想吃顿海鲜大餐
还要跑去酒楼饭店
一顿就要几百上千
别再去外面花冤枉钱了
自己动手在家做同样美味
来自东山岛的一位老渔夫
手把手教你做几种家常海鲜
学会了立马就能变身大厨
做出来的味道不比饭店差
全家人都要夸你的手艺好
梭子蟹
又到了吃蟹的季节，虽然说一年四季都有蟹吃，但是只有秋季的蟹才最美味。有句话说“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时，所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事。
蟹的种类很多，常见的有青蟹、梭子蟹、大闸蟹、面包蟹、三点蟹等，今天给大家介绍时下最火的梭子蟹。梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”，因头胸甲呈梭子形，故名梭子。梭子蟹肉肥味美，是一种非常美味的海蟹，肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富，富含蛋白质，是老少咸宜的美味，做法也是非常多样，农历9月份是梭子蟹最肥美的时候。
清蒸的螃蟹最鲜美，原汁原味，推荐
清蒸梭子蟹做法：
食材：梭子蟹、生姜、醋、生抽、白糖
做法：
1、将梭子蟹洗刷干净，注意要用牙刷把腹部、蟹腿和身子之间多洗刷几遍，然后冲洗干净。
2、锅里加水烧开，加入姜片、葱、料酒。
3、把梭子蟹放进锅里，用背面朝下倒着方法，隔水大火蒸15分钟出锅。
4、调蘸汁。生姜切丝，加适量醋、生抽和白糖调匀。
5、梭子蟹蒸好后出锅，搭配蘸料就可以食用了。
这种清蒸的做法适用于所有的螃蟹种类，吃起来鲜香美味又不失营养。
斑节虾
很多人都喜欢吃虾，虾的营养价值非常高，经常吃虾对人们的身体健康也有好处。虾的种类同样不少，首先来说说主要原材料，这个是来自东山岛海域的斑节虾。
斑节虾又名草虾、黑虎虾、花虾，是我国常见的一种食用虾，除营养价值与其他虾类相近，还因虾青素比其他虾类高20%而深受人们的喜爱（人和动物食用高含虾青素的虾肉可以显著改善动脉粥样硬化等疾患），尤其是春节期间售价很高。
虾的烹饪方法有很多：烧、炒、炖、煮、烤、煎、炸等，今天给大家介绍蒜蓉粉丝虾的做法，此方法适用大部分虾类。
食材：斑节虾、粉丝、青红椒、小葱、大蒜、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、耗油、水淀粉
做法：
1、将斑节虾清洗干净，剪掉虾须，然后把虾从头部到虾尾对破开，冲洗掉虾脑，去除虾线，洗净沥干。
2、龙口粉丝用开水泡软，10分钟左右差不多了。泡好后用凉水冷却后沥干，加入适量盐、生抽、胡椒粉、鸡精、花生油拌匀。
3、取一个盘子，把拌好的粉丝铺在盘底，再把清理干净的虾一个个摆上去，不要重叠。
4、做蒜蓉酱。青红椒切细丁，大蒜切末，准备一小碗水淀粉。锅中放油加热，把蒜末倒进去炒香，加入耗油和一小勺水，小火熬2分钟，蒜味出来再加少许白糖、盐、鸡精、胡椒粉，然后倒入水淀粉勾芡，加入青红椒粒，翻炒片刻就盛出来。
5、把熬好的蒜蓉酱均匀舀在虾肉上，上笼大火蒸10分钟左右。
6、蒸好的虾出锅，另起炒锅热油，葱花撒在虾上，热油一浇，即可食用。
海蛎
海蛎学名牡蛎、蚝，有“海中牛奶”之美誉，是补钙的好食物。海蛎不仅肉嫩味鲜，而且营养丰富，含碘量比牛奶和蛋黄高出 200倍，其含锌量之高，可为其它食物之冠。
今天教大家做一道蒜香海蛎煎：
食材：海蛎、青蒜、地瓜粉、辣椒、生姜、酱油、盐、白糖、胡椒粉
做法：
1、海蛎洗净后，放入一个大容器中，加入酱油、盐、胡椒粉拌匀，然后加入适量地瓜粉搅拌，让地瓜粉均匀裹在海蛎肉上。
2、生姜切丝，辣椒切小段，青蒜切小丁。
3、锅中放油加热，倒入海蛎，中火开始油煎。
4、待海蛎两面都煎至金黄，倒入姜丝，辣椒，蒜青等配料翻炒2分钟。
5、加入少许酱油和糖继续翻炒片刻，出锅装盘。又香又软的蒜香海蛎煎就做好了。
野生黄花鱼
黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼，是我国我国四大海洋业品种之一。野生大黄鱼肉肥营养高，饭馆所用的以大黄鱼为多，小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多。
黄花鱼油炸、煲汤、清蒸都很不错，今天用的是大黄鱼，推荐一道红烧黄花鱼：
食材：黄花鱼、青菜、猪肉、大葱、生姜、盐、料酒、酱油、青蒜、芝麻油
做法：
1、将黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净，然后在鱼两面划几刀，用盐、料酒腌渍。
2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段，大葱切段，青蒜切丁，生姜切片。
3、炒锅放油加热，放葱段、姜片爆香，猪肉倒进去煸炒香，盛出。
4、将腌好的黄花鱼放进去煎，煎至两面金黄，炒好的猪肉倒进来。
4、然后加开水，倒入少许酱油、醋、盐烧至沸腾。
5、小火熬炖15分钟，放入青菜、青蒜再煮3分钟，出锅前淋上芝麻油，即可食用。
鱿鱼
说到鱿鱼，这可是一道极棒的美食食材，走在大街小巷的路边小摊，总能看到在铁板上滋滋冒油的烤鱿鱼。有很多人都喜欢吃鱿鱼，Q弹细嫩的口感吃起来特别过瘾，而且营养价值也高，是一种高蛋白、低脂肪的健康食物。
鱿鱼除了烧烤，爆炒也是非常好吃的，教一道辣椒炒鱿鱼：
食材：鱿鱼、洋葱、青椒、干辣椒、辣酱、番茄酱、葱、姜、盐、胡椒粉
做法：
1、青椒切丝，洋葱切丝，鱿鱼洗净去内脏，把外面的黑色膜撕掉，洗净切成丝或者圈。
2、烧一锅开水，把鱿鱼放进去焯水3分钟，捞出控水备用。
3、炒锅放油加热，放入葱姜、干辣椒爆香，然后把青椒丝和洋葱丝倒进去翻炒。
4、放入鱿鱼，加适量辣酱和番茄酱继续炒，最后加少许盐、胡椒粉调味，即可出锅装盘。
蛤蜊
肉质鲜嫩、营养丰富的蛤蜊，因物美价廉而成为很多家庭餐桌上的常客。蛤蜊的做法大多是炒、蒸或者水煮，今天教大家做蛤蜊冬瓜汤，清淡鲜美适合冬天补身体。
食材：蛤蜊、冬瓜、姜、大葱、盐、胡椒粉
做法：
1、蛤蜊先泡半天，可以加入几滴油，方便吐出泥沙。然后将蛤蜊放入保鲜盒，加适量水，加盖使劲摇晃，换水重复几次，直至吐尽泥沙，然后冲洗干净。
2、冬瓜去皮洗净切厚片，葱切段，姜切片备用。
3、锅中放油烧热，下葱段和姜片爆香，倒入冬瓜翻炒2分钟。
4、加适量水，煮至冬瓜变透明后，倒入洗净的蛤蜊。
5、大火煮到蛤蜊口张开，放适量盐、胡椒粉调味，就可以关火出锅了。
这个时候的海鲜正是收获季节，价格也便宜，所以喜欢吃海鲜的，趁着海鲜价格还没上涨，抓紧买一些回家去，自己动手做着吃吧！
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