在人們傳統的觀念中，核桃是一種補腦的食物。因為以形補形，吃啥補啥，核桃長的有些像人腦的樣子，所以人們就會認為核桃補腦，但實際上，核桃補腦的效果並沒有想象中那麼大。我們日常生活中看到的一些宣傳，其實也有一些誇大的成分在裡面。
今天，我們就來一起看一下這個問題。
首先，核桃中含有的營養物質最多的是脂肪和蛋白質，含有的脂肪中86%是不飽和脂肪酸，宣傳中所說的歐米伽3多不飽和脂肪酸對大腦發育有很好的作用，實際上，這是有誤差的。因為核桃中所含脂肪更多的是歐米伽6，這是一種亞油酸，我們日常食用的植物油中就有很多歐米伽6存在了。就算是歐米伽3，對於大腦發育的積極影響還存在一定的疑問。
所謂歐米伽3有利於大腦發育，指的是亞麻酸在人體內轉化而成的DHA和EPA，實際上轉化的效率很低，不足以產生明顯的補腦效果。
對大腦做有益的四種物質，是指DHA、不飽和脂肪酸歐米伽3、抗氧化物以及蛋白質。我們生活中有很多常見的食物就能對大腦起到很好的補充和促進效果
首先是魚類。魚是促進人類智力發育的首選食物，這是科學家公認的事實。魚頭中含有豐富的卵磷脂，魚肉中富含優質蛋白質和鈣，不飽和脂肪酸含量更加豐富，對於促進大腦和眼部的正常發育有很好效果。第二個就是蛋類，比如雞蛋、鵪鶉蛋等，蛋類食物中含有很多蛋白質、卵磷脂、維生素和一些微量元素，雞蛋中還有豐富的乙酰膽鹼，有助於提高大腦的記憶力。其他對大腦又好處的食物，還包括動物內臟、豆製品等。
所以，核桃對於補腦而言，似乎並不是最佳的選擇。但是並不能因此否認，核桃是一種非常健康的食物。核桃中的營養價值比較全面，是老人和中老年人非常有益的食物，一直以來，核桃就被當作“萬歲子”“長壽果”等。
在食療價值方面，核桃除了對心臟有好處之外，還有許多其他的效果，比如固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便等。經常食用核桃的話，可以減少患抑鬱症等疾病的風險。但是如果非要說核桃補腦的話，小編只能說有點牽強，還不如每天吃一個雞蛋的效果好呢。
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