中国幅员辽阔，国内各个省份的特产牛肉干风味口味也有着各自的特点，如四川牛肉干大都带着麻辣的口感，西藏的牦牛肉干有着浓重的原牛肉味。每个地方生产的牛肉干都有自己的特色，可谓“争奇斗艳、百花齐放”。
那么，除了经常能吃到的家乡牛肉干之外，大家还觉得哪里的牛肉干最好吃呢？它们各都有着什么样的口味特点呢？那我们就来看看一些省份的特产牛肉干有什么风味特点，吃货们快来看看吧。
西藏牛肉干
西藏独特的高原环境，使牦牛成为这里的特产之一，所以这里生产的牛肉干一般都是以牦牛肉制作的，基本采用风干做法，所以其味道是最接近牛肉原味的，可以看到分明的肌肉纤维。其肉质酥松、细腻，吃起来非常有嚼劲，甚至越嚼越香。
四川牛肉干
突出的是麻、辣、鲜，咀嚼柔软松化渣。越辣就越停不下来，越辣越过瘾，要的就是这种“大碗喝水、大口吃辣”的感觉。除了当零食外，还可以作为餐桌上的美食。如果想尝尝正宗的麻辣牛肉干，这个是不错的选择。
内蒙古牛肉干
一提到内蒙古，你是否能想象到苍茫的原野、白色的蒙古包、包裹着厚厚毡毛大衣的蒙古牧民。内蒙牛肉干是内蒙古特产，被誉为“成吉思汗的行军粮”。内蒙牛肉干源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，有丰富的营养。
内蒙牛肉干选用大草原优质无污染新鲜牛肉，结合蒙古传统手工与现代先进工艺制作而成，是降低牛肉中的水份和脂肪，凝结和浓缩牛肉的本色香味。所以在营养价值上，更加接近原有的新鲜牛肉。
内蒙牛肉干直接吃是可以的，但吃不出特色品位的。正确的吃法是：先用微波炉和电磁炉微烤热一会，一般30度到50度的牛肉干是最好吃的，吃的时候千万别一大口就吃一大块，因为牛肉干是风干压缩的，所以很劲道，大块吃下来非常费劲。牛肉干都有明显的纹理的，吃的时候用手撕着一条一条的吃。
贵州牛肉干
贵州有着深厚的土层，疏松湿润的土壤，养育了这里食青草、饮泉水的黄牛，使这里的黄牛肉质鲜嫩，肌纤维均匀，味道鲜美。这里的牛肉干经过许多道工序，其含水率控制在不超过20%，牛肉肉质紧实，具有独特的口感。其牛肉干肉质松软入味，保持了牛肉有嚼劲的风味，可以久存不变味。
挑选建议：如果你经常购买牛肉干，可以也试一试西藏的牦牛牛肉干和贵州的黄牛牛肉干，作为工作之余的小零食，肯定让你胃口大开。如果想尝尝原汁原味的鲜美牛肉，可以购买内蒙地区的。如果你想“辣辣更尽兴”，就不要错过四川当地的牛肉干。
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