好人有好報692

分享一下我喜歡的小米粥做法，不用添加任何添加劑，香甜軟嫩，做法簡單。

黑米小米粥

主料：黑米300克，小米200克。

調料：冰糖適量。

做法：

1.將黑米、小米分別淘洗乾淨，放入清水中浸泡4小時。

2.坐鍋點火，加入適量清水，放入黑米、小米，先用旺火煮沸，再改用小火煮約40分鐘至米粥熟爛。

3.然後加入冰糖，繼續煮至冰糖完全溶化，即可上桌食用。

冰鳳凰美食

大家好，我是川菜麥師傅！一個有著將近20年經驗的專業廚師。
曾寫過很多美食類乾貨文章，希望能為你帶來一些烹飪方面的幫助！

首先回答問題：煮小米粥是一定要加添加劑的，添加的是清水。

當然加清水煮小米粥是常見做法，還有非典型的做法。比如紅棗小米粥、南瓜小米粥、綠豆小米粥、黑米小米粥、紅豆小米粥等等。

小米有易消化、味道清香、易烹飪的特點，它的作用包括有開胃、補氣血虧虛，對體質偏弱的人群有很好的效果。

其實小米還有一個很強的功效：增加胃部消化能力！

所以它也是很多中醫所推薦的首選主食，清淡、營養、易消化。

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平常我們都是怎麼煮小米粥的呢？

雖然煮小米粥很簡單，但還是有一些小技巧的！

①：小米用清水清洗乾淨。不要用溫水或者熱水！不要用力揉搓小米，導致營養流失！

②：鍋中加水燒開，倒入清洗好的小米進去，大火燒開後轉中小火，約40分鐘。

③：當鍋中小米煮至爆開全熟後，調成大火，煮10-15分鐘，至粥濃稠即可。

④：煮好的小米粥自然放涼，千萬不要直接吃，燙嘴。。。。。

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為什麼要先小火，後大火？

小米呈圓形小珠形狀，表皮緊實，如果一開始就用大火，會導致鍋中水分蒸發，小米表皮煮爛掉，短時間粥汁變得濃稠，但這時候小米內部還沒熟呢！

所以我們一般是先小火煮熟，再大火熬濃稠。

如果用高壓鍋煮小米粥：一般時間在15-20分鐘之間。

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小米粥有加過色素或者添加劑嗎？

到現在為止，我僅碰到過一次！當時是做小米遼參這道菜，結果加工好的小米不夠了，但客人又催得急！我們的粵菜師傅用僅剩的一點點小米，加南瓜茸和黃色素少許，調成一鍋色澤金黃濃稠的小米粥出來，當然只是濃稠，小米不多.....

總的來說，做小米粥都不會加任何的添加劑進去！可以放心食用！

而這個夏天，可以為了心愛的ta,變著花樣的做各種營養小米粥。

男的吃了滋陰補腎、強健體魄。

女的吃了美容養顏、嬌嫩如水。

川菜麥師傅

第一次聽說熬小米粥放添加劑的！😊😊

我們早上在外邊吃的早餐，喝的小米粥，店老闆最多也就是多加些食用鹼或者澱粉，增加粥的濃稠度，沒有聽說過加添加劑。

小米粥的熬製方法：

1.將小米清水洗淨，稍微泡下。

2.鍋里加夠足量的水燒開，

4.下小米大紅棗，火不用太大，慢熬。

5.約半小時後小米煮開花後盛出即可

小米含有多種人體所必需的營養成分，有很高高營養價值。

小米粥能健脾養胃，促進消化，滋陰補血！！

順其AA自然

我不知道你是飯店煮還是家庭版的小米粥煮法，但是我都不建議添加任何添加劑。因為煮小米粥不需要添加劑，因為我自己煮的時候從來都沒有添加任何東西。如果真想添加點什麼的話，可以放些枸杞或者大棗在裡面，營養會更好。

小米粥是以小米作為主要食材熬製而成的粥，口味清淡，清香味，具有簡單易制，健胃消食的特點。煮粥時一定要先燒開水然後放入洗淨後的小米，先煮沸，然後用文火熬，湯粘稠後即可關火。

小米粥裡面還可以放入南瓜，做成小米南瓜粥，非常香甜非常好喝。再搭配上好吃的小鹹菜，煮兩個雞蛋，主食配上饅頭或者包子，就是一頓非常豐盛的早餐。

我是@吉平小磊，美食領域創作者，與大家分享美食經驗，歡迎大家在評論區下方交流互動。更多美食視頻，可以關注我的西瓜視頻@吉平小磊。

吉平小磊

首先明確的說，我們在煮小米粥的時候，不需要添加，任何的添加劑的，要真放了什麼添加劑的話，那反而有種畫蛇添足的感覺，應為純粹的小米粥，本身就是最有營養的

但我們在煮小米粥的時候，要想盡可能的多保留一些小米的營養，那我們在煮小米粥的時候還是要注意以下幾點的

第一個點需要注意的就是：

洗米只洗一次，通常我們在洗小米的時候，往往多會把小米洗上好幾次，感覺只有把淘米水，洗的清晰了才好，殊不知這樣的做法，在科學的角度上來說是不正確的

應為要是反覆的清洗小米，會把小米的表面營養成分，多給洗流失掉的，應為小米本來的營養成分就不多，這樣在流失掉一點的話，那麼我們在喝小米粥的時候，能得到補充的營養就越少了

第二個點需要注意的就是：

開水下鍋，正常我們大部分人在煮小米粥的時候，多是冷水下鍋的，就連我自己以前也是這樣做的，後來偶爾發現，等鍋裡的水開了後，在把小米下鍋的話，那樣會有二個好處的，第一個好處就是，可以避免小部分小米，出現粘鍋底的現象

還有一個好處就是，可以增加小米的香氣，也就說，要是等鍋裡的水開了，在把小米下鍋的話，那我們煮出來的小米粥，聞起來就有一股香味，吃起來也比較好吃點

街角美味

煮小米粥不用添加，添加劑，

1，先把小米清洗乾淨

2，燒開水，把洗好的小米放到開水裡面煮，

3，等到水開後撇去面上的浮沫，再用小火慢慢熬煮一個半小時，

4.煮到小米膨脹，粥有點粘稠，用勺子不斷的攪動鍋底，不讓小米粥粘鍋，大概挍動10分鐘，

5，關火，蓋好鍋蓋炆氣半小時，

這樣熬煮的小米粥，不用添加劑，也很夠稠，夠滑的。

農村小廚阿梁

煮小米粥不需要添加任何添加劑，眾所周知！小米粥養胃，更是養生膳食，跟南瓜搭配甚至是紅豆搭配都是很好的膳食！對於不懂煮粥的人來講，小米粥有可能做不出養生的最佳效果，幸好，西安唯典小吃培訓中心小編總結了一些經驗，想學習的就一起看看吧下面的分享吧！

其實在製作小米粥的時候，我們不需要去多次淘洗，小米與大米不同，小米主要的營養物質是在表皮上，多次淘洗會減少營養，用水浸泡的時間也不要超過半個小時的時間，熬小米粥的時候，小米在下鍋時，最好在水開的時候下鍋，同時要時不時的攪拌，這樣不會出現糊鍋底的情況，切記：先煮沸，然後用文火熬，湯粘稠後可加入一些色拉油，少量即可，能夠提高口感，之後關火即可！

很多人在熬製小米粥時，喜歡搭配紅薯、藜麥、豆類、棗、南瓜、龍眼、桂圓等各類食材，不僅提升了小米粥的營養成分，更是滿足不同人的口感！悄悄告訴你哦，小米對腎也是有益的，並且在穀類的食物當中，小米是其中補腎最強的，一些腎存在一些問題的可以喝小米粥來緩解，同時小米可以幫助人的睡眠，提升咱們的睡眠質量，具有安神醒腦的功效，對睡眠的治療有很不錯的幫助哦

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如果想小米粥粘稠一些，可以加微量的水鹼。北方女人坐月子的時候，小米粥加紅糖。

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