新華社上海11月6日電 對於擁入第二屆中國國際進口博覽會場的客商們來說，他們見到的最奇特的“參展品”可能是號稱“天下第一大”的一口直徑10米、高1米多、重13噸的重慶火鍋。
6日中午，在上海的國家會展中心露天展區裡，在一群群自動機器、無人駕駛汽車和智能飛行器的包圍下，這口擁有吉尼斯世界紀錄的大鍋升火了。
圖為世界最大火鍋在進博會開鍋。
像個小型游泳池的鍋面被分成“紅湯”和“清湯”兩部分，沸騰著冒起泡泡和熱氣，迎來了各展團的客商代表。商務部部長助理任鴻斌和重慶市副市長熊雪為這口以“非物質文化遺產體驗”名義來到會場的火鍋舉行開鍋儀式。
演員們圍著它喊起川江號子並表演川劇變臉。隨後，50多名特邀嘉賓圍著它開始品嚐重慶火鍋必備品——毛肚，但這回是從新西蘭進口的。
這口大火鍋由著名的重慶德莊火鍋店製作。該店負責國際業務的意大利人盧卡說，重慶火鍋從前都是使用當地食材，但現在進口的食材已達到十幾種，除了新西蘭毛肚，還有印度辣椒、加拿大海鮮、德國牛油、澳大利亞和巴西的牛肉等。
“有的是國內供不應求的，比如高品質牛肉；有的則是為了迎合中國火鍋食客的消費升級——他們渴望品嚐到新品種新品質，希望與異域風味發生碰撞。”盧卡用熟練的漢語向記者介紹。
“比如說，我們從西班牙進口的黑豬火腿味道很特別也很可口，受到當地人歡迎。”他說。
重慶市商務委主任張智奎說，重慶這座3000多萬人口的網紅城市正在打造內陸開放高地，也要建成國際消費中心城市，是一個對國際開放的大市場。
圖為世界最大火鍋在進博會開鍋。
雖然只是一家地方火鍋店，德莊僅6日在進博會上就有4場簽約，包括從意大利進口一種特製的適合吃重慶火鍋的葡萄酒，它對麻辣有“適應力”。
另外還要與國外機構合作在重慶舉辦世界辣椒節、改造辣椒博物館等。
任鴻斌部長助理建議：“一定要邀請墨西哥人參加辣椒節，因為他們吃辣比起重慶人毫不遜色。”
他說，本屆進博會很大的一個特點，是很多省區市展示了當地的文化遺產。進博會是一場進口的盛會，是一個交匯國際公共產品、促進雙向交流的舞臺。它不僅促進投資貿易，也促進人文交流。
“像熱烈的火鍋一樣，這是一個開放包容的平臺。”他說，“它也是一個構建人類命運共同體的平臺。”（記者韓松、陳愛平、王龍博）
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