老姚談植物
辣椒的種類非常多，曾經瀏覽過一個國外的關於辣椒的網站，說是目前辣椒的種類已經無法統計，每兩個辣椒雜交就會成為一個全新的辣椒，沒有人去統計到底有多少辣椒種類了，但是有報道稱目前全球範圍內常見的栽培辣椒種類已經超過2000個，我來說說目前我們常規栽培的辣椒種類。
牛角椒
粗長，形如牛角。特別長，我種過的超過40公分，一個果實超過400克，北方特別常見，或者蘸醬吃，或者炒著吃，有的辣味中等，有的特別辣，也就沒有辣味的。基本長的比較粗，比較長的辣椒我就認為是牛角椒。
羊角椒
形如羊角，比牛角椒細，比牛角椒短，這種辣椒看起來比較苗條，比較符合市場，性狀比較漂亮。
美人椒
美人椒我覺得應該就是羊角椒的一種，只不過是用來收紅椒，不知道這麼表述對不對。
線椒
細長細長的，長度超過30公分，粗度基本在1公分左右，就是我們吃的杭椒牛柳裡面的細辣椒，切碎了辦生抽也好吃。
朝天椒
我們炒菜用的幹辣椒就是朝天椒曬乾的，栽培面積最大的辣椒種類。
螺絲椒
最近幾年特別火的辣椒種類，北方特別流行，也叫壟椒，形如羊腸，又叫羊腸椒，味道鮮美。
泡椒
也叫薄皮辣椒，在江蘇和山東臨沂及安徽地區比較喜歡，皮非常薄，微辣，以蘇椒5號為代表，現在品種非常多。
甜椒
又叫燈籠椒，皮特別厚，沒有辣味，纖維含量非常大，吃起來沒有什麼口感可言，但是小孩比較合適。
彩椒
甜椒的成熟果實，顏色豔麗，常常用來做沙拉。
水果椒
牛角形沒有辣味的辣椒，顏色豔麗，有黃色、橙色和紅色幾種，成熟後果實含糖量約13%，生食或者炒食都可以，可以在網上查一下，已經有報道，我們選育出來的。
農科小孫說
我家就是種辣椒的，辣椒品種據不完全統計，3000種之多，由於辣椒雜交為主，所以沒辦法統計具體的數量。
辣椒主要品種有一下主類
1.工業用辣椒，
龍之吐息，卡羅萊納死神辣椒，涮涮辣，印度魔鬼辣椒，等等這寫用來提取辣椒素的變態辣椒。
2.觀賞性辣椒。
風鈴辣椒，金元寶形狀，五彩椒，黑珍珠，草莓椒，紅棗辣椒，幸運星，櫻桃椒。
3.食用辣椒，
線椒，杭椒，小米椒，朝天椒，泡椒，羊角椒，龍椒，螺絲椒，柿子椒，印度椒，燈籠椒，二荊條，美人椒，七星椒，子彈頭，皺皮椒，皇帝椒，最後就是大家經常吃的青椒了！
每一個辣椒品種又分很多改良型號，可見辣椒種類之繁多！
神農小館
不管辣椒有多少品種，在我這裡按顏色分為紅辣椒，綠辣椒，黃辣椒。這沒毛病😄
80hou的美食
我們常用的有小青椒，小米辣，大青椒，大紅椒，美人椒，線椒，朝天椒，七星椒等。。。
廚子湘菜
辣椒是我們雲貴川最離不開的美食之一。有種叫朝天辣的辣椒是獨一無二的辣，辣得你姓什麼都不知道
打工妹燕
辣椒的品種是比較多的，比較常見的有廣東的柿子椒、西北的線椒，雲南的山椒、四川的海椒，還有印度椒、小米辣、朝天椒、新一代、燈籠椒等。
啊許學美食
辣椒品種多樣化，國內國外都有很多品種，簡單介紹幾種，有青椒，紅椒，黃椒，甜辣椒，朝天椒，小米椒，泰椒，美人椒等等！
