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辣椒的種植，有春露地栽培，夏秋露地栽培，大棚春提早促成栽培（塑料大棚＋地膜＋小拱棚），大棚秋延後栽培，辣椒再生栽培，大棚“四膜”覆蓋促成栽培，幹辣椒露地栽培，彩色觀賞辣椒栽培等方式。不管是那一種栽培方式，在種植的過程中都要注意一下一個方面。

㈠辣椒栽培品種的選擇

不管是那一種方式進行栽培，都要選擇適合當地土壤和環境的品種。不同性質的辣椒品種，選擇不同的栽培方式。

①選擇抗病蟲害的品種。

②選擇適合當地消費習慣的品種。

③要正確的對待辣椒品種的豐產性。

④要選擇耐貯藏和進行保鮮的品種。

㈡選擇好辣椒栽培的茬口

①露地早熟栽培，在北方地區，由於無霜期的時間比較短，春早茬露地辣椒的栽培要利用陽畦和溫床的配套設施來創造發芽的條件，進行培育辣椒幼苗，在終霜以後進行定植。一般情況下露地出現了霜凍前採收就要完全的結束。

②露地的晚熟栽培，這個是指，在終霜結束以後可以在露地進行育苗，這種不需要經過移植，通常情況下也不需要經過浸種催芽那一道工序，還不需要任何的保護措施，。可以在露地做畦，然後撒播種子，這時主要是以稀一點的播種為好，在出現了花蕾的時候開始進行定植。在定植之前，還可以生產一茬蔬菜，要選擇能夠耐低溫和耐寒的蔬菜品種，這樣可以提高利用土地使用。

㈢辣椒種植對於環境條件的要求

在具體的種植過程中，必須考慮到各種因素對於辣椒的生長的影響，要趨利避害，儘量的讓各種條件都能夠進行互補，為辣椒的生長髮育營造一個適宜生長的環境。

包括了溫度，水分，光照，養分，土壤營養等條件。土壤是辣椒生長的基礎，它會直接的影響到辣椒植株生長髮育的好壞，由於辣椒對於土壤的要求不嚴格，在沙壤土，黏壤土或者是壤土上種植都可以生長，需水量不多，最適合生長的土壤pH值在6.2～7.2，同時還要求土壤肥沃疏鬆，排水良好，的地塊才是最好的。注意在耕地的時候要深翻，要求深度達到35～40釐米，如果是深翻太淺的話，辣椒植株的根系是沒有辦法深紮下去的，並且肥料也容易流失。

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1、辣椒的施肥管理.

施肥是種植辣椒最基本的工作，很多朋友在施肥的時候會出現這樣一個誤區，就是施肥施的多，產量也就越多。但其實是錯的，如果施肥過多的話，肥料下滲嚴重出現反滲現象導致植株出現乾枯現象。自然就會降低產量，而且如果周圍溫溼度高時，磷、氮肥的揮發速度會加快，導致植株極易發生肥害。所以大家一定要注意掌握正確的施肥方式。

2、辣椒的密度管理.

種植辣椒的密度問題是我們在種植辣椒的時候是需要注意的，有很多的種植戶在種植的時候都會盡量的留苗，想要提高辣椒的產量。但其實這樣就會導致辣椒種植過密，影響所有植株的生長，導致光照不均勻，光合能力下降，無法合成足夠的碳水化合物。甚至還會出現徒長現象，又由於通透性太差導致滋生各種病菌。

3、辣椒的溫度管理.

種植辣椒對溫度的要求是比較高的，辣椒雖然是夏季的植物，但是大部分的種植戶都會覺得種植辣椒的時候溫度越高越好。其實辣椒生長溫度最高不能超過30度，超出的話對幼果的生長是非常不利。阻礙幼果的營養吸收，降低生長速度。溫度過高也會導致辣椒的呼吸作用變大，對營養的需求增大，極易出現營養不良，導致產量下降。

4、辣椒的水分管理.

我們在種植辣椒的過程中一定要控制好澆水量，澆水的量過多會很容易導致辣椒的根部出現漚根，呼吸受阻，營養吸收運輸不及時，對植株的生長極其不利。但是水分過少的話的辣椒轉色會受到一定影響，葉片的光合作用也會下降，使其生長營養不足，容易出現早衰，各種病蟲害的問題。

5、辣椒的病害防治.

雖然說種植過程中難免會使用一些藥劑，但是也要合理的控制用量與濃度。不能盲目的用藥，不能有藥用的多就沒有病害的想法。用藥過度不僅會對病蟲害有防治效果，還會對植株的生長產生抑制作用。影響辣椒體內碳水化合物質的積累，反而還導致辣椒的抗病能力下降。

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有研究機構表明：生辣椒比干辣椒營養更豐富，愛吃辣的人們不妨多吃些生辣椒，不僅可以預防糖尿病，還能減少患多種生活方式病的可能。

1、有部分大田的辣椒易感染一種佳品細菌性的病害，名叫瘡痂病。這類細菌可以危害多種農作物，一旦病菌入侵後，很快會傳播蔓延，如果田間有辣椒感病不加以防治，全田植株可能都會染病。瘡痂病是辣椒生產上常見的一種危害較大的病害，應該根據它的發生規律和特性，有針對性地預防。

2、辣椒常規育苗注意以下幾點: ①選擇合適的優良品種。 ②辣椒種子先通過太陽暴曬一天。注重種子消毒滅菌。 ③播種前要催芽處理。 ④苗床土壤要消毒滅菌。 ⑤播種後澆適量的水。 ⑥使用小拱棚覆蓋催苗。 ⑦出苗7天后，使用輕薄尿素水澆施，或者稀薄人糞尿，一週一次，培育壯苗。 3、移栽後田間管理注意事項：

①辣椒移栽時選苗，要注意選擇壯苗，去掉弱苗，去掉小苗和弱苗，去掉蟲苗病苗，不要選擇特大壯苗，不要選擇大小不均勻一致生長髮育不一致的幼苗。

②合理密植，依據實際土壤和種植環境的基本情況，合理密植，保障辣椒在生長髮育期通風換氣良好，光照適度便於管理和操作。

③移栽後要澆足定植水，保證近快成活。一般移栽後7天徹底定植，開始緩慢生長。

④辣椒定植後，大約7～10天之間，進行中耕鬆土，提高土壤通風透氣能力，促進辣椒快速生根，幼苗快速生長。

⑤中耕鬆土後，使用稀薄人糞尿1000～2000千克/畝追肥，每隔10天追施一次。

⑥在初花期，結合澆水，每畝施硫酸銨25～30千克，每隔7～10天澆水一次。到9月份以後，天氣轉涼，可追施稀糞水，往後澆水間隔時間可延長到10～15天，生長良好的植株，可以產量可增收10～30%。

4、選擇適宜的栽種地，施足底肥，耕翻土地，整畦栽種，合理密植，澆足定植水，定植後每7～10天結合澆水，施稀薄人尿糞或者硫酸銨，注意中耕除草，防蟲治病。

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選擇富含有機質、土層較深厚、保水保肥能力好且排灌方便的地塊種植。若是純種指天椒地則在定植前深翻耙碎,施足基肥後開溝作畦，畦寬0.8~1.0米，溝寬0.4米．深0.3~0.5米。指天椒怕旱又怕澇，宜高壟低畦種植。

4月下旬定植。起苗前2天苗床要澆透水，起苗時帶土挖起儘量少傷根。選擇在晴天定植， 每株一穴，淋足定根水.乾旱時應連續幾天淋夠水，利於成活。定植後一週內及時查苗補栽，保證全苗齊苗。

定植後l0—12天視苗情進行第一次追肥、畝施稀糞水10～15擔，每擔加尿素0.2公斤充分攪拌溶解後澆根，並結合鬆土除草。

6月末7月上旬進行第二次施肥．每畝施三元複合肥20—25公斤，或碳酸氫銨20～25公斤，過磷酸鈣肥15—20公斤，鉀肥10～15公斤，結合除草大培土。

8月上旬第一次採果前進行第三次施肥，除草、鬆土， 畝施尿素15公斤，鉀肥8公斤。

8月中旬進行第四次施肥，除草、鬆土， 選用速效肥淺施， 畝施濃糞水 30—35擔， 並噴磷酸二氫鉀、大綠皇等，增強植株抗逆性，提高葉片光合作用率，可以促花保果。

到9月上旬要進行第五次施肥，畝施碳銨25～30公斤， 或尿素lO—l5公斤． 加鉀肥8～10公斤進行深施 併除草培土。

9月下旬再進行一次深施肥。開穴畝施濃糞水30—35擔，每擔糞水加尿素0.2公斤充分溶解後施用，並再次噴植物激素以減少落花落果 指天椒的一生喜水又怕漬，注意排澇和防旱以保持土壤通透性。田間不能積水，以防止土壤板結。

防治病蟲害：爛根病，病毒病，炭疽病、猝倒病、立枯病、疫病等真菌性病蟲、軟腐病、瘡痂病等細菌性病害還有蚜蟲、紅蜘蛛、茶黃蟎等。結合用藥，及時對症防治。

適時採收，當椒果的糶皮呈棕黃色時使可採收。成熟一批採收一批 採收回來的果實要及時加工處理，如烘乾、曬乾等，提高商品經濟效益。

同時，選擇無病的地塊或生長健壯旺盛的植株作種株，選擇個大飽滿，表皮光滑，色澤鮮豔的椒果曬乾留種。10月底前採收曬乾。

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