不會水的遊客
你好！我是楚香村，一個愛生活愛美食的寶媽！
發麵餅柔軟蓬鬆，煎的老一些就會外焦裡軟，我最喜歡用這種發麵餅夾菜吃，類似於肉夾饃。用純牛奶和麵，發麵餅就有濃郁的奶香味，鬆鬆軟軟的很適合當作早餐。發麵餅也可以是帶餡的，餡料分鹹味和甜味的，我家孩子愛吃芝麻紅糖餡的，所以做的比較多！芝麻紅糖餡發麵餅和原味發麵餅的做法之前已經分享過了，今天在這裡分享一下奶香發麵餅做法！
食材：麵粉、酵母、純牛奶、白糖
步驟一：先把兩百毫升的純牛奶放入熱水中浸泡一會，使溫度上升到三十五度左右，然後取一個小碗，放入二十克的白糖和三克的酵母，將加熱的純牛奶倒入一部分，攪拌至白糖和酵母溶化。
步驟二：取一斤的高筋麵粉放入盆中，倒入碗中融化的酵母白糖牛奶混合溶液，用筷子攪拌均勻。再慢慢倒入剩下的純牛奶，將麵粉攪拌成無干粉的棉絮狀，然後下手揉成一個光滑的麵糰，蓋上保鮮膜等待發酵。
步驟三：等麵糰體積變成原來的兩倍大小時，取出麵糰撒上乾麵粉開始揉麵排氣。
步驟四：排氣結束後，將麵糰整理成長條，切下大小均勻的劑子。將劑子上撒些乾麵粉，整理成圓形後再按扁，做好的餅胚放到一旁鬆弛一會。
步驟五：把餅胚放入電餅鐺中，開底部加熱鍵，不要蓋上電餅鐺的蓋子，如果有其他的拱形的和電餅鐺口徑大小一樣的蓋子最好。一面煎制定型後翻一面，直到簡直兩面微微焦黃即可。
我是楚香村，希望我的回答可以幫到您！
楚香村
發麵餅鬆軟可口，充滿麥香和發酵香味。發麵食品含有人體所需維生素B，可以起到調節新陳代謝，維持皮膚和雞肉的健康，增進免疫系統和神經系統功能的作用
發麵餅的做法
1，香油、麻椒粉、鹽混合調勻，清水化開酵母粉，加入麵粉和麵，放冰箱冷藏發酵一晚
2，將麵糰取出，揉到表面光滑
3，擀成圓形的薄餅，將油和調料刷在麵餅上
4，將餅捲起來，再用擀麵杖擀成和鍋一般大小的形狀。
5，平底鍋燒熱，將餅放在裡面，小火將蓋子蓋好，將餅烙至兩面都呈金黃色。
平價美食達人紅
你好，婆婆北方人，她做的發麵餅很香很好吃哦，以下的做法可以參考一下啦
主料：麵粉
輔料：發酵粉，泡打粉，黃油，食用油，水
方法：
1.麵粉中加入適量發酵粉.泡打粉加水活勻（比例可以參照包裝上的放哦），醒發20分鐘。
2.醒發好的麵糰，在面板上分成均勻小麵糰，擀成長條抹油捲起後壓扁，上面再抹上一層黃油，再次捲起呈圓形壓扁製成餅坯。
3.鍋中刷入一層食用油，將餅坯放入鍋中，小火烙至兩面金黃就可以出鍋了。
發麵餅鬆軟可口，充滿麥香和發酵香味。真的是簡單又好吃！
泰原素
1：我的方子是中筋麵粉500克，水260-280克 酵母7-8克 將所有材料充分攪拌均勻，放在容器中保鮮膜覆蓋，放入冰箱冷藏室。水少一點餅就更筋道一些，水多會柔軟一些。
2：發酵後的麵糰，可以早上早起10分鐘先把麵糰揉好入冰箱發酵，等下班回來拿出來回溫10-15分鐘，這個是為了揉麵的時候，手不會太冰。和麵包不同，不怕麵糰的筋性被破壞，麵糰可以揉勻回溫，用手揉勻幾分鐘，揉勻一個是讓麵糰柔軟，一個是能用手上的熱度幫助回溫，也可以在前一天的晚上發麵團，週日的早上不急著吃飯的話，也可以用此法。不完全回溫的麵糰也可以發酵，比回溫好的稍差一點，但是不會差很多。發酵時間適當延長。
3：揉勻的麵糰分割成9份，或者12份，團成小圓麵糰後擀成餅狀，放案板上發酵20分鐘，注意：餅底部要撒乾粉防粘。我用的就是一般的平底鍋，分成9個烙三次，分成12個也是烙三次，就是餅的大小不同。
4：在平底鍋底部少放一點油，放入發酵好的麵餅烙熟即可。
尋味中國
發麵餅的做法：1.和麵、先把適量的麵粉放在面盆裡，放水和發酵母比例3:1，然後加少量溫水慢慢用手揉和，不要一下加太多水，這樣麵糰會過溼，2、把面揉成麵糰以後，做油餅要稍微的軟一些，麵糰不能過硬。然後用保鮮膜把盆子包裹住，發酵半小時。3.把麵糰拿出來再揉和一下用擀麵杖擀成圓形，上面抹點香油抹勻，撒點蔥花捲成一條，用刀切成適量小塊，兩頭對捏幹成圓形放鍋裡放點油煎好就可以吃。好吃的發麵蔥油餅就做好了。 4.吃發麵餅就可以把發酵過的麵糰揉成條狀，按照個人需求均勻切成小段，揉成團擀成餅狀上鍋蒸半小時好吃的發麵餅就做好了。
好好生活日記
低筋麵粉500克丶酵母粉5克丶泡打粉5克丶白糖丶化豬油丶水調均。發酵2小時後下成25克劑子。包入紅糖餡10克，再餳發30分鐘。入籠蒸8分鐘取出晾一下。
再入煎鍋內煎成兩面黃亮裝盤成菜
zhu朱建中川味河鮮
發麵餅的做法其實很簡單，你只要記住這個流程就可以自己在家做了！
將麵粉倒入一個比較大點的盆中，加入適量的水，切記不要加入太多！
然後加入發酵粉，還有適量的食用油！將麵粉揉成團狀時然後在揉搓十分鐘左右，用保鮮膜封上放入冰箱！
等發酵三個小時之後再拿出來！從麵糰上取出適量的發麵，用擀麵杖擀成圓形然後塗上一層黃油，稍微來點胡椒粉或者食鹽都可以！再把擀好的餅揉搓，擀成圓形，塗黃油…
來回三到五次之後即可放入塗好食用油的電餅鐺中煎至兩面金黃即可（切記不要太厚），然後香氣撲鼻的發麵餅就完成了！
張大嘴說吃
發麵餅的做法其實就是和蒸饅頭一樣的活面法，只不過發麵餅活的時候要比蒸饅頭的水加多一點，面活的軟一些做出來的餅也會軟。
比如:一斤普通麵粉用酵母粉五克（天氣熱的話三克就可以了）五~十克的白糖戓三克的泡打粉（泡打粉也可不用放），再用350克的溫水加入之前話的五克酵母粉活面（蒸饅頭用300克水，不可多加水，水多饅頭沒蒸之前太軟不容易定型）。
發麵的話要根據當天當季的溫度，溫柔高發面高快，溫度低就發慢些，也可當晚活面放進冰箱第二天拿出來用（這個應該是低溫發麵）。
面發好最重要的就是不能擀完面涮上油就直接去烙餅（如果直接烙餅餅涼了會發硬），一個面胚做好後放一邊做其它的，等做完全部面胚再從第一個面胚開始擀麵皮烙餅，這樣做的餅才會好軟好吃（烙餅電餅鐺溫度200就可以）
小汪純蜂蜜
1:將適量麵粉中加入酵母，白糖，溫水，泡打粉，食用油活成光滑的團
2將麵糰發酵兩倍大
3麵糰揉勻排氣，分成相等的劑子，擀成餅，蓋上保鮮膜發酵20分鐘
4.平底鍋刷油，放餅烙至兩面金黃鼓起即可
滿族格格a
發麵餅的做法太簡單了，我喜歡用菜汁和麵，把南瓜洗淨去皮，切成小塊，用榨汁機榨成汁備用，一斤麵粉五克酵母，少許鹼面，用榨好的南瓜汁和成麵糰，現在這天醒發很快的，把發好的麵糰放案板上擀成面片，然後刷上一層油，撒上點鹽，或者加點蔥花都可以的，然後把面片疊起來，開鍋蒸三十分鐘左右就可以了。
