立冬將至，秋天已經接近尾聲，此時養生更應注重滋陰、補血、潤燥。潤燥是重點，所謂的燥，其實也可以理解為幹、火。因為秋燥的原因，嚐嚐會覺得口乾舌燥，感覺呼出的氣息都是熱熱乎乎的，連帶著腸胃感覺也不舒服，皮膚也會幹乾的，其實這就是我們常說的秋燥的症狀。那麼要解決秋燥，除了平時多喝水，多吃水果之外，飲食也要想辦法調節。
我家二寶喜歡吃魚蝦類食物，魚湯更是經常性的做給他喝。大家都知道魚湯營養很高，我家二寶經常喝魚湯，不管是個頭、體質、還是智力都屬上乘哦！特別是秋天食用，還能一定程度的減輕秋燥的症狀，但是很多人不喜歡魚湯的味道，嫌棄魚湯腥味大不好喝。其實那是因為您沒掌握煮魚湯的小竅門，煮鯉魚湯千別直接下鍋，多加1步魚湯才會更好喝，沒有土腥味，孩子們都愛喝。一起試試我的做法吧！
材料：三斤的鯉魚（煮鯉魚湯，魚超過兩斤半，腥味小）蔥薑蒜 花椒 油 鹽 料酒 醋
製作方法：1首先處理鯉魚，買回家的鯉魚沖洗乾淨內臟，特別是魚腹部的黑色內膜，這是鯉魚土腥味的重要來源。然後把魚用刀斬成小一點的塊狀，放入鹽、料酒醃漬一會，料酒可以多放一點，這樣到後來煮的一步就不用放料酒了，這也是去除魚腥味的重要一步
2鍋內放多一點的花生油，油溫至三四成熱時，放入魚塊炸制魚塊焦黃撈出控油。
3另起鍋，倒入適量清水開鍋後，把炸好的魚塊放入鍋中，放入蔥薑蒜，花椒，繼續中火熬煮。
4這樣經過炸制的魚塊，再就是開鍋後放魚塊，開鍋後只要經過四五分鐘就可以煮出濃濃的像奶一樣白的魚湯。這時放入鹽，醋，蠔油調味。
5繼續煮兩分鐘，讓魚塊入入味，放點蔥碎、香菜碎即可出鍋。
好喝營養的鯉魚湯就做好了，這樣經過炸制的過程，不但魚肉勁道好吃，魚湯也會更加濃稠香醇。
明兒今天的分享就到這裡，非常感謝您的閱讀，其實魚湯的做法有很多不同的版本，你還知道哪些做法？歡迎您留言探討。或者你喜歡卻不會的菜式，也可以留言，教你做菜。明兒會每天更新美食，希望和您不見不散哦。喜歡明兒的，歡迎關注、評論、點贊、分享哦！
閱讀更多 明兒小廚 的文章
