說到像玉米、黃豆、燕麥的這些粗糧，大家一定都非常熟悉，在日常飲食中也經常會吃到。相較於細糧來說，粗糧由於加工過程簡單，保存了許多細糧中沒有的營養成分，也正因如此，粗糧一直以來都很受人們的青睞。在眾多粗糧中玉米麵是我家經常會吃到的一種，顧名思義，玉米麵是將玉米磨碎後製成的，這樣的加工不但保留了玉米中的營養成分，而且改善了粗糧麵食口感不好和不易消化的缺點，即使是腸胃不好的人也可以放心食用。
今天要和大家分享一款用玉米麵和4個雞蛋做的小零食“玉米雞蛋餅”。這款玉米雞蛋餅製作上也是極為的簡單方便，不用水不用油，烤箱中烤一烤即可輕鬆搞定。香甜酥脆的口感，用來給孩子當作零食吃也是非常不錯的選擇，至少比買來的吃著要放心不少。我家時常都會這麼做上一次，甜甜脆脆的，無論是大人孩子都非常喜歡吃。下面我們就來看一下這款玉米雞蛋餅的具體做法吧！
玉米雞蛋餅
【準備材料】
玉米麵80g，雞蛋4個，白砂糖30g。
【製作方法】
第一步，準備4個雞蛋打入打蛋盆中，然後加入30g白砂糖。如果雞蛋是從冰箱中拿出來的話，需要先放置到常溫，不然雞蛋太涼不容易被打發，同時也要保證打蛋盆中乾燥沒有水。
第二步，用打蛋器將雞蛋打發。一般全蛋打發需要時間會比較長，大約在8-10分鐘左右，提起打蛋頭後，蛋液呈尖狀就可以了。
第三步，將80g玉米麵倒入雞蛋液中。
第四步，用橡皮刮刀將其攪拌均勻，在攪拌時最好上下翻拌，速度稍微快一點，不然雞蛋糊很容易消泡。
第五步，將雞蛋糊裝入裱花袋中，如果沒有裱花袋用厚一點的保鮮膜也可以。
第六步，準備烤盤，鋪上一層油紙，然後將雞蛋糊均勻地擠到烤盤上。預熱烤箱，上下火中層，150℃烤15分鐘左右即可。由於每個烤箱的實際溫度不盡相同，所以烤制時可以根據實際情況做一下調整。
香甜酥脆的玉米雞蛋餅就做好了，喜歡的小夥伴就嘗試做起來吧！
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