俗话说，早餐吃得好，午餐吃得饱，晚餐吃得少。早上的这顿饭，往往被城市忙碌的生活所忽略。
早餐文化源远流长，其实好多地方都有自己的早餐文化，北京的炒肝、豆汁和包子，成都的抄手和肥肠面，福州的扁肉和嗲饼，武汉的热干面和豆皮，当然还有广东的一盅两件叹早茶。
当清晨的第一缕阳光洒遍珠海大地，美好的一天又开始了。一日之计在于晨。在珠海，一份嫩滑爽口的广式肠粉、一碗特制弹牙鲜虾云吞、一碟小小榨菜再配上白粥油条...早餐的味道，连接了这方水土上生活的每一个人。
灵魂美食——肠粉
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“老细，唔该一份蛋肉肠。”
“好嘅，坐低先，就得。”
这样的对话每天都会在珠海上演无数遍。肠粉就像是广式美食的名片，每一盘简简单单的肠粉都能陪伴你度过美好的时刻。
不知道身在郑州的你，会不会为了吃到一盘肠粉而跨越无数街巷，只可惜，我至今没找到正宗的肠粉店。
吃珠海的肠粉，还得去找市井气息非常浓厚的小店，用石磨磨出米浆，一大早就开始排长龙，藏不住的香气扑鼻。
新鲜出炉的肠粉都是泛着油光，自带米香，软嫩爽滑一秒俘获你的味觉，绝对是你一天的续命之粮。
刷上一层油，铺上纯白细腻的米浆，放入肉馅，打个鸡蛋，推进蒸炉。等待两分钟，热气出炉拉出来的肠粉弹性十足，雪白爽口，淋上精心调配的酱汁，哇，滴野真系好正。
要是你觉得味道有点平淡，放一点老板家自己做的辣椒酱，刺激感直线飙升。一份肠粉味道的好坏全在酱汁里，让人欲罢不能的，就是这一盆香香辣辣的酱汁。
肠粉皮的爽滑鲜香，配上咸中带甜的酱汁，完全挑不出来一丁点毛病，是灵魂美食没错了。
唤醒肠胃的好帮手——云吞面
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那些平凡的家常美味背后仿似藏着一根银白的丝线，隐隐牵着浓浓的人情味道，总能在一瞬间轻易地把我们拉回到旧时光里去。云吞面，常常让我有想吃的冲动，原因十分单纯：“我小时候经常吃。”
看似简单却考究的云吞面，从云吞到面，全是功夫。肥三瘦七的猪肉馅一捻、一拨、一包，眨眼之间生云吞颗颗进篮。
看着师傅纯熟的煮面手法，尤其在抛面的片刻白烟萦绕，让我顿生一种熟悉的亲切感。
鲜虾云吞面，珠海虽不是以面食为主的地区，然而多少珠海人却对这碗云吞面情有独钟。云吞皮的薄透不在话下，爽脆的鲜虾仁与猪肉末的鲜香配对，趁着一勺咸淡适中的汤头，几粒葱花作伴，口中踏实饱满。
还有招牌的竹升面，
好的竹升面入口根根分明，面感爽韧不拖拉，传统的味道当然不止要好吃不腻，且还能做到口口入心。
当肠胃还在昏昏欲睡时，最适合点一碗热云吞面下肚，肠胃也跟着慢慢苏醒过来。结实的肉质在嘴里碰撞，汤头鲜美回味无穷，云吞面，为慵懒的早晨多一个清醒的理由。
清欢一碗——鱼片粥
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喝汤多了，会让人头脑不清醒，混混沌沌的；喝粥则不同，它会让人沉醉，但醉得神闲气定，悠游美好。
苏东坡有诗曰：“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。”在这里，苏东坡说的是春盘——雪沫乳花清茶伴着蓼茸蒿笋的素菜，是一种清欢。
在我看来，喝粥亦是清欢，这清淡的欢愉恰是人间真正的好味道。
珠海的早餐，自然是少不了粥，生滚鱼片粥，就是其中之一。所谓生滚，就是将生的鱼片直接下入沸腾的粥锅中烹饪至熟。
偏好某种东西，有时是在一瞬间形成的。第一次被粥深深震撼，就是这碗生滚鱼片粥，滚烫的粥用小砂锅端上来时，里面的米白得发亮，已经煮得看不出形状。
除了主料鲜美的石斑鱼片外，粥里还搭配了绿叶蔬菜和姜末，以及很薄的油炸脆片。整锅粥，触目所及——米白配嫩绿和姜黄，浓墨重彩得像一幅春天的写意画，我喜欢极了，并由此在心里断定，粥里乾坤大。
鱼片粥在珠海很多店里都可见其踪迹，炉灶有各种生滚粥的配料，客人可随意搭配，粥底粘稠，鱼片鲜美。
短时间的滚烫，让鱼片的鲜味渗透到粥底里，还有生菜、葱段和姜丝提鲜、辟腥。 大锅里是已经煮好的粥底，在小锅上加料、煮熟，90秒就能煮好一碗粥。
还在锅里冒着热气的鱼片粥，像在传递着炉灶的能量，“咕噜咕噜”地冒着气泡。
让鱼片的鲜味渗透到粥底里，粥底黏稠，一碗下去能扛饿一早上。
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最近看到一句话：“早餐保佑你去战斗”。说出了每天这第一顿餐食，在上班族忙碌辛苦的生活中，扮演着什么样的角色。
或许生活中真正的动力，都是像早餐这样小而静的，不会摇旗呐喊，而是以极其平常的方式存在，悄无声息，却始终默默推着你往前走，为你加油鼓劲。
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