中华美食用“博大精深”这个词语来形容一点不为过，一些地方特色的风味小吃数不胜数。他们不仅代表着当地的一些饮食习惯和风俗，也像四方宾客传达着友善和欢迎。中国的南北方向来饮食都是有一定的差异的，它们“隐藏”的特色风味小吃也往往是风格迥异，各具特色。南方人在不断地探寻着北方人的口味，北方人也在慢慢体验着南方的味道。
其实这从某种方面上来说也是一种饮食文化的交流和融合。北方的独具特色的小吃有很多，最近出去游玩，被当地的一道美食深深地吸引了。它就是当地人这个季节必吃的一道小吃，黏耗子。主要由糯米粉，加豆沙以及苏子叶制作而成，为啥称它为”耗子“？和它成型后的样子有很大关系。黏耗子口感软糯香甜，更可贵的是它由苏子叶包裹，所以自带着一种自然的清香味。口感特别好。它是“活”在北方的“小耗子”，路人抢着买，做出来尝一口：绝了。
这道美食不仅口感好，营养价值也很高，糯米粉和红豆沙都是一种比较补气养血的食材，而苏子叶能够降低胆固醇，调节血脂，对减肥也是有一定的功效的。三者搭配不失为一道营养高，又独具风味的小吃。在北方街上有这种小吃卖的话，大家都抢着买。但是制作很是简单，食材备好，简单一包，上锅蒸10分钟就可以出锅了。不管你是生活在南方还是北方，这个季节，你都值得品尝一下这道小吃。
下面和我一起看下它的具体做法。第一步，首先我们在碗中加入250克的糯米粉，再往里面放入10克的白砂糖，再提前备好80克的温水，边倒边搅拌，将它们搅拌成棉絮状。然后再往里面兑入100克的凉水，这个时候我们仍然要继续搅拌。最后用手将它和成稍微软一点的面团。
第二步，提前备好鲜嫩的苏子叶和适量的豆沙，面团不需要醒发的，直接用手揉搓的稍微长一点，然后揪上一小块，用手揉圆，然后再按扁，按成饺子皮大小，取一小块豆沙，放到面皮中，像包包子一样给它包裹紧实。
第三步，团圆实后，我们再取一个苏子叶，将豆沙丸子放进去，记得这个时候我们还要用手稍微挤压一下，将丸子在苏子叶中挤成小椭圆形。所有的都做好后，将他们一起放入蒸锅中。开大火蒸上10分钟左右，然后关火焖2分钟，就可以开锅享用了。
小贴士
1、用糯米粉和面团的时候，我们一定要先用适量温水搅拌，然后不要忘记再加入凉水最后合成面团。这样做出来的会更劲道。
2、豆沙馅大家可以买一些红豆或者蜜豆，回来煮熟包进去也可以的。个人觉得不用捣碎，有颗粒感的话，吃起来更有口感
3、苏子叶大家不要小瞧它，食用价值和营养价值都很高，除了这道食物外，大家还可以做成腌菜，凉拌等，都是比较好吃的
以上就是给大家分享的黏耗子的做法，它是“活”在北方的“小耗子”，路人抢着买，做出来尝一口，家人都说味道不错。您见过或者吃过这道小吃吗？如果关于这道小吃，您有更多的见解和想法，欢迎下方评论区留言，期待和您一起探讨！
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