，香醋，味極鮮，白糖，鹽適量。

2.先把車前子用水清洗乾淨，鍋裡放水燒開，把洗乾淨的嫩車前子放在鍋裡抄一下水撈出，瀝乾水分，放到一個小盆裡備用。

3，把所有的調料和食材都放到小盆裡，用筷子反覆攪拌入味即可裝盤食用。好了，涼拌車前草做好了，嘗一口，“哇”酸辣爽口，營養豐富，開胃解饞，飯量大增。

車前子做水餃；

1，材料；車前子，五花肉。

2，輔料；生抽，味極鮮，耗油，料酒，植物油，十三香，蔥，姜，鹽。

3，車前子清水洗乾淨，鍋中放水燒開，把洗好的車前子放鍋裡抄一下水，（最好把車前子放鍋裡煮熟用）撈出來放入冷水沖洗一下，瀝乾水份，放在菜板上剁碎放在盆裡備用。

4，把肉放菜板上剁碎，放在湯碗裡，再把所有的輔料放上醃製半小時，醃好之後再放入車前子攪拌均勻備用。

5，盆裡放入麵粉，用涼水和麵，用筷子攪成面絮狀，揉成光滑麵糰放在盆裡鬆弛10分鐘，然後取出麵糰放在面板上搓成長條，切成大小均勻的小面球，用擀麵杖擀成圓薄片，包上調製好的餡子，水餃包好。

6，鍋里加水燒開，放上水餃煮開鍋，（鍋裡可以放一點點鹽防止粘連）再少放上一點點水再煮開鍋，把包子撈出即可。香噴噴的水餃做好了。香味十足，營養又好吃。

主料；車前子，豆麵，（大豆）花生，鹽。

1，把車前子清水洗淨，鍋裡放水燒開，放上車前子煮熟，撈出放盆裡用涼水泡一下瀝乾水分，放在菜板上躲成碎沫，放在鍋里加水加菜，再放上豆麵，再放入鹽適量，水必須沫過菜來，攪拌均勻，燒開鍋，反覆攪拌。好了，營養豐富的車前子熬豆沫做好了。

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美食公元

車前草的功效與作用及食用方法：

功效

清熱利尿，祛痰，涼血，解毒。用於水腫尿少，熱淋澀痛，暑溼瀉痢，痰熱咳嗽，吐血衄血，癰腫瘡毒。

禁忌

車前子傷陰，凡內傷勞倦，陽氣下陷，腎虛滑精，無溼熱者慎服。此外，腎虛寒者最好忌服。

不僅可藥用，還可食用，深受人們喜愛，也就出現了關於車前草的很多民謠與故事。

車前草又名車輪菜，為車前科多年生草本。生長在山野、路旁、花圃、河邊等地。根莖短縮肥厚，密生須狀根。葉全部根生，葉片平滑，廣卵形，邊緣波狀，間有不明顯鈍齒，主脈五條，向葉背凸起，成肋狀伸入葉柄，葉片常與葉柄等長。

春夏秋株身中央抽生穗狀花序，花小，花冠不顯著。結橢圓形蒴果，頂端宿存花柱，熟時蓋裂，撒出種子。葉子和種子可入藥，有利尿、止瀉等作用。其種子叫車前子，有利水通淋、清熱解毒、清肝明目、祛痰、止瀉的功效。

對泌尿系統的影響：車前草有一定利尿作用,可使犬、家兔及人的水分排出增多,並增加尿素、尿酸及氯化鈉的排出。

鎮咳、平喘、祛痰作用：車前草煎劑可顯著對抗組胺、Ach所致離體豚鼠氣管平滑肌收縮，鬆弛氣管平滑肌，從而有平喘作用。車前草煎劑灌胃可使兔、貓氣管分泌液排出量明顯增加，有一定的祛痰作用。車前苷有抑制呼吸中樞的作用，可使呼吸加深變慢，還有一定的鎮咳作用。

抗病原微生物作用：車前草水浸劑在試管內對同心性毛癬菌、羊毛狀小芽胞癬菌、星狀奴卡菌等有不同程度的抑制作用。

對胃、腸道作用：給巴甫洛夫小胃及胃疾的狗灌服車前草木提物或浸劑0.5g/kg,對胃液分泌有雙向調節作用；對毛果芸香鹼所致胃液分泌過多和腎上腺素所致胃液分泌過少,均有對抗作用。車前草對工作狀態的胃有抑制作用,對安靜狀態的胃卻無作用。車前草還可暫時性增加腸液分泌,對腸運動則無明顯影響。

抗炎作用：大鼠口服車前果膠0.5g/kg或1g/kg,對由甲醛或右旋糖酐引起的炎性水腫,有明顯抑制作用。

其他作用：車前草提取物對艾氏腹水癌及小鼠肉瘤S180有較弱的抑制作用。車前黃酮甙（plantaginin）小劑量能使家兔心跳變慢,振幅加大,血壓升高,大劑量可引起心臟麻痺,血壓降低。它還使呼吸變深變大而慢,促進支氣管及消化道的分泌,促進腸管、子宮的運動。

對心血管系統的作用

車前苷小劑量能使兔心率減慢，振幅加大，血壓升高；大劑量則可引起心臟麻痺，血壓降低。

飲食清遠

大家好，我是愛吃愛喝愛生活的阿遠~

記得小時候阿遠家門口長滿了各種各樣能吃的草，其中就有車前草。那個時候的童年生活，真的是很開心的，但是現在在城市裡已經很難見到車前草了。不知道你們的童年裡，有沒有關於車前草的記憶呢？

車前草的功效

車前子又叫做車前草，是車前科多年生草本植物，生長在路邊、山野、河邊。車前草有養肝明目、清熱解毒、利水通淋、祛痰止洩的醫藥功效，可以治療慢性支氣管炎、百日咳、腮腺炎、急性黃疸型肝炎、痛風性關節炎、口舌生瘡等疾病，一般都是將幹車前草煮水服用。車前草不僅可以藥用，還可以食用。

車前草怎麼吃

• 車前竹葉甘草湯
  

用料：車前葉100克，淡竹葉12克，甘草10克，冰糖適量。

將車前葉、淡竹葉、甘草洗淨後，共入鍋中，水煎去渣取汁1大碗，加入冰糖，入沙鍋中稍燉即成。每日飲用，有利尿通淋、清心除煩的功效。

• 車前葉粥

用料：車前葉50克，小米100克，蔥白1莖，食鹽、味精少許。

將車前葉洗淨切碎，蔥白切段，備用。小米淘洗乾淨，入鍋中加水煮粥，待熟時下車前葉、蔥段和食鹽，再燉10分鐘，調入味精即成。經常食用可以清熱、祛痰、利尿、明目。適用於小便不利、尿血、水腫、目赤腫痛、咳嗽痰多等症狀。

如果大家還有想要和阿遠分享的想法，歡迎在評論區給阿遠留言哦~

信遠齋桂花酸梅湯

這草我太熟悉了。老家的屋前屋後、田裡土裡到處都是。

小時候，我要是哪裡被劃傷了出血了，媽媽都會把車前草洗乾淨揉爛放在傷口處，包裹一會兒扔掉。媽媽說：那樣傷口不會化膿，好得快。

車前草有藥用價值：具有清熱的功效，可以利尿、治水腫和喉嚨痛。我總在暑假的時候去挖，曬乾賣，當零花錢。

春天的車前草很嫩，可做菜包餡兒，重口味的還可以用來煎雞蛋哦。

採摘車前草的嫩芽，洗乾淨，過水焯，撈出放涼。

在上面撒點白芝麻、辣椒圈，澆點生抽等佐料，根據你的口感來。

然後起鍋熱油。下蒜末、生薑粒，爆炒一下潑在菜上，一盤涼拌車錢草就好了。

夏天的車前草可以曬乾熬成涼菜。方法很簡單：

車前草洗淨放水裡煮，加點生薑，大火燒開，文火熬半個小時就OK了。

喜歡的話，你可以放點枸杞的哦。

iifood

這草對於在農村的小夥伴太熟悉了，老家的屋前屋後，田裡土裡到處都是，還記得小編小時不知道哪裡被劃傷了出了好多血，後天媽媽就拿車前草洗淨搗爛敷在傷口上一會，血就止住了，還跟我說不會化膿，那時候的我真的感覺到很神奇。

後來長大後知道車前草是有有藥用價值的：清熱解毒，可以利尿、喉嚨痛的時候喝一喝，第二天就好了，那時候在讀書，總在暑假的時候跟村裡的小夥伴去挖來賣，賺到了錢開學時買好吃的。

▏車前草的吃法：

●春天車前草是很嫩的，可做用來做餃子餡，採摘車前草的嫩芽，洗乾淨，過水焯，撈出放涼，然後把豬肉搗爛，加入放涼後的車前草攪拌均勻，根據自己喜歡的口味加調料

●車前草也可煮粥，還可以清炒、做湯、涼拌、泡水等等。味道很好吃的

▏車前草燉豬肚：

●材料：

●車前草幹品20克，鮮品的話60克，山藥鮮品60克，豬肚500克，生薑2片

▏具體做法：

●所有材料洗淨一起放入鍋中（砂鍋更好），加適量清水，大火滾沸後改文火煲約2小時，加鹽，然後就出鍋了

●這是3～4人份，所以可以喝3天左右

▏豆沫湯

●材料：

車前子，豆麵，（大豆）花生，鹽

▏具體做法：

●把車前子清水洗淨，鍋裡放水燒開，放上車前子煮熟，然後再把車前草放到一個涼水的盆中。泡一下。把煮熟透的車前草泡涼。然後撈出。瀝乾水分

●放在菜板上躲成碎沫，放在鍋里加水加菜，再放上豆麵，再放入鹽適量，必須把菜沒過水，再攪拌均勻，燒開鍋，反覆攪拌

●營養豐富的車前子熬豆沫做好了

●車前草這種植物，還可以食用，是不是很多網友覺得。都不相信，

溫馨提醒：車前草含有功能性藥用物質，適量食用可以，是無毒的，但不能過量吃，所以小夥伴們不要覺得車前草益處那麼大就多吃，記住不能過量哦。

美食美味匯

你認識車前草嗎？怎麼個吃法？

我認識的車前草有三種。第一種叫平車前，它的葉子比較窄，展開角度接近地面，因此叫平車前，根比較粗，直的。

以上這三種車前草在形態有差異，功能和用途基本一樣的。車前草的營養豐富，植物體都含有多種營養物質，據測定，它們含有胡蘿蔔素、維生素、多糖、、蛋白質、綠原酸、微量元素、生物鹼等，當然還含有功能性物質，如黃酮、車前甙、三萜、甾醇等。

車前草的幼苗和嫩葉可以食用，吃法煮粥最好，還可以清炒、做湯、涼拌、包餃子、泡水等。味道很好吃的。當然車前草含有功能性藥用物質，適量食用可以，是無毒的，但不能過量吃。

老姚談植物

車前草遍及大江南北，尤其喜歡長在道路旁，故得名車前草，據說蛤蟆特別喜歡躲在車前草叢，古代雲南人又稱它為“蛤蟆衣”。

雖然車前草的足跡遍及全國，但作為一劑中藥材，尤其以開州（今貴陽）所產的車前草最為道地。最好在農曆五月五開始採摘，這樣的藥效最佳。

詩人韓愈曾稱車前草，多吃對子孫有益處，當然這是無稽之談。

若碰上災荒季節，車前草還可以作為蔬菜，用來充飢。

相比車前草，它所結的籽，也就是車前子使用範圍更廣。一般五月採苗，七八月份採籽，更有不法商販，用車前草的根來冒充紫苑。

車前草用藥時，先曬乾，用水熬煮，入湯劑；主要具有利水道通小便的功效，利臃止痛等功效；而使用範圍更廣的車前子，通常搭配菟絲子，作蜜丸使用，有祛溼痺的作用，在《神農本草經》中，它被作為上品推薦，號稱“久服輕身耐老”。

貓爪草歷史

車前草我們這裡大多都管他叫車前子，在嫩牙的時候可以用開水焯一下，蘸醬吃或者是涼拌，也可以做湯或者是做成餃子餡兒。

車前子又叫平車前，根非常短。葉子很大很平有條文。味甘，性寒，有一定的藥用價值。在農村隨處可見。

具有清熱，利尿，明目，護肝，去痰，在它沒打子的時候，是可以吃的。最初在我們農村這裡隨處可見，路邊兒有都是。後來聽說有藥用價值，也有中藥商到我們這裡來收，後來有人發現了生財之道，也有開始種植的。

總之，現在路邊也是有很多。最主要是可以吃，還能治病。 主治小便不通、淋濁、帶下、尿血、黃疸、水腫、熱痢、洩瀉、鼻衄、目赤腫痛、喉痺、咳嗦、皮膚潰爛等等。對褥瘡，慢性肝炎，腎炎都有顯著療效。真正的小藥治大病，而且隨處可見。

切記！！！！中藥治病配比需要在醫生的主導下服用，不要盲目食用。

關鍵字: 車前草 吃法 直根