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今天是二十四节气中的立冬，现代人对于“立冬”的理解大部分停留在这是冬天刚刚开始的意思上，古人对立冬的理解与现代人基本一样，但有一点古代人对“冬”的理解并不仅仅指冬天的来临，还有“万物收藏，以避寒冷”的意思，简单点讲就是指养生。

中国土地辽阔，南北方的气温差异也非常的大，此时此刻，北方人的秋裤已不能抵挡严寒，改换棉裤了，而华南地区仍然山清水秀，鸟语花香。作为早已入冬的华北、东北等地区，冷空气是肆无忌惮地猖狂起来，尤其是立冬以后，天气更为干燥，并且雨水减少，如果再下雨就是雨夹雪了。

立冬也就意味着冬天的开始了，温度直降是常见的事，提前做好保暖工作是重中之重。在冬季人体的新陈代谢相对缓慢，生活方面的习惯和规律也要做一些适当的调整。

从运动方面，冬季天气寒冷，人的运动量也就少了，运动量一少，人体四肢也就变的僵硬了，所以这个季节要适度地运动，在活动之前要做好充分的热身准备。老年人外出锻炼不仅要注意保暖，而且还要注意不要起得太早，因为早上温度较低，人体血压容易升高，身体的耗氧量也会增加，此时就会容易出现脑溢血等情况。

从睡眠方面，俗话说：“早睡早起身体好”，这句话基本上是对的，为什么说是基本上，因为一年四季，除了冬天其他季节早睡早起确实对身体好，冬季睡眠的养生原则是早睡晚起，这么一说肯定很多朋友都开始欢呼了，看来睡懒觉也并不是没有好处。冬季睡懒觉有利于阳气潜藏，阴精蓄积，所以冬天早上不宜起得太早，那是不是可以起得很晚，当然也不是，最好的起床时间可以根据太阳升起的时间判断，这个时刻是起床最好的时间。

从饮食方面，立冬后气温直线下降，为了增强人体对寒冷的抵御能力，饮食是非常重要的，天气寒冷可以适当进食一些高热量的食物，能促进糖、脂肪和蛋白质的分解和代谢。同时也要多吃一些蔬菜水果，避免维生素和矿物质的缺乏，建议可以多食用一些豆浆、牛奶、萝卜、白菜、豆腐、木耳等食物。

俗话说：“立冬吃三白”，其中就包括白菜和白萝卜，白菜算是最接地气的蔬菜了，民间有“百菜不如白菜”之说，可见白菜的营养价值有多高。

白菜含水量高到95%，秋冬吃白菜能够很好地起到滋阴润燥，保持皮肤水嫩的功效。白菜除了含有大量的水分，剩下的多为纤维素，它可以促进肠胃蠕动，能通便排毒，对预防便秘等症状效果非常好。白菜基本上没有热量，就是减肥人群也可以肆无忌惮地吃，当然也看怎么烹饪了，总之吧白菜的好处太多了，可以给身体补充水分、维生素、矿物质等营养，还能净化血液，促进新陈代谢，对于人体来说是一味最廉价的“良药”。

今天来分享一款翡翠白菜水饺的做法，这款馅料并不是纯白菜馅料的，我在里面加了一些腌萝卜，再加上猪肉馅，鲜香爽口，非常的好吃。

【翡翠白菜水饺】——特点：色泽好看、鲜香爽口、营养丰富、补水润燥、制作简单、一看就会。

【主料】：面粉500克、猪肉馅200克、腌萝卜50克、白菜适量

【辅料】：大葱1根、生姜半块、菠菜适量

【调料】：蚝油2勺、鸡精适量、食用盐适量、老抽少许、香油适量、食用油适量、五香粉适量

【开始制作】

①、准备好材料后先来和面，将菠菜清洗干净后，切成小段放入料理机中，加适量的清水打成菠菜汁，打好后用细滤网过滤一下备用。将250克的面粉放入盆中，倒入打好的菠菜汁，用筷子搅拌成絮状，然后和成较软些的面团。接着再将剩下的250克的面粉加入清水和成较软的面团，面团都和好后盖上盖子醒30分钟。

②、面团和好以后，我们开始来调馅料，将白菜切成丝，然后放进料理机中搅拌成白菜碎，将白菜碎的水分挤掉，放入碗中备用，然后将腌萝卜片也搅打成萝卜碎，将多余的水分也挤干净，接着将猪肉切成小块，放进料理机中，放入葱段和姜片，搅打成猪肉馅。

③、将肉馅装入盆中，加入少量的香油，顺着一个方向搅打至香油完全被吸收，然后继续加入2勺蚝油、少许老抽、少许的鸡精、五香粉和适量的食用盐，顺着一个方向搅打至肉质发干，搅拌好后加入腌萝卜碎和白菜碎搅拌均匀，然后再加入2勺食用盐，搅拌均匀，这样馅料部分就制作好了。

④、这个时候面团也醒的差不多了，将面团放在揉面垫上揉匀，然后将两个面团分别搓成长条，将菠菜长条用手压扁，然后用擀面杖擀一擀，擀成长方形面皮，然后将白面长条放在菠菜面皮上，用菠菜面皮将白面长条包住，接口用手捏住，然后用手搓圆润。

⑤、搓好后切成等大的剂子，然后擀成饺子皮就可以了，取适量的馅料放在面皮上，用手捏住，挤出花边，这款饺子为了突出它的形状和色彩，还是建议挤饺子，这样花边好看，如果做成传统的捏褶饺子，就不如挤出来的饺子形状好看。

⑥、将所有的剂子都包好后，那就开始来煮饺子，锅内加入适量的水烧开，放入饺子煮熟捞出就可以了。很多人煮饺子时有时候会露馅，原因就在于包的时候没有捏紧，刚放进锅中的饺子容易粘在锅底，造成饺子露馅，煮的时候可以用漏勺沿着锅边推饺子，让它尽量不接触锅底。

⑦、煮好的饺子，捞出来就可以装入碗中享用了，放入碗中的饺子总是会粘在一起，为了防止饺子粘在一起，刚捞出来的饺子可以放入温开水中涮一下，这样就不会粘在一起了。

【内容总结】

以上分享了一款好看又好吃的白菜馅饺子，这款饺子使用了白菜、腌萝卜、猪肉等馅料调拌制作而成，口感鲜美爽口，滋阴润燥，对身体很有好处，为了增强营养，使用了菠菜汁和面，这样可以营造出翡翠的色泽，不仅好吃，还很好玩。

【煮饺子技巧】

包饺子简单，煮饺子却不简单，来介绍一下煮饺子容易出现的问题，这些技巧很实用。

①、煮饺子时，锅内的水要加的充足，水沸腾后再放入饺子煮，煮30秒后用漏勺沿着锅边推饺子，不让饺子沉到锅底，防止饺子与锅底粘住，避免饺子破皮。

②、煮饺子一般习惯要点水，肉馅饺子点3次水，素馅饺子可以点2次水，但是并不一定要点水，只要控制好火候，保持锅中的水微微沸腾的状态而不溢锅，就可以不用点水。

③、判断饺子熟了，等饺子的肚子鼓起来后，捞出来一个用手按压一下饺子皮，能立刻弹起来就说明饺子煮好了。

④、防止饺子粘在一起，在煮的时候可以放两块大葱段，煮出来的饺子既鲜美又不会粘连，煮好的饺子刚捞出来的饺子可以放入温开水中涮一下，这样就不会粘在一起了。

【结语】

今天是立冬，二十四节气中的第19个节气，立冬后天气越来来越冷，这个季节要多吃滋阴润燥的食物，像白菜，萝卜等蔬菜，白菜可炒可炖，也可以做馅，非常的好吃营养，喜欢的伙伴可以试一试今天分享的这道翡翠白菜水饺的做法，鲜美爽口，营养丰富，好了今天的分享就到这里，感谢大家的阅读。

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