東北人都愛吃大碴子粥，不過大碴子粥做起來有點浪費時間，即使是壓力鍋，也需要煮兩次才軟爛，上班族想吃還真有難度，所以我們這邊早市的大碴粥生意特別火，1元1碗，每天都供不應求。大海是地道的東北人，全家人都愛吃大碴子粥，不過我很少買，寧願浪費時間也要自己做，十天半個月的總要煮一鍋解解饞，過去認準電壓力鍋，始終認為壓力鍋煮的快，但是每次都要回鍋再煮一次 ，今天換個鍋煮，沒想到這粥煮得真好，不到一小時軟爛香滑，吃一次上癮，全家人都說它是柴火飯的味道，比外邊買的好吃多了。
看著是不是特別有食慾，小時候的味道，打開鍋滿屋子香味，這就是巧釜脫糖電飯煲的魅力，還原柴火灶煮飯的味道。除了低糖米飯，巧釜電飯煲還可以蒸魚，蒸肉，蒸粗糧，操作非常簡單，一鍵蒸飯，樣樣精通。這次我用的是蒸粗糧功能，我發現這個功能煮粥更合適，40分鐘能把粗糧粥煮得特別軟爛，尤其適合老人吃，而且這飯特別香，就是柴火飯的味道，太好吃了，吃一次上癮，連小朋友都愛吃。平時十天半個月煮一次，這次連吃兩頓還不過癮。現在煮大碴子粥可省心了，把米淘洗乾淨，直接丟進三腳釜，不用甄鍋，一鍵蒸粗糧，不到一小時準能吃上大碴子粥，壓力鍋煮兩次也沒有它煮得好吃。
【芸豆大碴子粥】所需食材：笨大碴子1杯；粘大碴子1杯；芸豆適量；小蘇打適量。
廚具：巧釜脫糖電飯煲
做法及步驟：1、準備食材，我用了兩種大碴子，黃色是普通大碴子，我們這邊叫笨大碴子，另一種發白顏色的是粘大碴子，每種各1杯，粘大碴子沒有可不放，芸豆不足1杯。
2、將幾種食材混合到一起，放入容器中。
3、反覆淘洗乾淨，這大碴子和芸豆都是從姐家拿來的，是自己種植的綠色食材，可以放心的吃。
4、煮粥的用水量相對要多一些，接近3杯米用到3格水。
5、加點小蘇打，這是很關鍵的一步，煮大碴子粥一定要放小蘇打，第一容易煮爛；第二口感特別好；第三養胃。我們知道小蘇打是碳酸鈉，少許放入大碴粥中能使粥變成弱鹼性，不但養胃，對調整人體平衡大有裨益。近年來有科學研究認為玉米中含有一種尼克酸對健康非常有利，但是這種尼克酸不是單獨存在的，而是和其他物質結合在一起，很難被人體吸收利用，食用時加點小蘇打就能使尼克酸釋放出來，這樣才能被人體充分吸收利用。同時小蘇打還可幫助保留玉米中的維生素B1和維生素B2，避免營養損失。
6、看看加了米後的水位，在4格偏上一點點。
7、蓋上鍋蓋，聽到卡“咔”的一聲說明鍋蓋關好，按下“蒸粗糧”鍵即可，電飯煲開始蒸飯，此時可以準備菜餚了，菜炒好了，粥也煮好了，電飯煲的另一好處就是不需要解壓，跳閘就可以打開鍋蓋，非常方便。
8、煮好的大碴子粥，看著就特別有食慾吧。
9、出鍋。大冷天吃上一碗熱乎乎的大碴子粥，完美。大碴子富含粗纖維，晚餐做主食不但促進消化，還能減肥瘦身。
小貼士：
1、巧釜電飯煲有24小時預約功能，如果覺得1小時的時間也沒有，那就提前預約吧，中午約晚上吃，晚上預約早上吃，都是不錯的選擇。
2、北方人煮大碴子習慣加點小蘇打或者食用鹼面，不但容易煮爛，口感還好，而且對身體也有好吃，儘可以放心用。
軟爛香滑的粗糧粥，老人孩子都愛喝，做法超簡單，自己做比買的還好吃，歡迎留言，感謝您閱讀我的文章，如果您也喜歡美食，請多多關注，歡迎點贊，轉發和分享，感謝您的鼓勵支持！
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