璇姐妈咪
蒸熟的糯米可以怎么样吃？我的家乡是连州，在连州有家常菜就是用蒸熟的糯米做成的，这就是糯米娘豆腐，一般人听到酿豆腐可能以为是水豆腐酿猪肉，但是我想说的是油豆腐酿糯米。我们家乡都喜欢酿豆腐，豆腐的材料有水豆腐，油豆腐，而馅的材料有用莲藕磨成浆的，有用糯米的，加入猪肉，腊肉，香菇，虾米，葱等配料一起，就做出不同款式的酿豆腐。
楼主说的已经蒸熟的糯米就是酿豆腐的材料之一，具体跟大家说说怎么做？
材料：油豆腐，糯米，虾米，冬菇，猪肉，葱
做法：
1.将糯米煮熟，冬菇，猪肉，葱等切碎。
2.把煮熟的糯米和冬菇，猪肉，葱混在一起，搅拌均匀，这就是准备好的馅料。
3.将先准备好的馅料酿进油豆腐里，要酿得饱满才好，如果太少馅出来的酿豆腐样子和口感都差些。
4.放些油在锅中，将酿好的豆腐一个个摆入锅，最好只摆一层，太多不好熟，加稍许水，盖上盖子煮熟，如果喜欢吃有点焦脆的，可以水干后稍微久一点，这样油豆腐底层就会起焦。
注意：因为本身糯米是熟的，所以时间不用煮太久，喜欢焦脆的可以久一些，但是也不易太久。有的人也喜欢用生糯米来酿豆腐，这样需要煮的时间可能会久些，而且不熟悉的人对火候也把握不好，像这样先把糯米煮好再酿会方便快捷又易上手。
连阳地区第一吃喝玩乐
蒸熟的糯米饭可以做烧卖吃
做法：
主配料：
需要提前做的是，糯米头一夜清水泡发，250克
干香菇 泡水，一定要干香菇啊，湿的没有干的好，后面就知道原因了
五花肉 100克 切小块，不要打肉糜啊，那样以后看不到不美丽
广式腊肠 2根 切小块
胡萝卜 一小段 切小丁
豌豆 一小把
白洋葱 一半 切小块
香茹 6朵 切小块
葱姜蒜、盐、油、生抽、糖、胡椒粉、料酒适量
步骤：
1、先和面，胡萝汁入破壁机榨汁过滤汁液和130克，白面和130克，放在一边1小时
2、蒸锅水开入糯米蒸熟20分钟
3、肉块入盐、胡椒粉、生抽、料酒、姜片腌制10分钟，制作时捡出姜片抛弃
4、炒锅入少许油，倒入肉小块，炒发白取出备用；广式腊肠同上。炒锅入油，入葱姜蒜爆香抛弃，入香菇和胡萝卜翻炒几下，入洋葱煸炒同，再翻炒几下，入豌豆再翻炒几下，调味，入盐、胡椒粉、生抽、糖再翻炒，继续饶加入之前炒过的肉和腊肠再翻炒，加入之前泡香菇的水，加入糯米小火翻炒均匀。馅料成品图。
4、把胡萝卜面团擀成大饼，。白面团搓成长条卷进胡萝卜面团，搓细。擀皮，个头比饺子皮稍大一些
拍了两个包的图，但是不美观的，就是这个意思，要想美观把褶子挨的近些，捏出来就漂亮了。
蒸锅烧开水入锅，蒸7分钟，蒸好再放2分钟再开锅取出。
咖啡私房菜
蒸熟的糯米可以做糍粑、甜烧白，还有一种大家都很熟悉却不敢靠近的食品—切糕。
通过提主的具体描述，可以看出，糯米里加入了黑米、葡萄干、大枣，想来应该是甜味的，所以我觉得制作糍粑、甜烧白、切糕这几种食物是比较适合，糯米已经蒸熟成了半成品，制作起来是相当简单的。
【糍粑】
糍粑在我老家一般是在中秋节制作，需要提前把糯米泡几个小时，然后把泡好的糯米放入木甑子里蒸熟。糯米已经蒸熟，前面这些步骤请忽略，现在开始后面的制作。
1、把糯米饭表面的大枣和葡萄干选出来，然后把糯米饭倒入石𦥑里（如果没有石𦥑，可以选用能承受大力的容器）。
2、用芦竹用力捶打，直到把糯米饭全部打碎，看不到米粒状（没有芦竹可以用擀面杖之类的棒子）。
3、打碎的糯米饭有很强的粘性，即为糍粑。
糍粑可以直接沾上白糖食用，也可以让其冷却后切成条油炸，然后再沾白糖或者用红糖熬糖浆淋上食用。
【甜烧白】
甜烧白也是需要先把糯米浸泡蒸熟后再制作，所以对于已经煮熟的糯米，是很好的另一种制作，其中的大枣和葡萄干，可以不用选出。
1、蒸熟的糯米饭趁热拌入红糖（如果糯米饭已经加了糖可以忽略此步骤），同时加入熟猪油拌匀。
2、锅里放入猪油，放入豆沙翻炒均匀，再加入一点红糖炒匀铲出备用。
3、五花肉把皮烧一下，刮洗干净后放入冷水锅中，加入葱姜、料酒，煮至八成熟捞出放晾。
4、煮熟的五花肉切片，一刀不切断连着皮，第二刀切断。
5、把炒好的豆沙夹在肉片中，然后一片叠一片铺到一个大碗里。
6、夹沙肉全部铺好后，把拌好的糯米饭放在上面装满，然后放入开水锅中隔水蒸半小时。
7、蒸好后，用一个盘子盖在碗上，然后翻扣过来，夹沙肉在表面，撒上白糖即可。
这个是后来改版后的甜烧白，叫夹沙肉。如果觉得麻烦，就不用炒豆沙，五花肉煮好后切片直接铺在碗底，其他步骤不变即可。
【切糕】
高大上的切糕在家里制作是特别简单的。
1、蒸熟的糯米饭加入白糖，拌匀。
2、在方形保鲜盒底铺上油纸，内壁摸上一点油。
3、在盒子里铺上一层蒸熟的糯米饭，再铺一层去了核切开的大枣，然后再铺一层糯米饭，再铺一层葡萄干，再铺一层糯米饭，再铺一层核桃。铺的层数和干果种类不受限制。
4、铺好后，在盒子表面铺上油纸，放入锅中再蒸十分钟，取出后上面压上重物（比如用袋子装水放入上面），主要是把盒子里的几层食物压紧实。
5、几个小时后，把糯米饭倒出切块即可。
以上几种即是可以用蒸熟的糯米饭制做的食物，每一种做法都比较简单而且还很好吃。希望能够帮助到您。
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蒸熟的糯米还可以做糍粑或者做一道我们闽南的小吃，炸糯米饭块。
做法：1.糯米提前泡水2小时。
2.糯米倒入电饭煲，加少许盐和油搅拌均匀，加水（和米持平就好，太多水，蒸出来的饭太烂），按煮饭键即可。
3.蒸好的糯米饭盛出装到一个比较深的容器里（蒸糕的铁盘子），稍微用力按压，压实（炸的时候糯米才不会散开）。等糯米冷却之后，再切成小块。
4.热锅倒入适量油，油温大概5成热时，放入糯米块，不时翻面，炸至表面金黄酥脆即可捞出装盘即可。
外酥里糯
还可以做糯米卷。做法：1.按个人口味炒制肉酱。
2.将糯米饭铺一层到卷寿司帘上，再铺一层肉酱，像卷寿司一样的手法卷起就可以了，包上香蕉叶，哇……，颜值可以哦。
爱上饭桶
糯米很好吃，我最爱吃糯米，用糯米做的各种美味，我都喜欢。糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。蒸熟的糯米做法也非常多，比如可以做蒸饭、糍粑、糯米丸子、寿司等等。
【蒸饭】：有一种在早上可以买着吃的蒸饭，就是熟糯米里面加点白糖，早上吃一个蒸饭就吃饱了。
【糍粑】：糯米蒸熟弄成方块再油炸，炸成糍粑味道很鲜美。
【寿司】：熟糯米放上火腿肠、黄瓜、肉松、海苔等做成寿司很好吃。
【糯米丸子】：糯米加入水煮熟后，加入其它的食材，比如煮熟的藕等，将藕切碎，和熟糯米混合，加入食盐充分拌匀。揉搓成大小均匀的丸子，油烧至七成热，加入糯米丸子小火油炸，炸至两面金黄，特别香酥美味，过年的时候，我们家乡家家户户都油炸糯米丸子，炸多的丸子储存起来，吃的时候再蒸一下就可以。
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一、蒸熟的糯米可以做饭团，小时候不爱吃饭的时候，父母就会做一些，里面可以放冬豆，香菇，肉沫，腊肉腊肠等，好吃的不得了……
二、可以做糍粑，每年过年的时候家家户户都会打糍粑，用猪油煎至两面金黄，再放红糖煮，图片卖相可能不好看，不过很入味，真的好吃！
三、还可以做甜板，用白糖一起蒸，外形是不是很像包子，还有一种就是上面可以加一些红糯米粒，建房子的最爱，房屋封顶时图个喜庆吉利都会优选红糯米甜板。
四、还有可以做甜酒，味道香甜可口，越喝越想喝，但不要贪杯哦……
_萌兽兽_
说到糯米，小编可是铁粉啊，软软糯糯，香香甜甜，一说口水都往下趟了，下面为大家介绍几种做法简单又好吃的糯米小食。
第一就是咱们好看又好吃的烧麦了
准备切成末的肉，香菇，葱。糯米浸泡若干小时后，上笼蒸熟，。称好的面粉，加入开水，用筷子搅拌，加入凉水，活成面团，放20分钟。剂子用手心压扁，擀面皮。锅中放油，下入肉末，炒至变色，加入香菇和青椒一起翻炒。加入酱油，盐等。蒸好的糯米倒入翻炒，汤汁略干即可出锅。用面皮包着馅，上锅蒸10分钟即可。
第二是夏天糯米迷们最爱的做法–八宝饭
准备圆糯米等食材，将糯米放入锅中，煮熟，搅拌，加油搅拌。盘子刷油，放上蒸好的枣，放上果粒，（大家可以放自己喜欢的任何一种小果子哦）撒上芝麻，放上山楂条即可。
第三当然是非常非常简单又特特特好吃的糯米炒饭
准备所有食材:糯米 两杯 大米 半杯 虾米 半杯 冬菇 数个 腊肠腊肉 两条 香菜 小把 葱 小把 瑶柱 5粒 红萝卜 一条切粒 蚝士 数个
步骤 1 点击查看大图 先将糯米洗净用水浸大概2个小时，再把原料切碎。 步骤 2 点击查看大图 把浸好的糯米同大米混和一起，放平时煮饭一半的水，米煮开后把洗净切碎的各材料倒入，再倒适量生抽，全部捞匀后再盖住煲好，最后放入香菜葱，就完成了。
糯米吃法还多着呢，朋友们可以关注一下小编，小编随时更新哦😜😜😜
你伤害了我却1笑而过
你好，我是悠悠。糯米又叫江米，比普通大米更粘更软糯。蒸熟的糯米饭可按各自口味做成不同的美食，如喜欢甜的可做成江浙地区的八宝饭，若喜欢咸的可做成武汉的三鲜豆皮。今天介绍一款广式茶点——糯米鸡，鲜咸美味，值得一试！
糯米鸡顾名思义，主料是用糯米和鸡肉制成，事实上是用荷叶包裹着熟糯米，再于里边放入炒熟的鸡肉、香菇等馅料，再蒸制而成。糯米鸡于各大粤式早茶楼或超市有售，当然，超市卖的是冰冻品，要自行蒸热再食用，味道比现做的差点，其实在家做也不难。现在一起来看看做法吧。
－广式糯米鸡－
【材料】
主料：糯米
配料：鸡肉、咸鸭蛋黄、广式腊肠、干香菇、虾米、干荷叶
调味料：油、盐、糖、生抽、蚝油、玉米淀粉、五香粉
【制作步骤】
▼1．处理食材：将糯米洗净后浸泡1~2小时，让其吸足水；鸡肉加入适量盐、糖、生抽、蚝油、玉米淀粉拌匀，腌制10分钟；咸鸭蛋黄切开两半；腊肠切丁；干香菇泡发后切片，香菇水留着备用；虾米泡软；干荷叶预先泡10分钟。
▼2．蒸糯米饭：糯米泡好后沥干水，放生抽、蚝油、白砂糖、五香粉调味拌匀后，再加适量的香菇水，放蒸锅蒸约15分钟至将熟。这样蒸出来的糯米饭是酱茶色，若喜欢原色的话，就加点盐及油调味再蒸即可。
▼3．炒制配料：起锅烧油，先将鸡肉放下去炒至变浅色，再放入香菇片及虾米翻炒，用盐、糖、生抽、蚝油调味，加少许香菇水及水淀粉，煮至酱汁浓稠即可熄火。
▼4．组装：将泡软的荷叶表面拭干水，展开，先于底放一层糯米饭，接着放入香菇鸡肉馅，再放入腊肠丁及咸鸭蛋黄，再于表面铺上一层糯米饭，再用荷叶包裹好，收口放于底。
▼5．再蒸：将包好的糯米鸡放于蒸盘内，待水开上汽后，放进锅里再蒸15~20分钟，荷香味十足的广式糯米鸡就做好了！
【干货总结】
▼1．糯米鸡的糯米饭有原色及酱茶色两种，可因应各自的口味选择加盐或加酱油下去蒸。
▼2．糯米鸡的内馅没限定，还可放烧肉、瑶柱等，可按自己的口味进行加减。
▼3．由于糯米鸡组装好后还要蒸多一遍，所以在首次蒸糯米饭及炒鸡肉时，不用将材料完全蒸煮熟透，仅仅是将熟的状态即可。
▼4．节假日可多做一些，蒸熟放凉后放于冷冻层，早上拿出来蒸热即可食用，但因没添加剂，所以不宜久放。另外，糯米不宜一次吃太多，以免引起肠胃胀气。
悠之美食日记
大家好！
我是爱吃爱做爱琢磨的粗厨。
蒸熟的糯米可以做什么吃？
这个问题对于有一定厨房智商的朋友来说，像是个有意思的手工作业。
单从题主发的照片上可以看到：
1、除了糯米饭以外，还有红枣、紫米、葡萄干，判断题主做的是偏甜口的糯米饭。
2、从表面上看很软烂，应该是糯米隔夜泡好，大火蒸了1个小时以上或是用到了高压锅。
回到蒸熟的糯米可以做什么吃？的问题本身。
粗厨一般做以下改良：
1、自己做些或直接超市买些红豆沙馅，用糯米饭或卷或包做成下午茶点；
2、分别炒花生和芝麻，然后磨成粉，与红糖粉拌匀。把糯米饭捏成团，吃的时候蘸花生芝麻红糖粉，会有特别的风味。
3、还有一个可以参考粗厨以下最近新发布的甜品，希望能题主及各位朋友带来灵感。（可以忽略染黄色环节）
具体也可以看粗厨头条号里的图文介绍或是看以下视频地址：
https://m.toutiaocdn.com/group/6736588071334052356/?app=news_article×tamp=1569427014&req_id=20190925235654010026077217326021F5&group_id=6736588071334052356
奶味果仁黄糯米饭
主料：圆糯米750克；
辅料：牛奶250毫升、姜黄粉2勺、红枣干、葡萄干、炒花生各80克；
调料：黄冰糖50克；
步骤&技巧：
1、提前一天，把糯米用姜黄粉兑水泡好过夜以便染亮黄色；
2、染好色的糯米蒸锅大火上汽1小时，放凉备用；
3、牛奶入锅加黄冰糖，小火熬化，倒入蒸好的糯米饭保持小火，不断翻拌直至糯米饭充分吸收牛奶后，倒入红枣干、葡萄干、炒花生继续翻拌至均匀就是奶味果仁黄糯米饭；
4、做好的奶味果仁黄糯米饭可以趁热捏成饭团或倒模再切成块状摆盘上桌；
粗厨
作为一个糯米控，对于糯米美食也是比较熟知的，已经蒸熟的糯米我推荐以下3种吃法！
1、芒果糯米饭
难度系数：1颗星
糯米饭装在小碗里，压紧倒扣，然后淋上椰浆，配上芒果粒，好吃又简单的芒果糯米饭就做好了！
2、制作八宝饭
难度系数：2颗星
制作步骤：将蒸熟的糯米饭趁热加入适量猪油、白砂糖拌匀。取合适大小的深碗，碗壁刷上猪油，然后放入装饰用的红枣、葡萄干、枸杞等食材，盖一层拌好的糯米饭，放适量红豆沙，再盖一层糯米饭，每一层都压平压实。
蒸锅大火上汽后，放入盖有保鲜膜的八宝饭碗，大火蒸20分钟即可。出锅以后揭掉下面的保鲜膜，表面扣一个平盘，然后按住碗倒扣过来即可。去掉碗，就可以享用八宝饭了。
3、制作酒酿
难度系数：3颗星
制作步骤：蒸熟的糯米凉至30度左右，加入适量温水（30度）、酒曲拌匀，放入容器中，压平压实，中间挖一个洞，撒少量酒曲。然后盖保鲜膜，一般来说，室温30度36小时即可做出酒酿来。冬季可以用烤箱发酵功能或者发酵箱来发酵，基本上米飘起来，有酒香、出酒了就可以了。
酒酿可以直接吃，也可以做酒酿圆子等点心。
ps、制作的全程器具和双手都要保证无油无水。酒曲的用量参照酒曲袋子上的说明。我一般是1斤生糯米，4g酒曲，凉开水370g这样的配比。
已经蒸熟糯米的3种吃法，伙伴们都get到了吗？
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各位伙伴，如果你对蒸熟的糯米有更多美味的创意，欢迎在评论区分享你的美食心得哟！期待再次沟通！
