王若云

皇帝赏赐的东西再不好，官员们也不可能刚出宫门就扔掉。皇帝御赐的物品本身可能没啥价值，但却代表了皇帝的权威。如果大臣故意损坏甚至刚出宫门就扔掉御赐之物，要是被一些政敌以此为借口上奏，轻则丢了乌纱帽，重则可能直接被皇帝处死。

所以，不管乾隆赏赐的猪肘子有多难吃，大臣也绝对不可能刚出宫门就扔掉。再有，乾隆赏赐大臣的不叫猪肘子，而叫祚肉。

在以前，皇帝在祭祀宗庙、社郊后，会把祭肉分给大臣，这个过程就叫“赐祚”。而皇帝所赏赐的这些祭肉则称之为“祚肉”。

清朝皇帝经常在坤宁宫举行祭神仪式，祭神仪式结束后，皇帝就会把祭肉赐给大臣。

清朝的这种祚肉十分难吃，不要说吃惯山珍海味的王公大臣了，就算是底层的老百姓都不一定吃得下。其做法非常简陋：

“清代新年朝贺，每赐群臣吃肉，其间不杂他味，煮极烂，切为大脔臣下拜受，礼至重也，乃满洲皆尚此俗。”

这种所谓的猪肘子，其做法非常简单：先杀一头猪，再把这头猪煮得特别烂，不加任何的调料，然后让御厨将其切成一片片肥瘦相间的肉片，最后赏赐给王公大臣们。

没有加任何调料的猪肘子，其难吃程度可想而知。那么，乾隆为啥要这么做呢？

这里面主要有两个原因。

一是满清风俗。这种直白的水煮猪肉，主要是想让满人不忘根本。因为没入关之前，满洲士兵就是吃着白水煮猪肉度过严寒的冬天的。现在让满洲的王公大臣们享用这种并不好吃的祚肉，就是不想他们沉浸于享乐，要让他们记住满洲旧道、不忘根本。

二是乾隆个人原因。雍正夺取皇位，可谓是历尽千辛万苦，但他的儿子们基本上都处于享福的状态，这时雍正就想考验他们，看看他们有没有忘记先人们的不容易。

于是在乾隆十岁那年，雍正就把几个皇子召集在一起，让他们吃祚肉，结果只有乾隆吃祚肉时没有露出任何不满的神情，其他几个皇子都差点恶心到吐。所以乾隆继位后，有时候就会用吃祚肉来考验大臣和皇子。

大臣们如何应对难吃的祚肉？

白水煮猪肘子，不仅一点味道都没有，而且还特别油腻，自然是比较难吃的。

乾隆时期，大臣们吃祚肉，一般都是在宫内吃的。按照乾隆的规定，是不能让大臣将祚肉带到宫外的，所以自然就没有大臣刚刚出宫门就扔乾隆赏赐的猪肘子之说法。

不过，上有政策，下有对策。

祚肉实在是太难吃了，但当着乾隆的面，大臣又不能不吃，所以在吃祚肉时，许多大臣都是比较痛苦的。而皇宫中一些打点膳食的人也察觉到大臣们的痛苦，于是他们就想了一个较为实用且没啥风险的法子：

用一种特殊的纸在酱油里泡上几天，让这些纸完全被酱油浸透，如果大臣们在吃祚肉前给他们一点好处，他们在给这些大臣上祚肉时，就会送上这样一张浸满酱油的纸。

给了好处的大臣们，就可以将纸张中的酱油沾到祚肉上，然后直接将祚肉吃下去。

总的来说，大臣们刚出宫门就扔祚肉的情况并不存在。在热播剧《延禧攻略》中，傅恒因为吃祚肉蘸盐而被宗人府抓了。如果大臣们直接把祚肉扔在宫门口，那可是要砍头的事情，以前的官员们可都是老谋深算的一类人，自然不可能做出这样的傻事。

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乾隆赏赐给大臣的这个肉呢，并不是猪肘子肉，它有个专有名称，叫做“胙肉”。

做法很简单，就是白水煮猪肉，不加任何盐、糖等调味料，吃起来还有点油腻。

那么，乾隆为什么要强迫大臣们吃这种白水煮猪肉呢？到底有何用意呢？

首先，并不是所有大臣都能吃到胙肉，只有满洲王公大臣才有资格享用。

根据史料记载：

原来，清朝经常会在坤宁宫举行祭神仪式，并赐给诸王、大臣们吃祭神用的胙肉。

吃这种水煮猪肉，并不是因为它有多好吃，而是要牢记满洲旧道

还没入关时，满洲士兵就是靠着吃白水煮肉度过寒冬的。所以，吃胙肉的目的是以示不忘根本。

因此，绝对不可能出现所谓“乾隆皇帝有时会赏赐大臣每人一个猪肘子，官员会感恩戴德，为什么一些人出宫门后就会扔了”的事。

首先，乾隆赐下的肉并不是猪肘子。

其次，大家都是在宫里头吃胙肉，不会让你带出去的。

乾隆曾经有过规定：

祀身祭肉，著派总管太监刘成专管。每日吃肉之时。仍著派御前侍卫一员、乾清门侍卫二员、同吃肉之侍卫等、进宫一体分食。并遍加查看。

凡是不好好吃胙肉者，都会严加惩处。

总而言之，标题说的并不是实情。

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在整个清朝，要是比起吃肉来，纪昀纪晓岚称第二，就没人敢称第一，他能就着一壶茶吃下十斤肉。据《啸亭续录》《清稗类钞》等清朝史料记载，清朝皇帝逢年过节都会赏赐给亲近大臣和侍卫一些猪肉，但是大臣们嘴上山呼万岁谢恩，心里却在叫苦不迭。又一次乾隆赏给每位大臣一个猪肘子，结果大家一出宫门，就把那些猪肘子全都扔了——不是扔在路边垃圾堆里，而是扔进了纪晓岚的轿子里。纪晓岚回家下轿的时候，满身油腻，脚地下全是猪骨头——那些肘子被他一个人啃光了。

纪晓岚有多能吃肉咱们暂且不提，因为很多人都会感到奇怪：猪肘子可是好肉呀，特别是乾隆皇帝钦赐的，这可是无上光荣呀，这些大臣怎么一出宫门就扔了呢？这其中固然是因为到了乾隆年间，大臣们已经腐败透顶，每天猴头燕窝鲨鱼翅满汉全席吃着，这又肥又腻的猪肘子实在是看着就想吐。另一个原因就是清朝皇帝赏赐的猪肉很特别，除了纪晓岚这样的怪物，别人根本就吃不下去。就是拿给现在的普通人，也是难以下咽。

熟悉清朝宫廷习俗的读者都知道，清朝皇帝特别喜欢吃猪肉睡热炕，以至于御膳房每天都要在皇帝皇后的院子里杀两口猪，逢年过节还要加倍。新鲜的猪肉大块卸下来就扔进大锅里白煮，有个八九分熟不带血丝了，就捞出来切片上桌。五花好肉都端给了皇帝皇后妃嫔答应常在，而大肥肉片子块子就拿出去赏赐给大臣和侍卫。皇帝后妃们吃白切肉，是可以蘸蒜泥韭菜花的，但是大臣和侍卫可就没那么好的待遇了，他们就是一大块没盐没酱没滋没味的水煮肉，而且还要叩头谢恩之后当场吃掉——如果分肉的厨子拿谁开涮，就会给那人一块大肥膘，吃上三口不想吐那就是好胃口，而吐出来就是“大不敬”，此生就再也吃不成肉了——吃饭的家伙被拿走了。

于是很多聪明的侍卫就想出拉一个办法：悄悄地在怀里揣一打糯米纸（也有用牛皮纸的），这纸已经用咸盐酱油十三香反复浸泡晾干，用这样的纸包着肉来吃，热乎乎的肉浸润了纸中的调味品，自然别有一番风味。但是大臣们的袖子里、靴子里都装着奏折和银票，要是也装这样的纸，那么皇帝在看奏折的时候，就会感到很奇怪：这些人是在厨房里给朕写奏折吗？怎么全是麻婆豆腐味？

清朝皇帝赐肉上瘾，据《啸亭续录》记载：“定制，大内于元旦次日及仲春、秋朔，行大祭神于坤宁宫，钦派内外藩王、贝勒、辅臣、六部正卿吃祭神肉……上自用御刀割析，诸臣皆自脔割。 ”大家想想吧，一帮王公大臣围着一块白水煮肉，你一刀我一刀分切大嚼，来自白山黑水的大肚汉还好说，这让来自江南水乡、食不厌精脍不厌细的儒雅

于是就出现了本文开头的一幕：乾隆赐给大臣每人一个猪肘子，结果那帮大臣出了宫门就扔了。但是细细想来，如果清朝这制度一直保持下去，每天就吃点白切肉大烩菜，别弄什么满汉全席，也别吃什么山珍海味以至于一顿花费几百两银子，清朝的老百姓生活是不是会好过一点？ 清朝是不是能不被八国联军揍得那么惨？

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敢把皇帝赏赐的东西扔了，头上长几个脑袋？敢这么任性。

不说是猪肘子了，就算是别的任何东西，皇上赏赐的，都不能随意扔的。

这个猪肘子到底是什么来历呢？

古人是很敬重祖先的，特别是皇室，因为人家的祖先牛啊，有皇位给后代继承。

所以后人为了表示感激，在固定的节日，会给祖先敬上猪牛羊这些动物，让祖先享用。

祖先享用过之后呢，人们觉得这些东西都是肉，不用了浪费啊，于是就再次回收利用。

这就叫做“胙肉”。

清代时候，回收利用的比较奇特，直接将这种敬过神灵的半生不熟的肉，切成块，分给臣子们吃。

因为大清皇室是满人，祖先都是生活在东北白山黑水的游猎部族，所以没有出关时候，满人吃这种肉不在话下。入关后，都锦衣玉食的，再吃这种不太熟，有没有任何佐料的肉，就有点故作苦而念先人之苦的意思了。

所以不要小看了这块冷猪头，来头大着呢。谁敢偷偷扔了，绝对是活腻了。

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乾隆皇帝的确喜欢赏赐大臣每人一个猪肘子，大多人吃不下还不敢吐，不敬之罪谁都不敢犯。惟一例外的是和绅的老对头——纪大烟袋纪晓岚，纪晓岚最大本事就是爱吃肉，其他大臣叫苦连天，纪晓岚则欢天喜地吼道：“放开那猪蹄，让我来！”

为什么大臣们怕吃这猪肘子呢？如果整成东坡肉，大伙儿肯定就着二锅头能啃几口，这跟猪耳朵都是下酒的好佐料。关键这猪肘子用途不对，是用来祭祀用的胙肉。

胙肉什么玩意儿？据《啸亭续录》所载，这是清朝定下的规矩，几个节气日在坤宁宫祭神，然后白水煮猪肘，大臣们个个有份，拿刀自己割着吃。最早是为了保持游牧族的猎食的习俗，警醒当权者勿为了享受忘了当初游牧族的本性和本能，跟每年定期打猎是同一个道理，到了乾隆就玩出了花样。

乾隆喜欢戏弄大臣，干脆人手一个，谁都不用抢，谁也不能少，就喜欢看大臣吃出洋相。这白水煮肘子，无盐无味，毛没什么剃干净，熟没熟看天意，除了纪晓岚，其他人难以下咽，只好当面一脸假笑感谢隆恩，一面随意吃两口，转身打包走。

当面不吃，不行！

转身扔掉，也不行！

因为这是祭神的肉，是纪念清朝传统的专用品，当面吐是对神、清朝的大不敬，如果哪个大臣想用颈项和刀子比硬，乾隆很乐意成全。

刘墉干了一回把猪肘扔护城河的事，结果被和珅看见了，告到了乾隆那儿。

乾隆一脸凶相地威胁刘墉说：“大胆刘墉，居然敢扔掉祭神用品，该杀！来人！”

和珅一旁拍着巴掌乐坏了！

“且慢啊，皇上！”刘墉啪的一声跪在了地上，不巧膝盖刚跪在和珅脚上，疼得和珅抱着脚坐在地上，眼泪都出来了。

乾隆就是想吓一吓刘墉，看一看刘墉又能胡扯些什么狗屁道理出来。

“臣正吃肘肉之时，忽见一女子，从画卷脱出，自言乃是洛神，今儿游于江湖，恰歇在我护城河边老柳树边，久闻天子好客，特来求取一胙，以作待客之用。”刘墉张口就来。

和珅嘿嘿一笑，刘墉这是自寻死路，脱口而出道：“世上哪有神仙，刘墉这是欺君……”。但马上掩住了嘴，两个眼珠儿直瞪着刘墉，这刘墉太坏了。

乾隆用胙肉本来就是祭神，总不可能说没有洛神这回事吧？这岂不是搬石头砸自己的脚？乾隆也没折了，只好问道：“后来呢？”

刘墉双手一拱道：“洛神知道皇上文釆非凡，想请皇上赐诗一首，以作留念！”

这一下子捅到了乾隆心头痒痒处了，大声吩咐道：“和珅，备笔墨！”

和珅一脸幽怨地看着刘墉，心想：刘墉你可真能扯，扯了屈原扯洛神，什么人来的啊？

乾隆拿着笔，挥墨留书，写下了《题顾恺之洛神图》。

后来刘墉胙肉全扔护城河了，和珅干脆视而不见，也嫌拿着累赘，学刘墉往护城河一扔完事。

乾隆赐给大臣的猪肘子，就是祭神的胙肉，无盐无味，毛也未去净，半生不熟，换谁也难以下咽。不过也不敢乱扔，这一扔就扔掉了自己脑袋，所以一般打包回家悄悄处置，比如让下人吃掉，或者偷偷施舍给乞丐之类的，只要明面上不给人抓着把柄就行了！

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大兄弟，按照你的说法，乾隆分的应该不是什么猪肘子，而是祭祀用的祚肉。祚肉是猪肉用白水煮熟，祭祀天地和先祖之后拿下来吃的。这种肉也不是什么大臣都可以吃的，什么位分就只能吃什么部位的肉，比如猪后腿上的肉最好，是皇帝才能吃的，其余好的是给阿哥王爷们的，而且这种肉一般是不允许蘸调料的，前一段时间的热播剧《延禧攻略》中傅恒就是因为吃祚肉蘸盐被宗人府抓了，蘸点盐都这么严重，更不用说你扔掉或者吐出来了，那是要砍头的，再者，皇帝赏赐的东西就是S你也得吃完，别说这还是肉，所以电视剧中的情节看看就好了。

民间的满人也都由吃祚肉的习俗，到家里做客的人吃的越多，主人越高兴，祚肉又叫“跳神肉”，这是一种满族特有的料理，早在宋代的《东京梦华录》中就有相关记载，“割法虽用小刀片之，以肥瘦相参、横斜碎杂为佳，与圣人割不正不食一语截然相反。其猪身肉之名目甚多，满洲跳神肉最妙”跟祚肉的做法类似，先用白水把猪肉煮熟，然后用小刀切成片状，肥瘦相参是最好的，小刀一般都是客人自带的，吃的时候当然也是不能蘸料的。

你说的那种蘸料的肉应该是祚肉的改良版蒜泥白肉，是祚肉的做法传到四川之后，川人用蒜泥和各种佐料改良之后的做法，现在很多馆子都有这道菜，味道妙不可言，没有吃过的同学可以去尝一尝，或者直接做也可以，做法非常简单，菜谱这里就不罗嗦了。

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在正式行文之前先发两句牢骚，我看了一些史料之后，突然很愤慨，吃猪肘子，那叫忆苦思甜吗？就算是煮的白水肉，也半生不熟的，但有那么难吃吗？真的是造孽。这些扔了肉的人，就应该砍头，并不是说对皇帝大不敬，这从侧面反映出他们的生活平时有多腐化，如此下去，大清不灭，天理难容。

据传纪晓岚一天至少10斤肉，从个人习惯来说，当然无可非议。别说胃受不受得了，如果没有高薪，这都养活不起。此题与纪晓岚无关，只与吃肉有关，这么写出来只当引子。

清人昭梿在《啸亭杂录》卷十中这样记载纪晓岚：“北方之士，罕以博雅见称于世者，惟晓岚宗伯无书不读，博览一时。所著《四库全书总目》，总汇三千年间典籍，持论简而明，修词澹而雅，人争服之。今年已八十，犹好色不衰，日食肉数十斤，终日不啖一谷粒，真奇人也。”

好了言归正传。乾隆皇帝每年要祭祀五六十次，祭祀时都要杀几口大猪，仪式完后，把这些肉分于大臣与皇妃们享用，每次都用白水煮肉，还不把肉煮熟，煮至七八分时捞出切片。

《啸亭续录》记载：“定制，大内于元旦次日及仲春、秋朔，行大祭神于坤宁宫，钦派内外藩王、贝勒、辅臣、六部正卿吃祭神肉……上自用御刀割析，诸臣皆自脔割。”

原因很简单，这样的肉不好吃呗。这些大臣整日的山珍海味，鱼翅燕窝的，已经把嘴养刁了，这白水肉，又半生不熟，很难嚼烂，食之无味，大臣们哪能受得了这罪。 本来就不咋好吃的肉，还要把瘦肉和五花肉分给皇帝身边的人，而大臣们得到的，就是肥肉和咬不动的筋。皇帝身边的人，还可以蘸着料吃，大臣们就没有这个待遇了。

难以下咽，那也得吃，这是皇帝赐的，不吃就是欺君，为了一块肉，再把吃饭家伙给丢了，所以题中说的，大臣把皇帝赐的肉扔了，我觉得这不大可能，谁会去冒这个险？

本来乾隆皇帝这么做，就是为了让他们忆苦思甜，给这些大臣敲敲警钟，让他们别忘了先皇们打江山的不易。我觉得这待遇已经不错了，要是给他们上点什么糟糠野菜的，那该怎么办？难道为了舌尖美味去死吗？

这些大臣们也就琢磨开了，不吃不行，那就想点办法。于是他们就用盐和酱油把糯米纸浸泡透了，然后拿出来晾干。再去吃肉就带上，肉用糯米纸包了吃，就相当于蘸料了。

想想我们茹毛饮血的先祖们，那些大臣们居然不能下咽白水肉？可见他们平时的生活有多糜烂。题中说的，大臣们把皇上赐的肉扔了，这我是不信的，如果是真的，那真要给这些大臣们上上课紧紧发条了。

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清朝的时候，皇室里有一个习惯，就是用猪肘子来祭祀祖先。这些祭祀完的肘子不能扔，也不能经过再此加工，而是直接吃掉。

这种经过祭祀的肉，不但是皇帝要吃，就是皇子，嫔妃，臣子等人也要吃的，当然能分到这种肉吃的臣子，都是国家的重臣。

一般的臣子是吃不到的，但是，无论是谁，在吃这种肉的时候，都会表现出一种难以下咽的痛状。

那么他们为什么会有这种表现呢？

我说一下这种肉的做法，大家就知道这些肘子为何难以下咽了？

肘子的制作过程，就是把杀完的猪，褪去毛，直接放在白水里煮，重点是还不能煮熟，而是半熟不透。煮成这种效果的肉，就被直接捞了上来，然后祭祀完祖先，就分给不同的人吃掉。

你说吃这种肉是不是有点恶习，好像无论怎么吃，都是难以下咽的。

这时候你是不是会有一种疑问，皇帝是不是有点变态，为何这样作践自己呢？

其实，皇帝的用意，有点卧薪尝胆的意思。

大致就是警告自己和皇子们，他们满足人的江山得来的不容易，大家一定不要忘本，体验一下，先祖创业的时候，曾经过过的生活。只有懂得祖先曾经吃过的苦，才能更加珍惜如今来之不易的生活。

所以，这就是满族皇帝让人吃肘子的用意。

因为这种肘子实在是太难吃了，很多大臣在吃的时候，实在是不想吃，但是，又不敢不吃，毕竟这是皇帝的御赐之物，若是你不吃的话，触怒了龙颜，皇帝说不定会因此治你一个杀头的罪。

所以，很多人就不得已选择吃了。

要知道，像这种皇帝御赐的东西，都是不能带走的，皇帝随时给你，你就要随时给吃掉，守着皇帝的面吃掉。

所以，也就根本不存在大臣把肉给扔掉的这一说词了。

不过这些大臣们，也是有他们自己的办法，来应对吃肘子的。毕竟每年都要吃几十次，每次都要受罪，谁能受得起如此的折磨呀。

那么大臣们想了一个什么办法呢？

他们发明了一种纸张，就是被酱油盐醋浸泡过的糯米纸，只要皇帝再给他们吃肘子的时候，他们就用糯米纸把肘子拖起来，然后就这样吃。如此的吃法不能说有多好吃，但是，最起码至少是有点味道了。

史学达人

其实皇帝赏赐的这个肉啊，他不是什么猪肘子，而是叫做胙肉，胙肉是祭祀用的肉，做法很简单，就是白水煮猪肉，不可以加任何的调味品，这种煮的时间不长，能熟透已经非常不错，点背的人分到里面的肉，有的肉还带着血丝，这种肉意义重大，但是真的很难吃，甚至都咽不下去。

这种胙肉尽管难吃，但是却很神圣，意义非凡，容不得有半点的侵犯。大家看过宫廷剧，其中《延禧攻略》中就有这一桥段。

当时正值月中大祭（宫中每月都有这种吃胙肉的习俗），可怜的怡亲王，他吃的肉就被魏璎珞给偷偷的处理了，加了少许的盐，然后可怜的怡亲王就被人给查出来了，居然在吃胙肉的时候加盐，简直是大逆不道啊。

随后怡亲王就被皇帝给教训了，什么我们满足马背上得天下，起与白山黑水之间，几番厮杀才得到了今天的天下，但是我们要忆苦思甜，不能忘记过去的艰苦，吃胙肉习俗存在的意义就是让我们不要忘了列祖列宗的不容易，你居然放盐吃，简直不可理喻，你难道忘了祖宗的教诲吗？……

怡亲王被狠狠的教训了一顿，其实他内心想说，老子没加盐，可是他却不敢，毕竟正确确凿。

怡亲王被皇帝喷成了筛子，由此可见，吃胙肉的重要程度，是不可以有半点亵渎的神圣之举。

不过，随着时间的推移，当年英勇善战的八旗子弟早就腐败的只会遛鸟、斗蛐蛐，茶馆吹牛了。

他们早就忘了祖宗们打江山的不容易，此时此刻吃胙肉，简直成了一种负担，这种胙肉难吃的要死，带表的意义，他们更是觉得毫无意义。

所以，宫中大臣和侍卫在吃完胙肉的时候，回到家第一件事就是把这个难吃的玩意赶紧扔了。他们恨死这个玩意了，只不过表面无人敢说，但是回到家里，却暴露了本性。

由于宫中每月都有吃胙肉的习俗，所以一些人开始自己想办法，如何才能让这样“劫难”变成一种“快乐”。其实也很容易，只要有盐就可以解决了。

于是，不知道是谁想出来一个办法，那就是用草纸泡在酱汁中，让草纸吸满酱汁，再将草纸剪成小块，放到自己的小壶里，等到吃胙肉的时候，他们随身带着自己的小壶，趁大家不注意的时候，将胙肉汤倒一点到小壶里，小壶内的汤汁就会丰富起来，再将小壶内的酱汤倒在胙肉上，这样一来，胙肉不再难吃，反而成了一道美食，只是胙肉存在的意义彻底失去了作用。

当年雍正选择接班人的时候，就曾经使用胙肉考研自己的皇子们，结果所有的皇子都龇牙咧嘴的表情，他们痛苦的撕咬着胙肉，没有一个能够吃完。

只有一位皇子，将胙肉吃的干干净净，似乎意犹未尽，他的表现让雍正很满意，这个皇子正是后来的乾隆皇帝。

其实，清朝的胙肉习俗本意不坏，让族人们忆苦思甜，不忘这天下如何得来，只是前人的这番苦心，到了后来却成了一种群臣的负担，如此意义重大的胙肉，成了人人厌恶的“垃圾”。

野史日记

首先，有书君想纠正题主的一些说法:所谓乾隆皇帝赏赐给每个大臣一个猪肘子是不确切的，而应该胙肉。

那么:何为胙肉呢？

所谓胙肉，就是祭肉，乃是古代祭祀时、用以供奉天地与祖宗的肉品。指猪身上的任何一个部位的肉，并非专指猪肘子，毕竟一头猪才有四只蹄子，是不可能每一个大臣都分到的。

我国从古代就有用猪肉祭祀供奉天地与祖先的传统。据《史记.秦本纪》的记载，早在周朝，就有周天子以胙肉赏赐诸侯、以示对其恩宠的故事。

到了清朝，祭祀非常频繁，每月的初一、十五都要例行祭祀。《啸亭续录·贵臣之训》记载:坤宁宫祭神胙肉，皆赐侍卫分食，以代朝餐，盖古散福之义。

意思就是说，坤宁宫祭神的胙肉都分给身边的侍卫食用，用来代替早餐，并且有表达皇家恩宠赐福于民的含义。

其次，有书君想谈谈，胙肉能不能扔掉？

看过《延禧攻略》的观众大概都会记起一个细节:身为宫女的女主魏璎珞，设计陷害气焰嚣张的怡亲王，就是在例行的月中大祭之时偷偷给其食用的胙肉加了盐，然后又间接进行举报，以致怡亲王不仅当众被皇上训斥，在王公大臣面前颜面扫地，还被革除宫内职务，在家禁闭反省。

怡亲王只不过偷偷加了一点佐料来吃，被发现后就受到严惩，谁还敢偷偷扔掉皇上赏赐的食物？那可是犯了杀头之罪的。

所以题主说大臣们在接受赏赐的时候感恩戴德，一出宫门就偷偷扔掉的说法，不过是影视剧的加工罢了。实际上是不可能有的事情。

第三:有书君想谈谈胙肉的做法以及好不好吃？

能吃到皇帝赏赐胙肉的大臣貌似非常荣幸，是皇家赐予的特殊荣誉。但实际上是非常遭罪的事情。

这是因为胙肉的料理方法，实在是很难吃的。

据《满洲祭神祭天典礼．仪注篇》记载:“司俎太监等舁一猪入门，置炕沿下，首向西。司俎满注入洲一人，屈一膝跪，按其首，司俎满洲执猪耳，司祝灌酒于猪耳内……猪去息后，去其皮，按节解开，煮于大锅内……“

简单的说，就是把猪杀死、肢解后放入大锅之中白水煮烫。这种肉不仅油腻无味，而且半生不熟。

因为要表达对天地和祖先的敬畏，不能添加任何调味料。况且，祭祀过后，胙肉冷却，更加难以下咽，而皇帝的赏赐，是不能不接受的，受赏的人不仅要感恩戴德，还要表现出非常高兴的样子，当着皇上的面把它吃掉。《上书房》里，就有雍正在中秋御宴上独独赐给四阿哥一块胙肉的一幕。

第四、如何看待乾隆皇帝的做法？

乾隆皇帝为什么如此重视分胙呢？

有书君觉得:

①、乾隆皇帝赏赐胙肉给臣子主要是为了提醒后代饮水思源，居安思危。满族发迹于白山黑水，当年创业维艰，他们辛勤劳作，生活艰苦，常常食不果腹，能吃上不熟而且没调料的肉就不错了。这种模仿当年因陋就简食肉的祖制，就是是为了忆苦思甜、时时警醒，告诫子孙今时锦衣富贵、来之不易。

②、乾隆皇帝如此重视胙肉，不仅因为有历史传统因素，更因为胙肉对乾隆皇帝有着非同一般的意义。当乾隆皇帝还是雍正皇帝的四皇子弘历的时候，他是并不怎么受雍正皇帝待见的。

但是，某一天，雍正却召见了弘历并拿给他一碗“胙肉”，看着眼前白花花半生不熟的油腻物，弘历还是面不改色的吃了下去。结果，雍正皇帝驾崩，弘历一鸣惊人，坐上了大清帝国的龙椅。或许正是他面不改色吃下去的一碗胙肉，让雍正认定了他是能吃苦的好皇子。

因此，胙肉对于乾隆皇帝而言，并不仅仅是祭祀仪式上的祭祀物，更是见证了他被认可的吉祥物。

③凡事都有两面，要辩证的看待乾隆皇帝分胙这一史实。一方面，分胙固然有其积极正面的教育和传承的作用。但是，过多且过于频繁的祭祀活动不仅耗资巨大，劳民伤财，而且也让文武百官叫苦不迭。

由于胙肉油腻无味，实在不是好吃的食物，同时又因为胙肉没有完全煮熟，且又是冷食，大臣们硬着头皮吃下去，常常导致肠胃不舒服，让文武百官受尽折磨，恨不能丢之、毀之。然而贫苦百姓一年到头连肉的面都见不着，这难道不是对乾隆皇帝分胙这一做法的讽刺？

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