想吃頓海鮮大餐
還要跑去酒樓飯店
一頓就要幾百上千
別再去外面花冤枉錢了
自己動手在家做同樣美味
來自東山島的一位老漁夫
手把手教你做幾種家常海鮮
學會了立馬就能變身大廚
做出來的味道不比飯店差
全家人都要誇你的手藝好
梭子蟹
又到了吃蟹的季節，雖然說一年四季都有蟹吃，但是隻有秋季的蟹才最美味。有句話說“秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來”，每年9~10月正是螃蟹黃多油滿之時，所以有食家言“秋天以吃螃蟹為最隆重之事。
蟹的種類很多，常見的有青蟹、梭子蟹、大閘蟹、麵包蟹、三點蟹等，今天給大家介紹時下最火的梭子蟹。梭子蟹，有些地方俗稱“白蟹”，因頭胸甲呈梭子形，故名梭子。梭子蟹肉肥味美，是一種非常美味的海蟹，肉多，脂膏肥滿，味鮮美，營養豐富，富含蛋白質，是老少咸宜的美味，做法也是非常多樣，農曆9月份是梭子蟹最肥美的時候。
清蒸的螃蟹最鮮美，原汁原味，推薦
清蒸梭子蟹做法：
食材：梭子蟹、生薑、醋、生抽、白糖
做法：
1、將梭子蟹洗刷乾淨，注意要用牙刷把腹部、蟹腿和身子之間多洗刷幾遍，然後沖洗乾淨。
2、鍋里加水燒開，加入薑片、蔥、料酒。
3、把梭子蟹放進鍋裡，用背面朝下倒著方法，隔水大火蒸15分鐘出鍋。
4、調蘸汁。生薑切絲，加適量醋、生抽和白糖調勻。
5、梭子蟹蒸好後出鍋，搭配蘸料就可以食用了。
這種清蒸的做法適用於所有的螃蟹種類，吃起來鮮香美味又不失營養。
斑節蝦
很多人都喜歡吃蝦，蝦的營養價值非常高，經常吃蝦對人們的身體健康也有好處。蝦的種類同樣不少，首先來說說主要原材料，這個是來自東山島海域的斑節蝦。
斑節蝦又名草蝦、黑虎蝦、花蝦，是我國常見的一種食用蝦，除營養價值與其他蝦類相近，還因蝦青素比其他蝦類高20%而深受人們的喜愛（人和動物食用高含蝦青素的蝦肉可以顯著改善動脈粥樣硬化等疾患），尤其是春節期間售價很高。
蝦的烹飪方法有很多：燒、炒、燉、煮、烤、煎、炸等，今天給大家介紹蒜蓉粉絲蝦的做法，此方法適用大部分蝦類。
食材：斑節蝦、粉絲、青紅椒、小蔥、大蒜、鹽、白糖、雞精、胡椒粉、耗油、水澱粉
做法：
1、將斑節蝦清洗乾淨，剪掉蝦鬚，然後把蝦從頭部到蝦尾對破開，沖洗掉蝦腦，去除蝦線，洗淨瀝乾。
2、龍口粉絲用開水泡軟，10分鐘左右差不多了。泡好後用涼水冷卻後瀝乾，加入適量鹽、生抽、胡椒粉、雞精、花生油拌勻。
3、取一個盤子，把拌好的粉絲鋪在盤底，再把清理乾淨的蝦一個個擺上去，不要重疊。
4、做蒜蓉醬。青紅椒切細丁，大蒜切末，準備一小碗水澱粉。鍋中放油加熱，把蒜末倒進去炒香，加入耗油和一小勺水，小火熬2分鐘，蒜味出來再加少許白糖、鹽、雞精、胡椒粉，然後倒入水澱粉勾芡，加入青紅椒粒，翻炒片刻就盛出來。
5、把熬好的蒜蓉醬均勻舀在蝦肉上，上籠大火蒸10分鐘左右。
6、蒸好的蝦出鍋，另起炒鍋熱油，蔥花撒在蝦上，熱油一澆，即可食用。
海蠣
海蠣學名牡蠣、蠔，有“海中牛奶”之美譽，是補鈣的好食物。海蠣不僅肉嫩味鮮，而且營養豐富，含碘量比牛奶和蛋黃高出 200倍，其含鋅量之高，可為其它食物之冠。
今天教大家做一道蒜香海蠣煎：
食材：海蠣、青蒜、地瓜粉、辣椒、生薑、醬油、鹽、白糖、胡椒粉
做法：
1、海蠣洗淨後，放入一個大容器中，加入醬油、鹽、胡椒粉拌勻，然後加入適量地瓜粉攪拌，讓地瓜粉均勻裹在海蠣肉上。
2、生薑切絲，辣椒切小段，青蒜切小丁。
3、鍋中放油加熱，倒入海蠣，中火開始油煎。
4、待海蠣兩面都煎至金黃，倒入薑絲，辣椒，蒜青等配料翻炒2分鐘。
5、加入少許醬油和糖繼續翻炒片刻，出鍋裝盤。又香又軟的蒜香海蠣煎就做好了。
野生黃花魚
黃花魚分為大黃魚和小黃魚，是我國我國四大海洋業品種之一。野生大黃魚肉肥營養高，飯館所用的以大黃魚為多，小黃魚肉嫩味鮮但刺稍多。
黃花魚油炸、煲湯、清蒸都很不錯，今天用的是大黃魚，推薦一道紅燒黃花魚：
食材：黃花魚、青菜、豬肉、大蔥、生薑、鹽、料酒、醬油、青蒜、芝麻油
做法：
1、將黃花魚颳去鱗，掏淨內臟及鰓，洗淨，然後在魚兩面劃幾刀，用鹽、料酒醃漬。
2、豬肥瘦肉切絲、青菜切段，大蔥切段，青蒜切丁，生薑切片。
3、炒鍋放油加熱，放蔥段、薑片爆香，豬肉倒進去煸炒香，盛出。
4、將醃好的黃花魚放進去煎，煎至兩面金黃，炒好的豬肉倒進來。
4、然後加開水，倒入少許醬油、醋、鹽燒至沸騰。
5、小火熬燉15分鐘，放入青菜、青蒜再煮3分鐘，出鍋前淋上芝麻油，即可食用。
魷魚
說到魷魚，這可是一道極棒的美食食材，走在大街小巷的路邊小攤，總能看到在鐵板上滋滋冒油的烤魷魚。有很多人都喜歡吃魷魚，Q彈細嫩的口感吃起來特別過癮，而且營養價值也高，是一種高蛋白、低脂肪的健康食物。
魷魚除了燒烤，爆炒也是非常好吃的，教一道辣椒炒魷魚：
食材：魷魚、洋蔥、青椒、幹辣椒、辣醬、番茄醬、蔥、姜、鹽、胡椒粉
做法：
1、青椒切絲，洋蔥切絲，魷魚洗淨去內臟，把外面的黑色膜撕掉，洗淨切成絲或者圈。
2、燒一鍋開水，把魷魚放進去焯水3分鐘，撈出控水備用。
3、炒鍋放油加熱，放入蔥姜、幹辣椒爆香，然後把青椒絲和洋蔥絲倒進去翻炒。
4、放入魷魚，加適量辣醬和番茄醬繼續炒，最後加少許鹽、胡椒粉調味，即可出鍋裝盤。
蛤蜊
肉質鮮嫩、營養豐富的蛤蜊，因物美價廉而成為很多家庭餐桌上的常客。蛤蜊的做法大多是炒、蒸或者水煮，今天教大家做蛤蜊冬瓜湯，清淡鮮美適合冬天補身體。
食材：蛤蜊、冬瓜、姜、大蔥、鹽、胡椒粉
做法：
1、蛤蜊先泡半天，可以加入幾滴油，方便吐出泥沙。然後將蛤蜊放入保鮮盒，加適量水，加蓋使勁搖晃，換水重複幾次，直至吐盡泥沙，然後沖洗乾淨。
2、冬瓜去皮洗淨切厚片，蔥切段，薑切片備用。
3、鍋中放油燒熱，下蔥段和薑片爆香，倒入冬瓜翻炒2分鐘。
4、加適量水，煮至冬瓜變透明後，倒入洗淨的蛤蜊。
5、大火煮到蛤蜊口張開，放適量鹽、胡椒粉調味，就可以關火出鍋了。
這個時候的海鮮正是收穫季節，價格也便宜，所以喜歡吃海鮮的，趁著海鮮價格還沒上漲，抓緊買一些回家去，自己動手做著吃吧！
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