五分鐘做一盤的涼拌菜，早餐吃不錯，擦成絲，拌一拌，不比黃瓜差。五月，這菜價格很便宜，加點辣椒和蒜，拌一拌，生吃味道也不差
西葫蘆進入五月價格開始變得便宜起來，嫩嫩的瓜，用手掐一把都能出水，這時最適涼拌著生食。我花兩塊多錢買了兩根，挑了小小嫩嫩的，拌了一盤，正好兩個人吃。
有的朋友會說，西葫蘆又不是黃瓜，你敢生食？能好吃嗎？好吃，真的，味道一點也不比黃瓜差，擦成絲，配上點蒜碎和辣椒，用熱油一潑，早餐用來當配菜，清淡清香，用來佐和配饅頭都是相當不錯。
別小瞧了這個小小的西葫蘆，它富含維生素C、葡萄糖等其他營養物質。它還含有豐富的鈣，能潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結等。經常食用對於糖尿病有一定要預防作用，還能有助於增強肝腎細胞的再生能力等，所以大家要趁著豐收大量上市的季節多買一點吃。
做這個菜用不了五分鐘，超省事，大家如果感趣的話可以試一試，下面把做法分享給大家：
所用食材：西葫蘆1根 辣椒粉1勺 蒜8粒 生抽、白醋、蠔油、千島醬、油
具體做法：
1用擦板將西葫蘆擦成絲，這個非常省事，儘量選嫩一點西葫蘆，連帶瓤擦，擦板可以選擇略粗一點的孔，因為最後拌起來時，它還會嫩的滲出湯汁。不要考慮為親您的刀工好要試試刀工了，就用擦板，聽我的！
2將擦好的西葫蘆放在盤中，然後把新鮮的大蒜拍扁剁碎，堆放到西葫蘆絲的表面上，再將辣椒麵灑在蒜茸上。辣椒麵我您可以自已先將幹辣椒在鍋中煸炒一下再放涼，然後自已打成粉，我犯懶，在超市買的現成的。
3在鍋中燒點食用油，燒熱，微微冒煙的狀態時，快速澆到辣椒麵和蒜茸上。
4提前用一個小碗，把其它調料放在一起調勻。調料的比例您自已選擇，我是生抽、蠔油各一勺，米醋1大勺，千島醬1小勺，這個醬在超市有賣，您也可以不放。提醒一下 ，這道菜不用放鹽，因為所用的千島醬、生抽、蠔油中都有鹽份，所以不必再加鹽，否則會太鹹了。這個菜不用加糖也清甜，是因為西葫蘆本身的嫩而自帶清甜的味道。
5將調好的碗汁澆在西葫蘆上，拌勻即可食用，拌好後要儘快食用，否則一會功夫就象我這樣滲出湯汁了。
美美的享用吧！
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