给孩子的一道补钙佳品——西葫芦蛋圈

大家好，今天小编想要推荐一道给孩子的一道补钙佳品——西葫芦蛋圈，孩子天生对可爱形状的食物抵抗力，把西葫芦切成圆形，中间挖空，加入混合胡萝卜碎、西蓝花碎、虾肉、鸡蛋液，不但颜色清新，营养更是全面，一口下去，蔬菜、鸡蛋、虾肉全都有了。而且做法还非常简单，只要切一切拌一拌，再放到锅里一煎就好了，可以说就算爱挑食的孩子都会忍不住想要尝一尝。而且西葫芦含有较多的维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，绝对是给孩子补钙的佳品。

用料：

西葫芦1个、鸡蛋 1个、虾肉、胡萝卜 20克、西蓝花 20克、盐适量。

步骤1

西葫芦要选择嫩一点的，颜色鲜绿，表面光滑的，表面粗糙的西葫芦纤维过多，水分少，口感也不好。

步骤2

西葫芦清洗干净，切成0.5-0.8cm的厚片。西葫芦的芯不好消化，所以挖掉內芯。

步骤3

锅里烧一些水，水开后，把西葫芦圈、胡萝卜和西蓝花也放进来，焯水约2-3分钟，食材变软就可以捞出了。

步骤4

虾肉处理干净后剁碎，胡萝卜、西蓝花都剁碎，剁碎以后全部放入大碗中，再打入一颗鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

步骤5

取一个不沾锅，锅底刷一层油，放入西葫芦圈，开小火，锅加微热后，将每一个西葫芦里面都舀一勺蛋糊，小火慢慢煎，煎一会后，用铲子轻轻推一下西葫芦圈，能推动就表示蛋糊已经凝固了。接着就可以翻面了，煎一会，煎熟即可，两面都是金黄色。

小贴士：

1.如果孩子对虾过敏，可以用肉糜来代替。2.煎至蛋饼不可大火，一定要小火慢慢加热，使蛋糊凝固。3.制作过程中，我没有添加盐，对于大人来说，会觉得味道不足，如果是大人吃，搅拌的时候可以加一点盐。4.给胡萝卜焯一下水，既可以去除残留农药，又可以去除部分草酸，而且还会软化食材，即使是小一点的宝宝，咀嚼起来也容易很多。5.在煎西葫芦的时候，一定要确定里面的馅都煎熟了，半生不熟或者半流心的鸡蛋，还是不要给孩子吃。

香喷喷的西葫芦蛋饼做好了，嫩黄的鸡蛋裏着蔬菜和虾肉，营养丰富，操作简单，而且还把宝宝不爱吃的蔬菜都“藏”进来了，用它给孩子补充能量再合适不过了。而且口感鲜嫩爽滑的西葫芦蛋饼，一定会让孩子有食欲的。