人物小小的
首先，这个营业额等数据的真实性有待考证，如果真达得到，那为什么对方要转让出去？傻子才放着赚钱的机会不要，非要转让出去。
其次，如果真达到了你所说的营业额及利润，那是别人做出来的成绩，换个人来做未必达得到，你别不信，同一件事，不同人做，结果会差很多。当然，也可能你做得更好也有可能。
还有很多需要考量的东西，比如店铺租约到什么时候，这个门面是否有拆迁规划，你会不会做这一行等等。
做生意是一个很深的学问，人要钻进去才有机会做好，非常费脑筋的，别用看着别人做得好，自己接手可以走捷径，任何幸福都是靠努力奋斗出来的。
多卵儿鱼
我结合姐姐开餐饮店的经历来回答这个问题。
每天营业额4000，毛利率40%，转让费30万。这是已知的三个条件，而未知条件有：店员人数，店租高低，装修新旧，应交税费，餐饮种类，周边环境等。我们逐一来分析一下：
每天4000的营业额，毛利率40%，毛利就是1600元。假设需要3个店员，每天工资500元，还剩下1100元。
假设店租一天200元，还剩下900元。
假设装修还能用一年，重新装修需要12万元，可以用5年，那么，这6年中平均每年要摊装修费2万元，每天就是55元，还剩下845元。
按照4000元一天的营业额计算，年营业收入达到了146万，已经不在税收优惠政策标准线之下，据实征收的话，每年肯定超过5万元。但考虑到现实操作中对小餐饮基本上采取放松的管理模式，需要发票的消费者也比较少，实际税费不会太高，估计每年在2万以下。假设每天应交税费是45元，还有水电费气费等30元，则日毛利还剩下670元。
可见，年利润是670✘365=24.5万元。
相比30万的转让费，这个利润是相当高的，纯经济测算角度看，可以接，而且必须抢接。
但是我们还要注意，这个餐饮具体种类是什么，你能不能接的住？有时候，厨师一换生意全变，要有心理准备。
还有，这个餐饮店有没有什么隐患。因为餐饮对周边影响是比较大的，是不是有居民在阻拦开店，或者是店铺的房东就不想让原老板开餐饮？这些问题都要看清楚。
毕竟，馅饼虽然美味，但我们更容易遇到的是陷阱。
![]()
沉默的砖家
我开过饭店
首先看多大的饭店，如果30万转手的话，是否包括一些房租？
其次要是在一二线城市30万最多也就是50平米的店面，三四五线城市的话也不会超过150平。
另外按照三四五线城市150平来算，连服务员，厨师前台，最少最少要6个人，厨师（5000最少），服务员加前台（15000），月固定开支就是20000最少最少的情况下。日收入4000，40％利润（绝对有水分，饭店利润30％已经很高了），每天1600，月总利润48000，出去员工工资还剩28000，那他为什么不自己干？
如果真想干的话，个人建议，找个生人每天去店门口统计人流，测算个大概日均收入，自己算好了帐在决定。
还有本人曾经接别人饭店时候的一个小策略可供参考
1 你表现出很大接受意向，在30万基础上杀价，杀到一个最低价后基本打成共识，然后拖着不签协议不打款。
2 再拖他的这阶段，他会拒绝一些询问者，但是拖得时间长了他就会希望找新的接手的人，大概拖半个月左右时间，再找个陌生人以想接盘的名义去谈（让他以为你们是俩家，认为你们之间是竞争关系）。
3 新人加入后他会再找你问你最终意见，这时你说不接，他会和新人继续谈判，这回新人在你们谈好的原价上可以继续杀价，一般能杀下来5％～10％。
因为谈判周期他的剩余房租时间短了也是杀价的条件。
咸吃萝卜xxx
房费一年五万以内就可以，超过8万就不要考虑。因为4000的营业额有，一个月就是12万，毛利润50%，就是6万，两个厨师工资1.4万，一个配菜工5000.一个打杂工3000.一个洗碗工3000.两个服务员7000。电费3000.工人的宿舍2000，八万的房费，每个月就是7000。6万减以上的开支。每个月净利润1.8万。这还没有算你自己的工资。
股市钉子户
无论做什么餐饮，把房租水电，人工，这些硬性成本一减扣之后你就出结果了。材料支出是随着营业额增长的，当然会有一些损耗。然后就自己去衡量可不可做了。而且同一件事情不同的人去处理结果是不一样的。你接了说不定没这个营业额，也说不定营业额更高！希望能帮到你！
N种可能984
你的问题没有表达明白，一天4000营业额毛利润40%，整体支出是多少？用几个人？
如果是无厨师经营的店有核心技术，员工3人，房租控制在5000以内，我愿意出40万接店。但是前提条件我交个定金(大于当月净利润)先试营一个月，合适了我出现金不合适我定金不要了，如果前20天试营业合适，我会在一个星期内通过顾客融资100万,补够40万接店，20万组建团队继续经营，我先赚到40万继续找下一个项目！
亿豪财商俱乐部
我这半辈子都在搞餐饮。
照你这么说，一天也就挣个1600块。你在除掉人工工资，算你一天挣1000块，一个月就是3万块，一年也就是30万块。30万转给你，包含所有的东西，也就是说一年回本。
这样算起来还是有钱赚的。如果他把所有的技术都交给你原料配方毫无保留的传授给你，可以考虑接下来。现在满大街都是做生意的。除了餐饮其他的行业，受网络冲击都很难生存。搞餐饮就是投资小，见效快。我觉得就算亏钱，也亏不了多少。
如果你比较了解餐饮这个行业，或者是以前做过餐饮，照他这样说，毫不犹豫的可以接下来，前提是他说的话是事实，一天确实可以挣到1600左右。
我的建议是，你先别接，实地考察几天多观察观察，多留意一下，一个礼拜从星期一到星期天每天去观察1~2个小时，看看客流量。还有就是最好自己去尝尝味道，味道大众能不能接受。现在很多店想转让，知道你要去看他都会找一大帮托儿。给你造成假象，认为他生意很好。
不过话说回来，如果一家店生意真的有这样好的话，也不说有多好，这也算是不错的了，到目前这种经济情况，这样的生意一般人不会轻易转让，有可能是生意真的不好，做不下去，他才会转，然后找各种各样的借口，迷惑人心。
最后还是那句话，自己多观察观察打听打听，看实际情况，祝你好运。
农村创业松柏
三十万是转让费还是年租金。就算三十万是年租金一天的场地费要八百多块。如果算上水电卫生员工工资的话还能剩多少。日销售额400有百分之四十的利润是可观的。但是餐饮不同其他行业可以有库存。所以每天的食材肯定要新鲜就难免有库存损耗。算上以上这些看得见的支出。利润还剩多少？如果三十万不是租金而是单一的转让费的话。回本时间就更长。但是如果说百分之四十的利润是抛开所有的费用而是净利润的话。那闭着眼睛也要去做。
玩具孙晓杰
你这个要素太少。营业额4000，毛利润百分之四十，做的什么饮食，很关键。饮食品种不一样，需要的厨师，服务员，保洁阿姨数量和工资数量都不一样，这样子你最后剩下来的纯利润也就不一样。同时，因为品种不一样，那么就餐高峰期间能不能快速的翻台？租金一年多少，你也没提出来，这样如何计算支出？租期还有多久你也没提出来，那么万一做不走，你有没有时间转让给下一家？场地面积多大，位置是否当道，设备设施是否齐全……你几乎没有提到任何要素，恐怕没谁敢给你提建议！至于那些张口就告诉你敢接或者不敢接的人，可以明确告诉你，都是胡说八道
仰望45°
40%也就说一天能赚1600，一个月48000，一年的利润大概是55万，问题出来了，这第一租金是多少？第二面积，员工用多少？水电费，各种开销多少？第三是一家什么的饭店，是面馆呢，还是那个快餐还是炒菜？这都不一样了，这就涉及到后厨的问题了，如果是做面条的，自己会做，成本省下来不少，综合考虑，一年大于30万，可以考虑盘，小羽30万，风险很大，就搞不得了
