收藏界有句亘古不变的真理：物以稀为贵。作为高端投资，五六十年代的土陶瓶茅台酒是首选，其稀少的存世量和悠久的年份，随着时间的推移，价值将越发珍贵，升值率极高。一些年份酒也是具有收藏价值的。而作为普通品种的投资，能够拥有一瓶或数瓶诸如20世纪80年代的普通茅台酒，同样可以跟随市场走势获得价值收益。
接下来酒网酒就给各位介绍一下什么样的酒值得收藏？
首先，我们一定知道白酒是可以收藏的。单纯从酒体本身来说，白酒越陈越香已经被世人所熟知。如果提及酒的品牌和历史文化，显而易见，他的文化价值和经济价值，将会伴随着酒体一起，给收藏者和投资者一个价值上的回报。
中国白酒的收藏，紧随文化的发展而发展。收藏之风自古而兴。而国酒茅台，始于西汉，兴于唐宋，盛于明清。自中华人民共和国开国之宴起，诏以国酒后，它的价值逐步呈现，乃至当下收到无数藏酒爱好者的争相追捧。
很多藏友会问，现在开始收藏投资贵州茅台酒会不会晚，那些年份、种类的茅台酒具有较高收藏价值？
答案是肯定的，现在入手茅台酒的收藏，是完全可以的。且可以获得价值收益。在开始收藏前，我们首先需要对茅台酒的历史文化知识有所了解。藏酒爱好者可以根据自己的经济条件来学习、研究和收藏。其中，选择适合自己的收藏品种也是初学者应该考虑到的。适合自己的收藏类别，无论收藏何种物品，都特别重要。
一、什么是酱香型白酒?
酱香型白酒又称为茅香型白酒，是以贵州茅台酒为代表的，以优质高梁等为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、储存、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生任何呈色呈香呈味物质，具有酱食品风格的白酒。属大曲酒类。酱香型白酒香气香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、香味细腻、回味悠长，最显著的是，酱香型白酒还是具有倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷，醉后不上头的特性。因为酱香型白酒酿造工艺复杂、酿酒环境苛刻及对人体健康有益，酱香型白酒被称为中国白酒中的贵族香型。
二、值得收藏的酱香酒用什么生产原料？
酱香酒的原料主要是高粱和小麦。高粱为制酒原料，小麦为大曲原料，比例一般为1:1。高粱必须用茅台镇当地的有机红缨子糯高粱，粒小皮厚，耐蒸煮。离了茅台镇的高粱酱香酒也就不是那个味了，除此之外红缨子高粱含1.68%的单宁，对白酒的酱香味有影响，若单宁含量大于2.0%，则白酒有涩味和苦味。
三、选择用土陶坛存放的酱香酒
因为陶坛的透气性较好，空气中的氧气能进入坛内，与酒产生“微氧循环”，使坛内酒液产生呼吸，从而加速酒的酯化、氧化、还原反应的速度。正是陶坛这一独特的“微氧”环境和坛内酒液的“呼吸作用”，促使酱酒在贮存过程中不断陈化老熟，越陈越香。酱香酒是纯粮食酒。我们都知道市面上很多的非粮食酒精勾兑酒，这个好像跟酱香酒差不多，但是一论收藏。大部分都会原形毕露。酒精酒酒体里面的有机物含量少，或者没有有机物，就算里面存在分解的有益微生物也没有什么用了。酒体里面的醇类挥发量大于醇类的生产量，慢慢的醇类也就挥发掉。
四、值得收藏的酱香酒采用什么核心工艺？
酱香酒的核心工艺是“回沙”工艺，“回沙”工艺是指将高粱多次蒸煮出酒，而不是一次性的榨光酒分。每轮酒醅都要泼上轮尾酒，回窖发酵，加强产香。酒尾用量根据上一轮产酒的好坏，控制在每窖酒醅泼酒15kg以上，随着发酵轮次的增加，逐渐减少泼入的酒量，最后丢糟不泼尾酒。
说到藏酒，很多人会立即从自己家中的各个角落找出各式各样的酒出来。通常喜爱饮酒的人，多少都会对经常饮用的酒有一些了解。比如贵州人喜欢喝茅台，你要问他茅台是什么地方产的，最佳度数是多高，他都会一应道来。
说到藏酒，也必须先了解分类。首先应该知道的是，我们收藏的是洋酒还是白酒，是酱香还是浓香等专业信息。日常的收藏、学习乃至捡漏的过程中，类目的清晰划分，专业术语的了解和运用，会给我们带来更多交流上的便捷和少一些上当受骗的机会。
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