每一個出國旅行的中國人，
都有一個內心深處的共同感受，那就是！
人都說，
中國人的中國胃是一種隱藏的愛國屬性。
在自家時，還感覺不太出來……
一旦出了國門，中國胃紛紛發作了……
旅途的每一天，
看著外國的大好河山，美景美人。
還是萌生出了，
內心深處的那些原始的渴望~
這個國家，遠在南美。
它的名字叫——秘魯！
其實在遙遠的南美洲，有很多國家。
讓我們先來看看，他們都吃啥？
比如墨西哥，他們的菜長這樣：
基本一眼就能看得出，和中餐沒啥關係。
又比如委內瑞拉，他們的菜長這樣：
仔細看看，和咱中餐也沒啥關係。
然鵝！！！
秘魯菜，長這樣：
這菜單，一眼看上去……
我差點以為是在國內點菜了~
隨便舉個例子，
有著“秘魯國菜”之稱的安第斯烤牛柳，
長這樣：
那味道，吃一口，
馬上讓你聯想到我們的黑椒炒牛柳！
秘魯菜如此接近中餐，
究竟是為什麼呢？
且聽菲李細細道來。
早在19世紀中葉，
南美洲曾經發生過一次大規模的華人移民潮。
當時秘魯的奴隸制剛剛結束，
國內急缺大量勞動力。
於是，約10萬華人勞工坐著大船，
跨過太平洋來到了秘魯。
重點是，這些華人大部分是，廣東人！
剛去到秘魯的時候，
華人們主要依靠做苦力活為生。
但因為去的人實在是太多了……
慢慢的，
他們說的中國話也影響了秘魯人。
所以當時在秘魯，稱呼華人為Coolie。
（“苦力”的諧音）
而眾所周知，
華人的吃苦耐勞是世界聞名的。
來到秘魯的華人，
很快就有了一定的原始積累。
他們從苦力活紛紛轉行，
其中，有很大一部分開始搞起了餐飲。
畢竟都是大吃省的人，這基因槓槓的~
很多華人留下來，與秘魯婦女結婚生娃。
所以他們的後代被稱為Tusán。
（也是粵語“土生”的諧音）
而這些搞起了餐飲的華人老闆們，
從第一批中餐廳落地營業，
慢慢的，就將中餐館在秘魯發揚光大，
以至於在秘魯，
中餐館被叫做chifa（吃飯的音譯）。
大家來感受一下這影響力！
就是典型的“吃人家的嘴軟”啊~
而在每一家chifa裡，
都有一個招牌菜叫Lomo saltado。
其實吧，就是香爆裡脊肉！
秘魯人在長期的中餐影響下，
越來越愛吃中餐，
最後，連本地人的烹飪方法也受到了影響，
當地人居然會用我們中國人獨有的“熗鍋”炒法，
一把蔥蒜扔下去，那香味簡直了~
從1921年，
位於利馬卡彭街的Kuang Tong中餐館開業，
到1934年，
備受好評的San joy Lao（山海樓）重新裝修開業，
中餐館在秘魯迎來了輝煌！
1922年《世界》雜誌刊登了一張照片，
雜誌員工為慶祝週年慶，
在一家新開的中餐館就餐。
在當時的秘魯，
吃中餐相當於現在的米其林餐廳了，
那可是中上流人士的選擇，
很貴很時尚！
而今天，
中餐廳聚集的卡彭街，
已經成為秘魯最大的唐人街，
也是西半球最大的唐人街之一！
大吃省的廣東老闆們，
不僅做的一手美味中國菜，
還在無形中促進了秘魯菜和中餐的融合。
秘魯人愛吃豚鼠，
於是廣東老闆們發明了一道叫Cuy Pekines的菜，
基本上可以理解為北京烤鴨，
只是把“鴨”換成了“豚鼠”，
也是包在薄薄的麵餅裡吃。
下面，菲李帶大家來看幾道秘魯菜名，
看看大家能猜的出來嗎？
（會說粵語的寶寶們估計看看就秒懂啦~）
Wantán——（雲吞）
Hoisin——（海鮮）
Ming pao——（麵包）
Ja kao——（蝦餃）
Sui kao——（水餃）
中華美食，融匯了幾千年的中華文化。
可以說，一個地方的飲食影響力，往往也是文化軟實力。
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