十月秋高氣爽，宜去江南小鎮度假休憩。提到江南，必然會想到魚米之鄉鎮江；一到鎮江，便會想起聞名全國的恆順香醋。《中國醫藥大典》亦有記載：“醋產浙江，杭紹二縣為佳，實則以江蘇鎮江為最。”
一百多年來，恆順堅持傳承保護和創新發展相結合，從一家手工作坊發展成為當今中國穀物釀醋龍頭企業、同行業首家上市公司。2006年，“鎮江恆順香醋釀製技藝” 被列入首批國家級非物質文化遺產，代表了中國製醋的最高生產水平。
產品與地方文化相結合
“鎮江，一座美得讓人吃醋的城市。”鎮江人一年四季、一日三餐都少不了香醋。每逢春供時節，大家都會早起拎上空罐子來到供應點排隊打醋，它是鎮江市民延續了多年的習慣。這一勺下去，春節就有了年味，生活就有了香氣。彷彿醋的香氣早已和人民美好生活的甜味緊緊融合在一起。
一百多年來，恆順集團恪守自己的品牌質量，堅持傳統工藝，將招牌同口味一樣“不變質”地傳承下去。堅持將食醋與地方文化緊密聯合，努力做到讓任何人只要一提到香醋，便能想到鎮江；一來到鎮江，便能想到恆順；在外遊子只要一嚐到恆順香醋，便能想起家鄉的味道。
集團發展至今，不僅在產品的釀造上下功夫，而且非常注重員工技能培訓：定期進行食醋知識普及，讓每一位在恆順工作的員工都能與新知識新技術一同進步；每年組織開展有關食醋知識普及的論壇及各類宣講活動，並邀請全國甚至世界範圍內知名的學術專家和企業家進行演講。2010年，恆順還把工業遺產保護利用與企業文化建設相結合，納入企業整體戰略發展規劃，自行建設了行業首家以醋為主題的“鎮江醋文化博物館”，一是為了對恆順老字號的推廣及宣傳，二是將食醋文化與地方文化相結合，以便更好地為外來遊客展示城市歷史與文化。
近年來，恆順的國際貿易沿著國家“一帶一路”的步伐，交出了一份亮眼的成績單。目前，恆順的調味品已出口歐美、日本等37個國家和地區，供應我國駐外160個國家的200多個使館。國際貿易總額也持續增長，2018年恆順出口貿易總額達700多萬美元，5年增長了54.37%。
恆順集團黨委書記、董事長張玉宏表示，在推動鎮江產業強市、高質量發展的關鍵時期，作為鎮江傳統產業、國有企業、中華老字號的代表，恆順人將繼續堅守傳統、銳意創新，在“變”與“不變”的博弈中續寫百年老字號的傳奇之路。
多品類佈局穩業績
恆順作為老字號傳統食品企業，在物品更替速度飛快的時代，想要振興就必須抓住機遇，多品類佈局產業鏈，從而滿足現代客戶的多元化需求。恆順集團早在多年前就已經不僅做香醋這一單種調味料。截至目前，企業已經擁有七大完整產品系列：色醋、白醋、料酒、醬類、麻油、醬菜。其中料酒現已成為暨香醋後的又一火爆產品。
為了響應現代人時刻養身的生活觀念，集團整合已有資源，加快食醋營養保健功能的開發，努力推進恆順產品由傳統調味品向綠色營養保健品轉型升級，拓展新的產業鏈。
另一方面，為滿足市場不斷擴大的高檔定製需求，集團正全力打造純手工醋基地，將客戶群從中低端市場向中高端延伸，拓展健康個性化市場。在高端產品上重點打造年份、有機、臻品系列，提升恆順產品在行業高端形象地位，引導注重生活品質、關注身體健康、提升生活質量的市場消費氛圍。
近年來，恆順除了抓緊提升產品質量，還注重企業的綠色環保管理，不斷推動企業發展和環保效益相結合。加大節能減排的投入力度，圍繞香醋生產，形成了從種植業、調味產品、生物保健產品、色酒產品、醋糟綜合利用的產業鏈，及廢棄物資源再利用的無害化產業鏈，探索出適合企業發展的環保新路徑。
創新驅動轉型發展
恆順人始終堅持“改革求突破、創新謀發展”的工作思路，面對日益激烈的市場競爭環境，恆順集團領導班子審時度勢，及時提出“五轉型”戰略，力爭用三至四年時間打造一個“升級版”的新恆順。一是實現產業化發展和資本化運營的有機結合。一方面，利用資本市場和上市公司平臺為恆順產業發展籌集資金；另一方面，通過產業化發展創造效益，為資本市場提供業績支撐。二是注重體制創新。為激活企業內部經營機制，集團領導人積極探索員工持股和經營層股權激勵，為新一輪國有企業混合所有制改革創造條件。三是注重管理創新。恆順集團全面推行卓越績效管理、積極推廣互聯網+的應用等，取得明顯成效。四是注重技術創新。恆順集團成為中國食醋行業第一個國家高新技術企業，還被省科技廳評為國家食醋工程技術研究中心省級培育點。五是在品牌建設上，恆順全面推動“傳統+電商”雙並進的渠道發展模式，在優化KA渠道供應鏈、打造農貿渠道“春耕”產品生動化、拓展餐飲渠道高速增長、開發多樣性特通渠道的基礎上，加大電商平臺BTB、BTC的合作發展模式。
恆順還與阿里零售通、京東新通路、美菜網等電商平臺加強差異性產品、個性產品的合作，開設線上“門店”，通過產品定位及消費群體鎖定、突出產品賣點，實現恆順消費群體的轉變與升級，形成傳統與電商渠道的互補。並針對線上消費人群做精準營銷，通過一系列的互聯網式營銷手段，讓更多年輕人愛上鎮江傳統“老味”。去年“電商狂歡夜”期間，恆順在天貓、京東開展雙渠道營銷，受到美食購物達人的力薦，銷售業績單月破百萬。
展望未來，恆順人將不忘初心、砥礪前行，緊抓機遇、乘勢而上，將改革進行到底，將創新推向新高，努力實現百年品牌高質量發展，讓這張“鎮江城市名片”更加熠熠生輝。
江蘇經濟報記者 曾 偉
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