客家美食阿海
我就在酒店做事的，正常来说，一般上点规模的酒店，每到逢年过节的时候，是不会给厨师和服务员放假的，哪怕是请假也不好请的，应为这个时候，正是酒店生意最好的时候，也是最忙的时候
其实餐饮行业是最喜欢各种节日的了，应为每到节假日的时候，酒店每天的营业额，多要比平时的营业额多几倍不止，像其中五一，十一的时候，又往往多是结婚的高峰期，所以那段时间，酒店又是以婚宴为主的
就拿我们酒店来说，五一和十一的时候，每天的婚宴，至少多要安排一场以上的，而婚宴所需要的菜品，可不是几个厨师就可以搞定的，这个时候要是给厨师和服务员放假的话，那生意还做不做了
还有到春节的时候，这在以前还有可能放假的，不过自从酒店年夜饭的盛起，有许多家庭多选择到酒店吃年夜饭了，毕竟在家里准备年夜饭的话，可是费时费力的活，所以往往春节的那几天，酒店多是超负荷运转的，根本没有放假的可能
对于节假日还在上班的厨师和服务员来说，一般酒店就是给予补休的时间，好一点的酒店还会给个三倍工资福利什么的，但大部分餐饮行业多是没有三倍工资的，这在餐饮行业己经是潜规则了
所以现在有很多人，多不想从事餐饮行业了，每天的工作辛苦不说，工资还不高，每个月服务员的工资也就在3000元左右，厨师的工资普遍在4000-6000这样，其它保险社保什么的就不要想了
街角美味
说实话，我干了18年餐饮，以前给别人干的时候过年一般都是放三天假，初四开始上班，干厨师的过年肯定要回家，厨师一年365天就过年能连着放个三天假，平时天天都在上班，所以过年放假对于厨师来说就是特别奢侈的，所以我觉得厨师过年一定要回家。我们自己开饭店了之后我就直接休息十天，初八再开门，我觉得干厨师是最苦逼的职业，又脏又累，时间又长，最关键的是挣不了多少钱，所以就在前几个月我认识了我的老师陈昌文之后，我就果断的加入社群，现在的收入比以前已经高很多了，还在不断地提高，我特别喜欢我现在的职业，因为能帮助天下所有的创业者，不再像我之前那样迷茫，找不到前进的方向，能让现在所有的实体店老板结合互联网营销，让他们收入倍增，我觉得这才是最有意义的事情。我觉得一个人干事情心是正的，自然就会越来越有钱。
用户107950716840
一般大中型或者连锁餐饮企业不放假，但也不一定，可能商场会提前关店，这样饭店也会跟着商场营业时间提前关店了，小饭店一般会放假～
现在很多家庭选择了年夜在饭店吃，像我们年夜饭基本都订满了，不过饭店打烊时间会提前一两个小时，之后店里制作年夜饭大伙一起在店里过年～
作为餐饮行业来说，不管是厨师还是服务人员，一年休息的时间相对较少。甚至是一些企业的高管，可能都有很多年除夕夜不在家里过了，去门店陪着门店人员一起过年。所以，小伙伴们，进入餐饮行业选择一定要慎重哦～
85后餐饮人
我在其它文章中提到过，我有一些朋友和亲戚是厨师，甚至是级别较高的厨师。
因为我也算个吃货，喜欢品尝各种美味佳肴。当然和厨师的关系就比较密切。
如果这位厨师属于一般的饭店或机关单位，在春节大部份单位都要放假时，厨师也就放假了。
如这位厨师所在的是一些较大的酒店时，春节人们所订得年夜饭，就要靠这些厨师来完成了。
另外，就算已经放假的厨师，因为这个技术的特殊性，也是忙的不亦乐乎。
如我的一个朋友，原来在一个普通餐厅任厨师长(本人是特一级厨师)在假期内，必定在家中宴请一些平时的好友，反而更加忙碌！
我的朋友中，节假日没有休假的人，除厨师外，还有演艺人员，书画人员，甚至比平时还忙。这也是我很敬重这些朋友的原因之一。趁此机会，向这些辛苦加班的朋友致敬！並祝这些朋友身体健康，阖家欢乐！
世外老翁30773784
春节期间，很多餐饮店都会放假，但是经营正餐的中餐厅则很多都不放，因为聚餐需求增加，正是生意最旺时间，很多老板都是靠这段时间来弥补之前的亏损的。
为了留住厨师，餐厅会提前让大家轮休，而临近过年都要回来站岗，等年后再放假。但是有些厨师不愿意，怎么办？有的餐厅会以鼓励方式好言相劝，有的也会以克扣工资作威胁，所以这个时候老板怎么处理，就很决定春节期间团队的士气了。
我们红餐在抖音做过调查，对于厨师回家过年，大概有3种回复。不知道您是哪种选择呢？
1.选择离职，年后再重新找工作，反正行业每年都缺人，不怕找不到活。
2.坚持岗位，既然选择了这个行当，就要尽责尽职。
3.可以走人，但以后别想在圈子里混了。餐饮圈子很小，你如果没到关键时候就跑人，那在行业的口碑可想而知。
当然，这个也和其他服务业一样，很多新人，情愿也不好，不情愿也罢，都是要上的。熬到资格老了，就可以适当提出休假了。
我们了解过的很多厨师、店长，都是10年回过一两次，相当不容易，这么多年不能和家人团聚，值得敬佩，但也并不是每个人的唯一选择。如果选择留下来，就好好干，也照顾好自己。
最后祝您新春愉快，阖家安康！
红餐网
其实，做为从事餐饮工作的人员，无论是前厅还是厨房乃至餐厅老板，都无不渴望着能有机会好好陪伴家人，享受天伦之乐。
但是，首先我们餐饮人要明白，我们所从事的行业特殊性，我们属于服务行业，我们的工作性质就是让客人吃好喝好，我们既然选择了这份工作，选择了这个行业，那我们就要做好思想准备，我们势必要失去陪伴家人的时间和机会，因为这样，才会有我们给更多的千家万户，提供团圆幸福的故事。
我们餐饮人员，虽不能和保家卫国的钢铁战士相比，但是，俗话说：干一行爱一行，我们餐饮工作人员，近些年的社会地位越来越高，受到广大消费者的认可度也越来越好了，甚至于从国家层面来说也越来越保护餐饮行业的发展了，这些都是当下餐饮人欣慰和自豪的地方。
当然，也经常有同行问我或者发出愤慨的疑问，说餐饮行业劳作时间长，很多权益都得不到保障，我不否认有这样的现象。特别是很多的中小餐企中还存在着很多的问题，这些都属于管理体系的问题，今天我们不过多的评判。改天有机会再深入探讨关于管理的问题。
其实，目前的餐饮市场，春节期间是否放假，一般的一些老字号和经营稳定的餐饮企业，会在春节期间不放假继续营业，基本上年夜饭也都会提前预订，管理人员也都会合理安排，前厅和厨房工作人员的排班调休，属于国家法定假日的，企业会按照国家规定标准进行加班补助，企业本身也会给予这些员工提供更多安慰与奖励。
对于春节放假不营业的餐厅来讲，基本上都是小餐馆或者因各种原因而不能开门营业的其他餐厅，也都会提前安排工作人员放假事宜。
一篇文章不能尽数说出餐饮行业的问题，但是我本人作为一名长期从事餐饮职业经理人，有多少年没有陪伴家人过年过节了，我自己也记不清楚了，虽然心里也有遗憾。但是，看到有更多的人幸福团圆，我想每一位餐饮人的心里也都是开心的，毕竟，我们的付出也是社会的一份子。最后，祝所有餐饮兄弟们新年快乐！
餐饮酒店职业经理人
一年到头难得放几天假，过年也要看老板放不放假。大酒店还好，每个月还有2到3天的假日，小餐馆就要月头做到月尾。
虽然选择了这一行，辛苦是在所难免。健康也很是有影响，难道我们做厨师的就不能清清白白有个假日吗？每逢过节，别人都跟家人在一起，可以一起高高兴兴的聚一下，到外面去走一走，而我们就要比平常更拼命的做。碰到老板好的，还会发点东东，表示过节，碰到小气的老板，什么都没有，就连一句话都没有，甚至还要责备你这没做好，那没做好。哎，我们做厨师能够有国假那该多好啊，说到工资，现在厨师的工资并不高，到现在都严重缺少小弟了。
很多人都不愿意做厨师了，可以说是断层了，如果厨师的待遇还没有改善，我想以后做厨师的人就会寥寥无几，所以，我希望能给我们厨师一样的劳动者，多一点休息空间……谢谢。
刺客19971214
大型酒店的厨师一般春节不放假，但是会节后补假，小饭店会放假
大碗面馆日记QM
一般小餐饮店（和小快递公司）一样一样的，年前就提前开溜了，不会服务到最后；但大饭店和品牌餐饮店正是接年夜饭或接餐忙的时候，厨师想放假就难了（顺丰和邮政快递员想放假也难）。
有尊严地活着
每个单位操作不一样，不好说
