焉子樂

我在日本生活四年時間，這個問題我來回答回答。

首先，需要分成兩個部分來回答。

上班族早餐都是比較簡單的，日本人比我們要愛吃麵包，一般上班族的早餐就是麵包和牛奶之類的。中餐一般是在餐館吃，或者便利店買便當，或者自己帶的便當。上班族的晚餐一般會比較晚，他們大多會先去喝幾杯再回家，去吃烤肉啊之類的。

如果是學生的話，比如小學生、初中生、高中生，他們還住在家裡時，一般早餐都是母親做好早飯，再為孩子準備一份便當，這個便當是學生中午吃的飯。晚餐也是母親做的家常的料理。

接下來就給大家看一看他們家常料理是什麼樣子。

○炸雞塊

○天婦羅

○蛋包飯

○咖喱飯

上面這張非常普通的家庭料理裡就包含了這些菜品了，這大概就是他們的晚餐。

餐館的烤肉類菜品是什麼樣子的

一般的午餐便當的樣子

好了，我的回答有沒有幫到您呢？

輕鬆美食

日本人，就像中國人一樣，生活的地區不一樣，年歲不一樣，職業不一樣，一日三餐都會有些不同。好在日本人的區域貧富差別沒有中國人那麼大，日常飲食的主食是米飯，大致還是有很大的相同點。

我雖然在日本生活過幾年，但大都是自己開伙，我的日常飲食，不能算是日本人的。好在我還是有一些體驗，也有些觀察，有讀過一些文獻，算是有些瞭解，這裡寫出來供大家參考。

首先是日本人在外面吃早餐的極少，供應早餐的店鋪也極少，絕大部分的店家都要在上午十點以後才開門。極少，也不是沒有。我居住在京都的時候，附近有幾家咖啡館，其中一家名曰DONQ，賣各種麵包和西點，也有不錯的的咖啡，用餐時分還有意麵等。早上八點半左右我步行去京都大學的時候，總要路過，透過高大的玻璃牆，這時可見幾位有點上了年紀（應該已經不上班了）的男女，坐在裡面吃早點和咖啡讀報，一份早點的套餐大約在1000日元左右，不算便宜。一般的上班族恐怕沒有那麼悠閒，都步履匆匆地趕往職場。我去東京出差，住在比較價廉的小酒店，底下有一家小餐館，住店客和外人都可進來用早餐，每人大約500日元，一份三明治或熱狗之類，另有一杯咖啡或果汁，還有一點水果。這大概都不是最典型的。便利店內有賣各式便當的，早中晚三餐都可利用。

比較日本式的，也有過幾次體驗。一次是在長野大學任教的時候，家人過來玩，一起臨時住在東京的一位日本朋友家裡。女主人是一位大學教授，男主人是中日友好活動家，從事寫作。早飯在他們的餐廳兼廚房中進行。女主人準備了蔬菜色拉、煎火腿雞蛋、烤麵包和牛奶等。我覺得有些豐富，請他們不要特意為我們忙碌，他們答說，每天的早餐差不多都是這樣，只是有客人來，就多做了幾份而已。碗碟也是比較考究的。另一次去四國松山市的愛媛大學做短期講學，住在大學的招待所內，一幢兩層樓的乾淨而舒適的小賓館。整個樓內就一名管理員，五十餘歲的女子，兼做管理、日常打掃和做早飯。平時住在該招待所的大約有六、七位客人，我住了大約一週，每天的早餐都是日本式的，基本內容是：一份烤魚、一份煮蔬菜、一個煎雞蛋、一碗味增湯、一小碟醬菜和一碗米飯（米飯可添加）。內容每天略有變動，但大抵如此，吃了一週，也不覺得膩。而我自己住在日本時吃什麼早飯呢？差不多與在國內時一樣：一杯百分百的果汁，一個煎雞蛋，麵包（烤或者不烤）、一杯牛奶。也會吃一點水果。但不吃米飯。

日本人午飯吃什麼呢？一般的上班族可分成這樣幾類。消費稍貴的，大約1000日元左右，有一份烤魚、炸豬排或漢堡牛排之類的套餐。簡單一點的，700日元左右，咖喱飯或拉麵、炒飯，再次一點的，便當（請人送來或外賣），每份大約500日元左右。我一般在大學食堂吃飯，師生均可用餐，如果麵條、咖喱飯之類，400日元左右，自己選取各種菜餚的，500日元左右。

晚餐，很多單身男子，跟午飯差不多，如果有朋友同事聚餐，則在外面喝點酒，吃點菜，每人的花費大概在4000日元左右。在自己家裡做飯，可繁可簡，有西式的，有中式的，當然純然日式也不少，有時全家就吃一個火鍋，壽喜燒，或是海鮮鍋，配一點醬菜，一碗米飯。相對比較簡單，不繁瑣。請客人到家裡來吃飯，也不大會滿桌的菜餚。主客都覺得比較輕鬆，也不會剩下許多。我覺得挺好。

復旦大學徐靜波

雖然日本很小，但也有多樣的地方菜，做法各異。主要地方菜包括關東菜和關西菜。關東菜口味較重，而關西菜口味則較清淡。

日本的代表主食是米飯，也常吃年糕。

日本傳統的早飯包括米飯、味增湯、配菜（比如烤魚、煎蛋卷、泡菜、紫菜）、納豆等。下面是幾位網友分享的他們的早餐，一起來看看吧：

1、居住在東京的20歲某男子一號

-日本茶

-香蕉

-納豆

-米飯

-生雞蛋（拌在米飯和納豆裡吃）

2、 居住在東京的20歲某男子二號

-薑絲炒豬肉

-味增湯

-米飯

3、居住在福岡的30歲某男子

-米飯

-納豆

-蔬菜湯

4、居住在東京的30歲某男子一號

-米飯

-納豆

-煎蛋

-涼拌豆腐

-味增湯

5、居住在東京的30歲某男子二號

-米飯

-味增湯

-沙丁魚

-雞蛋卷

-培根

-香腸

6、居住在東京的30歲某男子三號

-加了裙帶菜的米飯

-味增湯

-魚

注：日本人吃飯當然是用筷子啦，但在喝湯的時候，不會用勺子，而是直接端起碗來喝，湯裡的固體配料則用筷子夾起吃掉。

中飯是最重要的，一般是各種丼（即日式蓋飯，如親子蓋飯）和麵類（如拉麵、蕎麥麵、烏冬麵）。很多學生和上班族會帶在家做好的便當。

海鮮也是日本人常吃的，畢竟日本四面環海。海菜、魚、蟹、魚丸是日料中的常見配料，調料則有醬油、甜米酒、味增等。

除了海鮮，日本人還會吃大量的蔬菜和海菜，海菜裡含有對身體有益的礦物質哦。

水果常出現在早餐裡，也會當做甜點。日本人喜歡的水果包括富士蘋果、柑橘和柿子。

至於飲料，當然是茶啦。日本人非常喜歡喝綠茶，而抹茶也受到了外國人的喜愛。

日本人的飲食好習慣：

日本人從小會教導孩子吃飯要吃八分飽，這一點也體現在了盛日料的器皿上。日料一般都放在小碗裡，配菜都分裝在多個盤子裡，通常是一碗米飯、一碗味增湯、魚或肉、和二到三種蔬菜。

日本人還特別提倡少食多餐，尤其在吃零食方面。

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日本作為一個在什麼事情上都很講究的國家，吃飯也不例外，印象中的我們總覺得他們不是正在吃壽司的店裡，就是在要去吃拉麵的路上。那麼真實的日本人一日三餐都吃些什麼呢？

在早上，日本人對於食物的可選擇範圍是非常廣的。可供選擇的是比較偏向於西式的早餐和正宗的日式早餐。西式早餐不外乎是吐司和牛奶的搭配，而正統的日餐就比較豐富了，可以選擇豆腐湯、納豆、醃菜、魚糕等傳統美食。吃完豐盛的早餐，帶著愉快的心情開始一天的工作。

中午的日本人一般選擇吃的最多的是烤魚，神奇的海國渡，必不可少的是海鮮產品，除了刺身三文魚這種稍微價格偏高的食物來說，烤魚是日常生活中搭配米飯最合適的日本菜了。所以，更多的人們午餐會選擇烤魚搭配米飯，秋刀魚是日本人吃的最多的魚類了。日本人午餐的第二選擇就是炒菜了，是的，日本人也吃炒菜，這已經屬於中式料理的範疇了，因為操作簡單迅速，口味也很下飯，所以越來越多的日本人開始選擇炒菜搭配米飯的盒飯作為午飯了。

工作結束之後的晚餐一般就比較隨心且豐富了，可以去嚐嚐最新鮮的海鮮產品，也可以回家自己做一些少油清淡的食物，或者選擇三五好友一起，談談心吐吐槽，在餐館裡點一些邊吃邊談的壽司，烏冬麵之類的食物。

但隨著外賣的興起，不止中國，其他國家也開始深受外賣的影響，日本也是，一日三餐的種類不再根據時間或是情景來變化，更多的是想吃什麼就點什麼了，一日三餐變得更隨性，更自由了。

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日本人的一日三餐中，最有特點的是早餐，日本不像我們國內一樣，早上大街小巷都是各種早餐店鋪，有豆花腸粉，包子油條豆漿，粉條燴麵等等，日本基本沒有什麼早餐店，唯一你能在外面買到的早餐就是一些連鎖便利店，譬如711或者是全家這樣的店鋪。

為什麼日本沒有早餐店，最重要的原因當然是日本人的生活習慣都是在家吃早餐，沒有需求，就沒有店鋪來滿足。第二點非常重要的原因就是日本的店鋪的店租比較貴，早餐店鋪超低的客單價難以滿足店鋪的支出，更別說賺錢了。

日本人的早餐習慣一家人在家一起吃，主要吃米飯，蔬菜湯，味增湯，喝茶，水果，還有日本人最愛的納豆。

當然了，日本人還是離不開魚的，於是早餐往往會選擇烤秋刀魚作為早餐。

此外，午餐和晚餐對比起早餐，區別也不大，因為日本人喜歡吃的基本不分早晚。

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日本人稱每餐“gohan”通常表示蒸米飯。例如，早餐被稱為“asa-gohan”。典型的日本料理包括一碗蒸米飯。配菜叫做okazu，配上米飯和湯。大米是日本飲食的主食。米糕（mochi）也經常食用。

日本人吃三餐

傳統的日式早餐包括蒸米飯，味噌豆醬湯和配菜，如烤魚，煎蛋卷，泡菜，紫菜（海藻幹），納豆等。午餐時，各種各樣的麵條都很受歡迎。例如，拉麵，蕎麥麵，烏冬麵，牛蒡牛肉碗很受歡迎。許多人把便當午餐盒帶到學校或工作。晚餐通常是一天的主餐。現代日本料理深受其他亞洲和西方美食的影響。

不同地區的食物變化

走進伊拉克

做為吃貨一枚，看這個題目是不是就文思如湧，滔滔不絕啦。。啦啦。。啦啦啦。。。。。。

先說早餐，身為大吃貨帝國一員可以睥睨四顧了，這個球上一個能打的都沒有。日本人早餐吃啥呢？基本都在家吃，簡單的吃個茶泡飯，複雜的煮點飯菜和午飯晚飯一樣吃，那叫毛早餐嗎？走出家門，沒地方買早點!!!除了西式的咖啡店，還有極其少有早上也營業的飯店，就只剩便利店了，買點關東煮或者烤雞肉串，要麼熱個冷凍的飯糰，就醬紫了。吃貨在大阪早上逛了半天才找到家金龍麵館，早晨就有面吃，還沒地方坐著，一堆人捧著碗在街邊西里呼嚕。

中午了，正常上班族也沒啥可挑的，日式的也就定食或者拉麵。定食配菜很少，尤其是那種做好一盒盒的（盒飯），主菜是啥就是啥，第一次去日本時沒經驗，要了天婦羅蝦定食，還就是一盒白飯加2只蝦。。。殘念。現在好不少，有些配菜了。當然如果是現做的定食要好些，比如牛舌定食，可以選厚切或薄切，加份蔬菜。拉麵有些講究，有名些的一蘭，先填份問卷，要不要蔥？鹹些淡些？油多些少些？你可以盡著自己喜歡來，還是很人性化的。拉麵是可以免費加面的，平時看日本人吃東西很少，吃麵卻可以加一次兩次，居然比我還吃得多。。。重點來了，東京的築地市場拆了，不過還是有些遺珠。築地虎杖 うに虎喰—五色海膽飯，

晚飯，這個是重點，全世界人民都愛晚飯，所以全世界人民都要減肥。烤肉，

大家都喜歡。日式的烤肉和韓式的區別很大，其實是肉質有太大區別，和牛啊。。和啊。。牛啊。。牛。。。部位不同，口感不同這個不多寫了。世人皆愛肉，餘獨愛舌、厚切，秘訣有菠蘿一定要點菠蘿啊，這個好些的烤肉店都有也都會限量，就是牛舌根，

為了方便烤熟切了菠蘿刀

，入口滿嘴肉香，口感爽彈，不柴不膩。。。吃烤肉一定記得不要自己烤，火候差一點滋味大不同，最好找有一定年紀的女服務生烤，心細如髮，烤肉最佳，我吃、吃、吃。。。。卒。

說到烤就不得不說下燒鳥，

就是烤串，

可做晚飯可做夜宵，價廉物美，點單時千萬別想吃的都點了，吃2個，點2個，吃貨點單時發現ipad上只讓一次點15個，於是結帳了再點，結果20多烤串瞬間即至，回頭一看邊上2個日本年輕男女就著3個肉串足足2個小時不動窩。。。記得再來個釜飯，釜就是鍋（破釜沉舟就是砸鍋）。

迷你的鐵鍋上邊是厚厚的木蓋，下面用固

體酒精（考究的用小木柴）淘好米再加肉和菜或者菌菇或者隨你想放啥一起煮。半小時，我們懷

唸的農村大灶雜和飯就可以吃了，那叫一個美啊，怎麼那麼美啊？就是那麼美啊（請腦補趙麗蓉老太太的唱腔）。

再來點特色的吧，奈良就是那個滿地小鹿的奈良，菊水樓-鰻魚飯。吃貨之前在國內基本不吃鰻魚飯，吃過之後基本也不會在國內吃鰻魚飯。那是怎樣的一種鰻魚飯。吃得我耳邊響起小當家那熟悉的揭碗後登登登登登登登登登的旋律，滿眼亂飄“美味”字眼。甘而不甜，肥而不膩，細緻爽滑，關鍵是量也大啊，

看圖，多吧，這個飯盒

可不小，鋪滿。。。以為這樣就行了？圖樣圖森破，下面還有一層！一層飯，一層鰻，再一層飯，再一層鰻。。。。滿 卒！卒前一定還要加碗鰻魚茶碗蒸，鮮香嫩滑，可以無憾矣。

再來個高端的，京都

易居海外服務

二天前的早中晚三餐

低壓高

那麼，日本人具體一日三餐主要都吃些什麼呢？一般來說，日本人把一日三餐吃的東西分為，主食、主菜、副菜和湯，即日本人根據身體需要總結出來的所謂的“一汁三菜”。主食主要是指米飯、麵包和麵類這些含碳水化物的食物，主菜是指肉類、魚累、蛋類和豆製品等，而副菜則主要是指各種蔬菜、芋類、菌類以及海藻等含豐富維生素、礦物質、食物纖維的食品。汁物則指的是味噌湯或其他湯類。在這裡需注意的是，如果副菜的種類不足，日本人就會選擇在湯里加入大量的蔬菜等以做補充。

那麼，具體說來，日本人的一日三餐又是怎樣配分的呢？舉個例子，我們來看一下普通日本人的一日三餐，比如，某天，有位工薪階層的日本人的早餐就是烤麵包、黃油煎蛋配蔬菜和酸奶，最後加一條香蕉，看起來有點西化了，但卻符合日本人的營養分配原則。他的中餐選擇的是烏冬麵和色拉，當然是加了雞肉、胡蘿蔔、蘑菇、牛蒡等在內的烏冬麵，色拉則是澆汁圈白菜、黃瓜、和西紅柿。至於晚餐，則是妻子精心準備的蘿蔔塊燉魚、淺漬菠菜、土豆醬色拉和用裙帶菜、豆腐等熬製的味噌湯，晚上嘛！估計也能喝點小酒。

由上面這位日本人的一日三餐來看，基本符合了日本人對一日三餐的營養要求。那麼，日本人又為什麼把一日三餐所要攝取的營養成分如此分配呢？我們來看看他們對一日三餐的理解和解釋。首先，日本人對早餐是最為重視的，他們認為因為人在剛起來是正是血糖值處於低下狀態，內臟和大腦也是處於月朦朧鳥朦朧之時，因此，為了使這些器官儘快恢復功能，就需要吃含有葡萄糖多的碳水化物，尤其是大腦，因為葡萄糖就是它的主要能量來源。
早餐吃過，人才能精神集中起來，而且早餐還能起到刺激腸胃運動從而達到“便通”以使排洩系統處於正常循環運作狀態。此外，早餐還有利於控制人體發胖，那是因為人如果不吃早餐，那麼吃中餐時很可能會因為肚子癟癟而暴食，而這正是使得人體發胖的主要原因。至於中餐，也是很重要的，因為它起到的是承上啟下的作用，吃了中餐才能防止晚餐暴食，這同樣是防止肥胖的不可缺少的需養成的良好習慣，而中餐也是需要補充大量人體所需營養物質的一餐，因此，中餐多吃含有豐富蛋白質的食品才是正確的選擇。晚餐因吃完後就要睡了，而人在睡眠中身體機能都是處於低下狀態，因此，日本人晚餐雖也吃魚、肉等，但還是多以蔬菜類為主的。

這裡面還有一個問題，就是大多數日本人因為上班，所以中餐幾乎都是在外面吃的，針對這一點，日本營養師對中餐主要是外食的階層也給出了建議，那就是如果是夏季，建議中餐選擇含蔬菜多的比如涼中華面等，如果限於錢包緊張，建議在買飯糰時選擇買有助於恢復疲勞的金槍魚和梅子飯糰為佳，當然，錢袋再緊，也要買份蔬菜色拉。如果是去餐廳吃則建議買帶魚、肉和蔬菜的套餐，切記不要只買單品吃，這樣不利於健康。

日本人做事喜歡細化和形象化，在對待飲食上也是一樣，比如，他們把一日三餐的食材形象化的細分為白色食材（米飯、麵包、面類）、紅色食材（魚、肉等蛋白質多的食品）、綠色食材（蔬菜、海藻等含豐富食物纖維、維生素、礦物質的食品）、黃色食材（牛奶及其他含豐富鈣、和脂質類的乳製品）、橙色食材（水果等含豐富維生素類的食品）等等。

正是日本人對一日三餐的重視，對營養搭配的重視，再加以對健康管理的重視，才成就了日本人今日的世界第一長壽大國地位，所以呀，如我者，若想健康長壽，還真得向日本人民學習。

萬景路萬眼看日本

今年去了一趟日本，在飲食方面，日本給我最大的感受就是一個字：淡。

日本人對於飲食的理解是強調食材的重要性，也就是講究保持它原來的滋味。這話怎麼理解呢？譬如《紅樓夢》裡，劉姥姥進了賈家，曾經嚐了一道茄子，這茄子愣是讓農村出身的劉姥姥嘗不出來。這茄子怎麼做的呢？書中這樣記載：

這樣的烹飪方式，就是典型的喧賓奪主。而日本的飲食文化與之相反，在他們看來，食材本身才是最重要的，要保持它的鮮美，因此新鮮度格外重要。

這個當然和日本的環境也有關係，在上個世紀五十年代，日本曾經一度遭遇環境汙染的危機，爆發了水俁病事件，也就是水產品裡重金屬含量很高，導致人吃了之後造成各種疾病。而現在的日本早已成了世界上最乾淨的國度之一，潔淨的環境帶來的是高檔食材的便利獲取。試想下，如果日本環境汙染嚴重，你還敢隨便吃神戶牛肉和三文魚嗎？換言之，正是因為日本的環保搞得好，才給日本的飲食方式奠定了外部土壤——環境好，孕育出的食材本身品質也足夠高，不需要重口味的烹調也很鮮美，相信這是所有美食家的共識。

當然，東亞地區的飲食，大抵上是相近的，比如日本雖然是西化最早的國家，後來又長期處於美國的統治，但是主食也並不是麵包，比薩餅，而是米飯或者麵條。餐具上也是筷子，但是日本的筷子和中國的略有不同，由於日本人吃魚比較多，因此筷子的一頭都是尖尖的。

而一日三餐，日本人講究均衡飲食，給人的感覺是量很少，但是菜式很多。採取的都是分餐制，精確的配比，完善營養，下面是日本監獄的日常伙食：

到了節假日，則更為改善：

可以看出，日本人做菜比較清淡，魚特別多。實際上日本人做菜，特別喜歡用味增，一種豆製品製成的調味品，在煮湯的時候放，做提鮮之用：

煮出來的·湯：

這種味增差不多相當於日本版的奶酪，因為裡面含有很多的益生菌，有利於消化，在日本飲食中佔有不可或缺的位置。

相較之下，中國人要重口味很多，餐館裡的菜都是重油，重鹽，無味不歡，更講究的是菜的調味，比如大家熟悉的美食網紅王剛，每次做菜都是寬油熱鍋，甚至有的時候在菜做完的時候還要淋上明油。

正是因為這樣烹調方式，加上現在大家生活好了，天天上館子，導致現在中國中年以上的肥胖現象非常嚴重。當然了，你要是年輕，無所謂，反正卡路里消耗大，不會胖。隨著年齡的增長，如果還經常採取這樣的飲食，就自然會出現三高。因此，也有越來越多的中國人追求健康而嘗試日本式的飲食方式，比如在家做關東煮：

初嘗的人可能吃不慣，因為味道實在太淡了！但是習慣了這樣的飲食方式，長期來看，對健康是有好處的。日本大街上的中老年人，肥胖比例遠遠比國內低。日本的人均壽命也是全世界名列前茅的，普遍達到80多歲，這和他們的飲食習慣自然也有莫大的關係。

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關鍵字: 美食 國際社會 便當