欢迎大家观看我这篇教你做炒腐竹的文章。本图文为二姐美食原创作品，严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法，欢迎大家和我交流。二姐美食，教你做家常美味。

二姐教你做美味的炒腐竹

二姐前两天去超市买芹菜的时候，正好想起来到卖豆制品的地方看看是不是有卖腐竹的，二姐心想用腐竹可以炒芹菜也可以做其他的美味，所以二姐就买回来了一袋干腐竹回家。二姐之前看到有的朋友说腐竹炒出来的味道可能会比较清淡，要是加辣椒、酱油等等食材，虽然能让腐竹的味道变重，但是腐竹的颜色就没有之前的样子了。所以二姐今天也没打算用芹菜炒腐竹，而是想做一个腐竹小炒，让这道菜能衬托出腐竹的香味出来，而且二姐觉得炒出来的味道能够让腐竹上色而且入味，二姐觉得这个是很重要的，所以把这个做法也推荐给大家看看。

腐竹小炒的特点

1、腐竹入味还嫩滑

对于腐竹这种营养丰富而且蛋白质含量很高的食材，二姐建议保留其中的营养。尽量不用太过于重口的调味料做出适合的味道来，而且保留原食材的鲜美味道，这样做出来的腐竹才能入味，而且炒出来的味道也别嫩滑好吃。

2、简单快捷

做这个腐竹小炒大概就是十分钟，掌握几个小技巧就可以做出香喷喷的腐竹小炒了。所以大家看一下二姐这个做法，基本上就会学会这个腐竹小炒了。

开始做腐竹小炒

【所需的食材】

主材：腐竹几根、韭菜一把。

辅材：胡萝卜半根、葱花少许、姜少许、蚝油少许、食盐少许、鸡精少许、十三香少许。

【开始做腐竹小炒】

1、首先把泡发好的腐竹切成不到2厘米的小段，把韭菜洗干净之后也切成大小相同的小段，再把半根胡萝卜切成细丝，加点胡萝卜能让炒出来的味道更香。

2、锅中加入少量的食用油，等一分钟油温起来了就可以加入切好的姜丝和葱花，先把这些食材翻炒出香味。

3、把腐竹和胡萝卜丝、韭菜都放到锅中，接下来我们准备放调味料在腐竹上。

4、接下来我们把十三香、食盐以及蚝油等调味料都放进去，开始反复翻炒腐竹和韭菜，一直把所有食材都炒熟而且入味就可以了。

5、炒完之后的效果如下，韭菜已经变软乎了，加上胡萝卜的味道一点缀，做法简单不说而且太好吃了。

小贴士

1、放调料有技巧

先把调料下锅，翻炒出香味来，再把腐竹放进去。腐竹是很容易吸收调味料的味道的，所以再加点韭菜和胡萝卜就能辅助调味了，这样做出来的腐竹小炒就特别好吃了。

2、泡发腐竹有技巧

泡发腐竹的时候大家记得要用清水而且温度适中就可以，就用自来水就足够了。大家不要认为经过热胀冷缩会让腐竹泡发的效果更好，这样做出来的腐竹容易掉絮而且非常容易炒碎，那么做这个韭菜小炒就不太好吃了。

以上就是二姐写的关于腐竹小炒的文章，欢迎大家关注我和我交流！