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我国传统的饮食习惯决定了轻早餐、重晚宴的习俗，最新的科学研究，早餐在一日三餐中的地位是多么重要。特别是有孩子上学的家庭，这就显得更加重要。外面的早餐，家长不放心；但是，早上时间紧，没有时间给孩子做早饭；那就试试这道糊塌子吧，从此让您爱上厨房。再也不用担心孩子饿着肚子去上学，也不用再忧虑孩子的学习。糊塌子是老北京传统的经典小吃，以嫩西葫、鸡蛋、面粉为主料，和成糊状，在锅内加油塌熟，故名糊塌子，在我国北方地区比较流行。做几张糊塌子，两面煎至金黄色，吃起来，满满全是小时候的回忆。
糊塌子（2张量：传统这是一张量，咱做成两张，薄点好吃）
用料：嫩西葫150克、中式面粉150克、鲜鸡蛋3只、盐3-4克、大葱20克、植物油40克、清水适量
制作过程：
1、选用嫩西葫，洗净，冬天的西葫都嫩得向外溢水的感觉，看着都有食欲。西葫：面粉：鸡蛋大约掌握好1：1：1这个比例，太多太少均会影响口感。
2、嫩西葫150克，擦成粗丝备用。
3、鸡蛋打散，打至挑不起蛋清为标准，这样才能均匀地分散到食材里面，做出的糊塌子口感才最佳。
4、取一只碗，调入擦好的西葫丝150克、面粉150克、打散的鲜鸡蛋液3个量、葱花20克、盐3-4克，加适量清水，调成均匀细腻的糊塌子面糊。
5、以用筷子挑起后，呈现出下垂的大三角形面糊为标准，太稀了、太稠了均会影响口感。
6、预热电饼铛，选“鸡蛋饼煎饼”档，倒入植物油20克，充分润好饼铛，倒入一半的糊塌子面糊，盖好上铛盖，根据提示操作；然后翻面，煎至两面金黄色。
7、把煎好的糊塌子挑出，切块，就可以让孩子享用了。大人吃后面的一张，适合三口之家。
面点特点：色泽金黄、清香味美、口感咸鲜、营养丰富。
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