近來，我們當地已經持續了半個月的高溫天氣，每天都特別炎熱，雖然現在還是春末，但我們當地已經提前步入夏季了。越是這種高溫炎熱的氣候，各種湯湯水水的就越是不能少，我們當地人夏季喜歡煲各種糖水來喝，除了糖水，還喜歡煲一些夏季的清熱降火湯。
這個季節4-6月份，在我們當地有一種蔬菜特別受歡迎，那就是：節瓜，節瓜用來炒食、涼拌都非常不錯，但我們家人更喜歡夏季用節瓜來煲湯喝。節瓜質地清脆，自帶一股清香甘甜的口感，備受食客們的喜愛。節瓜跟一般的蔬菜差不多，都含有豐富的植物纖維和維生素C，對促進腸胃蠕動，幫助人體消化，美容補水也是有一定的作用的。
除此之外，節瓜它還是一種涼性中藥材，具有去清熱降火的功效，炎炎夏日吃節瓜，具有去燥祛暑、生津止渴的作用，對於暑熱它可以很好的改善。這裡要分享一道節瓜的經典吃法，做成：節瓜雞腳骨頭湯。雞爪搭配豬骨煲湯鮮香美味的同時， 還含有一定的膠原蛋白。再搭配上節瓜一起，不僅鮮香甘甜，好吃還不上火，夏季喝它最合適不過了。夏天，這湯三天兩頭準做一鍋，鮮香甘甜，還清熱降火，越熱喝越香；這湯，三天兩頭就要喝一次，鮮香甘甜，還清熱降火，多喝胃口好！接下來一起來看看詳細做法吧。
準備食材：豬骨250克、雞腳6只、節瓜一個、眉豆適量、白扁豆適量、陳皮一瓣、料酒少許、鹽適量。
1、雞腳剪去腳趾甲洗乾淨待用，豬骨洗淨待用。眉豆、白扁豆、陳皮同樣洗淨待用。
2、節瓜去皮切塊待用。
3、鍋里加入適量的清水，將豬骨和雞爪下鍋焯水，加入少許的料酒可以去腥。焯水洗乾淨備用。
4、準備一個煲湯的砂鍋，加入焯水好的豬骨、雞爪、節瓜塊、眉豆、白扁豆、陳皮一同下鍋。加入適量的清水。
5、蓋上蓋子，大火煮開轉至小火煮90分鐘，下少許鹽調味即可。
6、出鍋裝盤，這樣一道家常版的：節瓜雞腳骨頭湯就做好啦。這樣煲出來的湯鮮香甘甜，不僅味道鮮美，而且營養價值也是很豐富的呢。節瓜的口感甘甜，清熱降火，尤其適合當下這樣的炎熱氣候食用，搭配雞爪和豬骨一起煲出來的湯膠原蛋白也很豐富，好吃還不上火。適合全家老小一同享用。簡單美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談小貼士：
1、雞爪和豬骨需要事先焯水一下，去除血水和浮沫再煲湯。
2、節瓜怕煮太爛了，可以晚些再放入鍋裡煮。
3、煲湯鹽要最後放，因為鹽放早了煲出來的湯口感就不那麼鮮甜了。
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