南靈有文夢紛紛
黑木耳炒香菇雞蛋好吃又營養。因為黑木耳、香菇和雞蛋營養豐富，三者搭配一起烹飪口感鮮香、營養翻倍。黑木耳富含B族維生素，黑木耳中含有的膠質能把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質及放射性物質吸附、集中起來排出體外，從而起到清胃、滌腸、防輻射的作用。香菇中含有30多種酶和18種氨基酸。人體所必需的8中氨基酸中，香菇就含有7種，因此香菇是補充氨基酸的首選食物。而氨基酸能激活皮膚細胞超氧化物岐化酶過氧化物的活性，祛除皮膚細胞過剩的自由基，有效延緩皮膚衰老。雞蛋中的營養是非常豐富的，其中含有人體必需的各類營養物質，特別是蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素的含量特別豐富，同時在雞蛋中的鐵、鈣、鉀等微量元素也是非常豐富的。下面小編把詳細做法分享給大家，喜歡的可以收藏在家裡做。
【香菇黑木耳炒蛋】
美食具體食材
香菇150克，幹黑木耳1把，雞蛋2個，蒜頭2瓣，蔥少許，食用油、鹽、生抽等適量。
美食關鍵步驟
1、幹黑木耳用清水浸泡2小時，洗淨撕成小朵，新鮮香菇洗淨切成薄片，雞蛋打散，蔥蒜洗淨備用。
2、鍋燒熱加入適量食用油，先將雞蛋液兩面煎打散盛起備用；鍋留底油，爆香蒜末，倒入香菇黑木耳翻炒。
3、接著倒入炒好的雞蛋入鍋翻炒，加入適量鹽、生抽調味、提鮮，略煮1分鐘，撒入蔥段炒勻提香即可起鍋裝盤。
黑木耳質地柔軟細膩，入口爽滑，和香菇、雞蛋搭配一起，鮮香美味，超級下飯，孩子和老人都可以食用，愛美的女性更是不容錯過。黑木耳大家平時是怎麼做的呢？歡迎留言交流哦！
大家好，我是拾味舒！一名愛美食、愛生活、愛分享的媽媽。如果您喜歡我的美食，歡迎關注“拾味舒”，每天都有美食更新。感謝大家的點贊、轉發和評論，祝您和您的家人生活愉快！
拾味舒
木耳要怎麼吃才好，有營養，又好吃？我來回答。
木耳有黑白之分。白的俗名銀耳，黑的就是我常見的，常吃的黑木耳了。
黑木耳入菜，可作主料，可作輔料，性格非常好，不爭味，不搶味。可以說它是個百搭的食材。
今天說下用黑木耳做主角的一道菜[蔥燒木耳]
用[蔥燒海參]的手法來燒這道菜。
一，[準備食材]
①，黑木耳，(選那種黑亮小朵的)，大蔥，色拉油，鮮湯。
②，鹽，糖，雞精，醬油，老抽，料氿，溼生粉。。
二，[加工食材]
①，木耳用冷水發透。摘去根部撕成小塊。
②，大蔥洗淨，蔥白部分切成三公分的段。
三，[烹飪成菜]
①，木耳過下油備用，
②，鍋裡留底油把蔥段炸至有金邊時把多餘的盛出備用。
③，把木耳放入鍋裡同炸好大蔥同炒，烹入料氿，下醬油，老抽，加一勺鮮湯燒開。
④，用鹽，糖，雞精調味，在湯汁快沒時勾一點薄芡。
⑤，出鍋時淋上蔥油即好。
這樣一盤蔥香濃郁，木耳黑亮，口感香軟的蔥燒木耳就完工了。
A八戒小廚
木耳是大家熟悉的食用菌之一，具有益氣、補腦 、潤肺、養顏等作用，適合燉、炒、涼拌、煲湯等大多數烹飪方式。下面給大家分享幾個好吃的特色菜品。
一、木耳燉豆腐
將木耳用溫水泡發，洗淨雜質撕成小塊。豆腐切成片，撒少許食鹽醃製片刻。生薑、香蔥洗淨後拍破，生薑切絲，蔥切成小段。
炒鍋置火上，倒入植物油燒熱，投入薑絲、蔥段煽炒出香味後倒入豆腐、木耳和適量素高湯，撒上食鹽。
大火燒沸後改小火燉到豆腐入味即可。
二、素海參
將木耳、香菇、玉蘭片分別用溫水泡發後清洗乾淨，木耳撕成小塊，香菇切成梳子狀的花片。
菜花洗淨，跟玉蘭片一起過水斷生。素雞切成滾刀片，菜花切成丁，條件洗淨後也切成梳子狀的花片。
木耳放入鍋內加上玉米粉、食鹽、味精煮成麵糊，捏成海參狀，用油炸成型。將所有食材放入鍋內煽炒。
撒入白酒、薑末、醬油、白糖，倒入素高湯燒沸，最後放入木耳玉米糊做的“海參”，燒沸後勾芡起鍋
三、紅棗木耳湯
將木耳用溫水泡發，清洗乾淨後撕成片，紅棗洗淨後去核。
將紅棗、木耳、白糖一起放入砂鍋內，倒入適量清水，大火燒沸後小火煮至食材全熟。
如果是想放蜂糖，則不要一起煮，待木耳、紅棗煮熟後，離火降溫至五十度左右，加入蜂蜜，調勻即可。
重慶少么爸說美食
接下來就說幾種木耳的好吃做法，希望對你有所幫助。
做法一，木耳青椒炒雞蛋。
準備食材:
木耳，青椒，紅辣椒，雞蛋，蔥，姜，蒜，鹽，雞精，生抽，料酒，米醋。
製作步驟:
- 木耳要提前30分鐘放在溫水中泡發，然後取出來去掉根蒂，撕成小塊備用。雞蛋打散攪拌成蛋液備用。
- 青椒和紅辣椒清洗乾淨，切成細絲，蔥切絲，姜切絲，大蒜拍扁切小塊備用。
- 鍋裡放入水加熱到沸騰以後，放入木耳焯水一分鐘，用漏勺取出控水備用。
- 起油鍋，油溫五成熱放入雞蛋炒成雞蛋塊，盛出來備用。
- 另起油鍋，油溫六成熱，放入蔥薑蒜爆香，接著放入青辣椒，紅辣椒煸炒至斷生。
- 放入木耳繼續煸炒，最後加入雞蛋，放入準備好的調料調味，全部成熟以後即可出鍋裝盤。
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做法二，木耳炒胡蘿蔔山藥。
準備食材:
木耳，胡蘿蔔，山藥，鹽，雞精，植物油。
製作步驟:
- 木耳提前30分鐘放在溫水中泡發，取出來以後放入沸水中焯水兩分鐘，撕成小塊備用。
- 胡蘿蔔切成片焯水兩分鐘備用，山藥去皮切成薄片備用。
- 鍋裡放入植物油，加熱到六成熟，放入胡蘿蔔炒香，再放入山藥和木耳翻炒均勻。
- 放入鹽，雞精調味成熟以後即可出鍋裝盤。
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做法三，涼拌木耳。
準備食材:
木耳，洋蔥，小米椒，香菜，大蒜，醋，生抽，香油，鹽，雞精。
製作步驟:
- 木耳清洗乾淨，放在溫水中泡發，然後放入沸水中焯水兩分鐘，用漏勺撈出來控幹水分，撕成小塊放入盤中。
- 洋蔥去掉皮切成小塊放入木耳中。
- 大蒜拍扁切成蒜末，小米椒切成小段，香菜清洗乾淨切段，全部放入木耳中。
- 再倒入香醋，生抽，香油，鹽，雞精，攪拌均勻即可。
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我是一個為了孩子吃的健康而努力學做飯的寶媽，六個月前加入悟空問答，創造過單篇閱讀量349萬的成績，積累粉絲3萬人，感謝大家對鏟子愛廚房的支持，每天在頭條持續分享家常菜，麵食，烘焙小吃的製作方法，喜歡做飯的朋友記得動動手指點下關注，球球媽感謝大家觀看！
鏟子愛廚房
很高興回答你的問題！
我家的木耳一般都是做冬瓜木耳湯
1、把木耳泡好（用冷水泡木耳口感更好）
2、冬瓜去皮去瓤切片
3、鍋中倒入少許橄欖油（可以不放）加入適量的清水燒開後，加入木耳
4、加入少許鹽、雞精
5、加入冬瓜片煮3分鐘 即可出鍋，加入少許香菜
冬瓜木耳湯🈶️塑形效果
這個白菜炒木耳是我家另外一道做常吃的菜
1、鍋中加入油燒熱後放入蒜炒香
2、倒入白菜和木耳進行翻炒
3、加入適量的鹽、花椒粉、蠔油、醬油、醋！最後加入適量的雞精和蔥花！
裝盤
明廚美食日記
1、水發黑木耳去雜洗淨，然後在沸水鍋中焯一下撈出，投入冷開水中沖涼再撈出，最後把鹽、味精、白糖、胡椒粉、芝麻油製成的調味汁澆在雙耳上，拌勻即可，非常適合秋季食用。
2、木耳用溫水發泡後，與冰糖、水和銀耳一起，放蒸籠中蒸熟，製成雙耳湯，具有滋陰潤肺、補腎健腦的功效。
黑木耳不但味道鮮美、營養豐富，還具有很多食療功效，因而常吃黑木耳好處多。比如黑木耳具有補血、減肥、清腸等作用，還對冠心病、動脈硬化、心腦血管病頗為有益。
3.木耳一般以乾貨較為常見，保存時注意乾燥、通風、涼爽即可，避免陽光直射，避免壓重物或經常翻動導致碎裂。只要保存得當，一般能放置較長時間。 如果水發了之後吃不完，裝在有水的保鮮盒裡，放在冰箱冷藏室，亦可保存兩三天.
4.黑木耳炒西蘭花。
準備食材：西蘭花150克，幹黑木耳40克，蒜、油、鹽適量。
黑木耳泡發洗淨備用，西蘭花洗淨，用手掰成小塊。
鍋裡水燒開，將小塊西蘭花放入，焯2~3分鐘，撈出過涼白開水，瀝乾備用。
另起一鍋，熱鍋涼油，先後加入蒜末和泡發好的黑木耳翻炒，再加入西蘭花，放少許鹽，翻炒後起鍋，盛出。
檸檬家廚房
木耳的口感很好，它含有豐富的膠質，有著清腸胃的功效，還含有多種維生素、多種礦物質、蛋白質等對人體有益的營養成分，木耳是我們日常生活中很常見的食材，做法多種多樣，我比較喜歡做芹菜木耳炒香腸、蠔油西蘭花炒木耳、白菜片炒木耳，都很好吃，做起來也不難，大家嘗試動手製作一兩次就能熟練掌握
下面我分享一下這些菜品的做法，希望對您有所幫助！
【芹菜木耳炒香腸】
芹菜摘好切丁，香腸切丁，蔥切蔥花，木耳放到水中泡發，泡發好後將木耳蒂撕掉，然後將木耳切成碎末備用
起鍋燒油，將油燒熱後下入蔥花熗鍋，炒出蔥香味後放入木耳和芹菜，翻炒片刻，放入食鹽和十三香，倒上一些醬油和少許醋，放入香腸，開大火翻炒，將食材炒熟後即可關火盛出擺盤
【白菜片炒木耳】
木耳泡發，白菜掰好後放入鹽水中清洗乾淨，大蒜切末備用
起鍋燒油，將油燒熱後放入白菜片，翻炒幾下後，撒上花椒粉和食鹽，放上蔥花，大火將白菜炒軟炒塌，然後倒上醬油，放入少許白砂糖，將白菜炒出湯汁後放入木耳，倒上一點點醋，放入食鹽，將木耳炒熟後撒上一些味精提味，翻炒均勻後即可盛出擺盤
【蠔油西蘭花炒木耳】
西蘭花掰成小朵清洗乾淨，胡蘿蔔削皮切成小塊，木耳放入水中泡發，泡發好後切掉木耳蒂然後撕成小朵，大蒜切塊備用
鍋中倒水，放上一些食鹽，大火將水燒開後放入西蘭花，將西蘭花焯熟後撈出瀝乾水分備用
起鍋燒油，將油燒熱後放入大蒜掰熗鍋，炒出香味後先放入胡蘿蔔塊煸炒幾下後，放入木耳，將木耳炒至斷生後，倒入蠔油和醬油，然後放上西蘭花，翻炒至食材熟透後，放入一些食鹽調味即可盛出擺盤
好吃的蠔油西蘭花炒木耳就做好了，大家可以嘗試動手製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
我係萬能輝
木耳口感細嫩、味道鮮美、營養豐富。可以防治貧血，增強人體免疫力，經常食用還可以防癌。
2、木耳炒蛋，是一道簡單又營養豐富的菜，適合體弱的朋友食用。
3、木耳燉雞，一家老少皆宜，更適合產婦老弱者和體虛者食用。
忌木耳不能和田螺、野鴨同食，同食會消化不良。
Nancy6632
涼拌木耳的做法
用料
主料木耳幹30克圓蔥適量菜椒適量香菜適量
輔料姜適量生抽5克醋3克香油2克白糖3克鹽3克
1.
將幹木耳放入冷水泡發1~2小時
2.
圓蔥切片、彩椒切絲、香菜切段
3.
將泡發好的木耳放入碗中，倒入蒜末、圓蔥、香菜、菜椒
4.
加生抽、醋、香油、白糖、鹽，攪拌均勻
5.
即可食用。
木耳炒雞蛋的做法
用料
主料木耳10克雞蛋2個
輔料清水1升食用油5毫升蒜片5克鹽2克辣椒2克
1.
將木耳放入水中泡發
2.
將雞蛋打入碗中攪勻
3.
將鍋中加入油，油熱後加入雞蛋大火炒熟
4.
鍋中加油放薑片大火爆香
5.
加入炒好的雞蛋、木耳、適量辣椒、鹽、翻炒均勻
木耳燕麥粥的做法
用料
主料燕麥米80克泡發木耳100克
輔料香油幾滴鹽適量蔥花適量
1.
可以用任何品種的燕麥米，我用的是鋼切燕麥粒，洗乾淨，放入小鍋，加上至少5倍的水量
2.
開火，燒開後，小火煮10分鐘，燕麥基本已經煮至7分熟
3.
開火，燒開後，小火煮10分鐘，燕麥基本已經煮至7分熟
4.
蔥花備好
5.
剁碎的木耳放入鍋中
6.
在煮10分鐘，煮至粥粘稠，木耳熟透，根據口味放入一點鹽，不要多，畢竟屬於主食類
7.
最後放入切好的蔥花，滴入幾滴香油即可，攪拌勻，吃吧，非常順滑可口
在外奮鬥的小羅
很高興回答你的問題。 我家做木耳一般都會選擇涼拌，既簡單又好吃。1 首先先把木耳泡水，大概一個小時就可以泡好，之後清洗乾淨，用開水稍微煮一下，在放到冷水裡沖涼瀝乾水分。2 瀝乾水分的木耳裡面放點蒜蓉薑末，辣椒油，陳醋，鹽，白糖，可以放點雞精，生抽，香菜拌勻即可（喜歡吃芥末的朋友還可以加點芥末）
