俗話說“食在廣州，廚出鳳城”，鳳城，其實就是指順德。順德山清水秀，風景動人，而且這座低調的“世界美食之都”，菜餚出了名的清、鮮、爽、嫩、滑。就連傑出代表——大良的小吃，也有著自己的小驕傲：炒牛奶，大良雙皮奶，姜撞奶、金榜牛乳、大良蹦砂、倫教糕……每一樣都是舌尖上的絕頂享受！
問遍了身邊的順德小夥伴，他們都說，初來大良有“四要吃”：到民信老鋪喝雙皮奶
到細妹牛雜點碗牛雜慢慢嘆；有時間就到容桂嚐嚐豬肉婆私房菜；想偷懶？那就到鳳城酒家或者龍的酒樓；基本可以吃遍全順德的美食啦！
1、鳳城酒家，教科書般的順德早茶
鳳城酒家，是順德極為珍貴的百年老店。開店64年以來，只做大良炒鮮奶、魚雲羹、炸子雞、蝦多士等古法順德菜，不換菜單，不做創新菜，守著長情的老客就心滿意足。
/ 豉油皇雞腳 /
作為一個吃雞大戶的我，對雞腳要求很高。色澤一定要光亮，肥瘦均勻，酥軟易下口！這個雞爪很不錯，很符合我的口味。
/ 招牌蝦餃 /
蝦餃，是早茶餐點裡的C位擔當。這的蝦餃，半個拳頭大小，半透明的餃皮裡裹了三四隻蝦，皮薄肉厚，一口能咬到鮮味。
/ 生煎蔬菜包 /
滿滿的綠意看著很養眼，皮擀得很薄，個子也不小，差點筷子就夾不起來了！外皮底部焦脆，上面撒了一些芝麻，咬上一口，久久留香，最重要的是吃再多也不會發胖！
/ 生炸乳鴿 /
生炸乳鴿，是師傅用果木烤制了半小時才端上來的。油水汪汪的，看起來就很有食慾，乳鴿外酥裡嫩，酥到連骨頭都可以嚼著吃，真香！
2、民信老鋪，最好吃的雙皮奶
說起來，雙皮奶就是清朝時從順德發源的。要知道在順德，民信和仁信，可是各佔據著順德雙皮奶的半壁江山呢！
/ 雙皮奶 /
這碗曾被《舌尖上的中國》安利過的雙皮奶，果真名不虛傳。剛端上的薑汁雙皮奶超級Q，勺子輕輕一撩就騰騰震。加了薑汁的雙皮奶，奶味醇厚，甜而不膩，一碗下肚，味蕾得到了極大的滿足。
/ 炸牛奶 /
炸牛奶也是招牌菜，皮薄酥脆，內裡的牛奶很軟嫩，可以說是香味和甜味的完美碰撞！不過甜度偏高，一塊即可。
/ 姜撞奶 /
這碗確實就是姜撞奶，純白的奶皮一點都看不出薑汁的痕跡，但舀上一勺，奶香味和姜味都一起飄了出來！口感特別香醇軟滑，有些許辣，但胃卻暖暖得很舒服。
3、細妹五香牛雜，單調卻不簡單的牛雜
牛雜種類不算多，只有牛肚和小腸，但煮得非常入味多汁，有種入口即化的感覺，卻不失嚼勁，鹹甜度十分適中！配上店鋪自制的甜辣醬，一個字，贊！
這裡的白蘿蔔也很好吃，吃著覺得微酸但很脆口，魚蛋可是很實惠的一大份啊！
4、豬肉婆私房菜
豬肉婆是順德最有名的私房菜館，也是香港澳門人最喜歡的粵菜館之一，被諸多美食家強勢推薦。在美食遍地的順德，即使它的人均消費相對偏高也依然門庭若市，很難訂位，能預約上的一定記得去吃。
招牌菜：燒鵝、順德魚生、鹽油飯、清蒸桂花鱸、炸牛奶、倫教糕
5、李禧記蟲崩䖢
李禧記蟲崩䖢是順德一家非常有名的老字號，但在大良能夠看到好幾家打著李禧記名號的店，開得也非常近…哪家才是正宗怕是隻有當地人才知道了。
若說來順德不知道帶走什麼手信好，蟲崩䖢其實就是不錯的選擇~~
除了這些必打卡的店，其實順德還有很多美食！
/ 倫教糕 /
來順德是絕對不能錯過倫教糕的，要說正宗估計還是到倫教去吃更好，但據說在大良分店買到的跟總店其實並無區別。
正宗的倫教糕會帶有許多小孔，味道清甜不膩。有時會嚐到少許酸味，但其實那也是倫教糕經過發酵後的正常現象~
/ 燒鵝 /
黃蓮大頭華燒鵝早已在不少順德攻略上看到，據說每天只出兩爐，上午11:30，下午4:30，而且通常很快售罄。
這裡的燒鵝肉汁飽滿、調味恰到好處、外皮酥脆，看著很肥，實則滿口油香……
/ 魚生 /
都說來順德一定要吃魚，順德人做魚的功力也是絕對一流。
魚生講究品相，好的魚生不能帶血色，要切成0.5毫米那麼薄，夾起來是半透明色。吃法呢，調料倒有十幾種。將魚生加入油鹽醬油，再搭上自己喜歡的配料拌勻即可食用。魚肉細嫩柔軟爽口，雖然是淡水魚生，但完全沒有魚腥味！就是吃多了會覺得有點膩…
和日本刺生不一樣，順德吃法的魚生不用醬油，因為醬油味道濃，會蓋住魚的本味。
在順德點魚生，基本都是做成是“一魚四味”。魚皮涼拌，魚骨（帶肉）有煎炸等多種方式可選，魚頭魚尾拿去煲粥…絲毫不浪費，可謂是把魚做到最高境界了~
順德美食製作時講究原味，因此不僅對食材追求極致，也對調料追求極致。魚生的吃法就說明了這一點。
順德人對食材的講究，對時令的尊重和對美食的熱愛讓小編我深有感觸。不知道有沒幫到你get到順德的美，歡迎大家留言分享順德更多美食哦！小編下次要再去打卡！
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