2019年對獼猴桃來說，是一個“豐產不豐收”的年份。“賣難”問題猝然凸顯，嚴重打擊了了種植者的生產積極性。靜心思考，既有天災，也有“人禍”，有長期積累問題的爆發，有年度突發的“特色”問題。分析如下：

一、市場培育不足情況下，盲目擴產，造成表面的“供大於求”。

近十幾年來，我國獼猴桃規模獲得了長足的發展。但產業大發展的同時，對獼猴桃市場培育努力不足，是獼猴桃賣難的重要原因之一。

獼猴桃是第三代新興水果，與其他水果也有競爭消費者的問題。但由於獼猴桃的特點，人們對於獼猴桃的認識不足，加上種植者不注重果品品質，影響了獼猴桃銷售市場的培育。獼猴桃果實與其他水果不同，外表不好看，如果不好吃，就根本失去了競爭力。

有統計顯示，獼猴桃果品在總果品消費中佔比僅為0.2%。消費提升的空間仍很大。因此，獼猴桃不是真正的“供大於求”，而實質是市場培育不足。

獼猴桃成熟果實必須經過明顯後熟過程，軟了以後才能吃。這就存在一個“品質暗箱”：剛採回來果實是硬的，不能吃。因而一般消費者不能立刻判別其品質優劣。這就給早採、青果上市留下空間，為劣質果品上市流行埋下伏筆。大量早採劣質獼猴桃果實上市，嚴重影響獼猴桃在消費者心目中形象。因此，生產者、經營者的自律，在獼猴桃生產中顯得尤為重要。而大多數情況下，特別是經營者根本沒有自律，部分果農只看眼前利益，隨波逐流，致使青果（成熟度差）上市普遍，流通獼猴桃品質低下。這就從根本（品質）上抑制了獼猴桃消費。近年愈演愈烈的早採果實反而價高情況，更是嚴重扭曲了獼猴桃生產的規律。

另外，軟到什麼程度才好吃，“即買即吃”獼猴桃在消費市場普及不足，消費者未能在最佳時間食用，也是我國獼猴桃產業的一個短板，也抑制了對獼猴桃的消費。

二、多雨天災

2019年陝西獼猴桃主產區經歷了前所未有的多雨氣候。有收購商發現，雨前未採收完的同一塊地，下2天雨後，其後採下的同一地塊的果實，其可溶性固形物含量平均下降2%之多。因此，多雨天氣，嚴重劣化了品質。即使往年品質較好的翠香獼猴桃，消費者反應，口味也不及去年同期。而果農及收購商大多雨後搶採。實際上，陰雨導致光合效率低，合成養分能力下降，同時，過於充分的水分被吸收進入果實，稀釋了細胞液中糖濃度。因此，雨後搶採實際上是在可溶性固形物最低時候採回了果實。品質差，自然抑制獼猴桃消費。

正確做法，多雨情況下，適合採摘時間內，應該在持續天晴，下次下雨前，果實可溶性固形物儘可能高時採收。

三、恐慌銷售，集中上市，品質良莠不齊。

從陝西獼猴桃品種來看，翠香成熟早，品質好，是給獼猴桃“長臉”的品種。翠香一般成熟期在9月。但由於趕節日銷售的“中國特色”，誘使翠香果農一般都在中秋節前採收。反而在大部分年份採收偏遲。也由於“趕節銷售”等因素，接下來徐香等中晚熟品種卻早採蜂擁上市，造成集中上市傾銷。實際上，徐香、華優等品種，正常的成熟時期是10月上旬。

2019年，面對可能的賣難局面，果農更是“恐慌上市”。從採果現場看，大部分果實都未變色。嚴重早採的果實，無品質可言。

集中上市，加之早採劣質，加劇了“賣難”。

水果最主要是吃的，獼猴桃果實早期本身含酸量高，糖分主要在果實生長中後期積累，從而使糖酸比達到較合理水平，酸甜適度，口味較佳。早採果實，糖分來不及積累，糖酸比畸形，如何讓消費者喜歡？這也是許多往年電商銷售較好、回頭客較多的果農，今年提早銷售，回頭客率比往年減少的深層次原因。

總之，追究深層原因，都歸結到了果實品質問題。而這正是國內獼猴桃產業特別是果農最不看重的環節，也是獼猴桃先進國家獼猴桃產業從上到下最重視的方面。

因此，不深刻反思，靜不下心，拿不出“工匠精神”（果品行業應該是“廚師”精神），產業無法可持續、健康發展。

可以預見，獼猴桃產業將進入幾年的“洗牌”時期。

應對措施

1、持續加大宣傳力度，提高消費者對獼猴桃的認識，加大力度培育獼猴桃市場。

獼猴桃被稱為“Vc之王”，具有降低血中膽固醇濃度，預防心血管疾病；幫助消化，防止便秘，清除體內有害代謝物；抑制膽固醇在動脈內壁的沉積，防治動脈硬化，改善心肌功能，防治心臟病等功效；也可以防癌抑腫瘤。獼猴桃中富含的維生素C作為一種抗氧化劑，能夠有效抑制燒烤食品食用後在胃腸內的硝化反應，防止癌症發生；增強體質：獼猴桃果中的營養物質可明顯提高肌體活性，促進新陳代謝，協調肌體機能，阻斷致癌物質生成，延緩衰老。就日常生活來說，常食獼猴桃對老人、小孩及“火熱”體質人群的便秘就有很好緩解效果。

2、樹立質量觀念，防止早採，創建品牌。

一是適時採收，不早採。翠香、紅陽獼猴桃成熟期一般9月上旬，瑞玉獼猴桃9月下旬，徐香、華優獼猴桃10月上旬，啞特、秦美獼猴桃10月中旬，海沃德、金福品種10月下旬。適時採收，既可拉開銷售季節，又可以使消費者在不同時間都吃到合適的優質果品。

二是優質適產。維持合理產量：中華獼猴桃2500~3500斤/畝，美味獼猴桃4000~5000斤/畝。貫徹“多留枝葉狠疏蕾”技術思路。科學授粉：中華獼猴桃授粉掌握在開花後第3、5天授粉即可；美味獼猴桃授粉掌握在開花後第3、5、6天3天授粉即可。

三是突出品質的栽培措施。

栽培上有幾個環節可以有效提高品質：保持中庸樹勢；春肥在萌芽後至開花前施入，秋季重施有機肥，生長季節隨水衝施黃腐酸鉀及菌肥、菌劑活化土壤中養分，多施磷鉀肥及麥飯石粉等中微量及有益元素肥料；多留中庸枝結果，特別是留強健結果枝連續結果：在強健結果枝果柄前適當留芽剪截；選留的強旺結果母枝在梢端次飽滿芽剪截（現蕾時摘去梢端次飽滿芽上的花蕾，留枝葉）；立春至3月上旬，內膛枝段噴霧“啟芽”，減少內膛光禿帶；“多留枝葉狠疏蕾”，花後3~4周及13~14周，對主幹進行環剝或絞縊，絞縊勒入較深時解除。適當多留枝芽，保留生長點，分散養分，多培養中庸枝。長勢弱品種，在5月上中旬，對有較大空間處將封頂枝頂葉摘葉留柄，促進生長，彌補空間。生長期及時拉綁枝蔓，使均勻分佈，提高光合效率；利用對部分枝“零葉修剪”、環割環剝，捏尖，緩和生長勢，減少“光合寄生區”。

萌芽後至幼果期噴霧防治病蟲害時，加入氨基酸、優果、海藻素等葉面肥；基肥中加入麥飯石粉、腐殖酸等。

四是建設冷庫，錯時上市。

利用閒置房屋，改造為冷庫，暫時貯存，錯峰上市。