提起朱元璋，人们肯定首先会想到他是大明王朝的缔造者。其实，这位明太祖不仅上得朝堂，而且还下得厨房。如今，我们身边的许多饮食都与这位皇帝有关。
酸梅汤
元朝末年，朱元璋曾是个卖乌梅的小商贩，那时瘟疫横行，朱元璋也不幸被感染，一病不起。
他挣扎着去库房取乌梅时，忽然闻到了乌梅的阵阵酸气，马上就感觉精神振作了许多。
于是，他便以乌梅为主料，搭配山楂、甘草两味中药加水煮成汤，每天服用，过了几天，他的瘟疫竟然奇迹般地痊愈了。从此，朱元璋便改卖可以祛除瘟疫的酸梅汤，人们纷纷购买，朱元璋也得以迅速致富，为他后来起兵反元奠定了经济基础。
朱元璋称帝后，仍对酸梅汤情有独钟，常喝酸梅汤来清除体内油质，益气安神，酸梅汤于是也成了明朝宫廷里的日常养生保健饮品。不久，民间还出现了专营酸梅汤的店铺，北京的老字号“九龙斋”最负盛名，被誉为“京都第一酸梅汤”。民国时期，很多专门卖酸梅汤的小店里还挂着朱元璋的画像，店老板定期都要上供祭拜。
烤鸭
除了酸梅汤，朱元璋在中国“饮食界”还另有建树——烤鸭。
话说朱元璋称帝定都南京后，酷爱吃鸭肉，宫廷里的每位厨师都会几道拿手的鸭肉菜，水煮的、红烧的、清蒸的，每天变着样的吃。久而久之，朱元璋渐渐吃腻了现有的鸭肉菜，整日闷闷不乐。宫廷御厨们绞尽脑汁，尝试了多种烹饪方法，朱元璋仍不满意。后来，有位厨师由烤乳猪得来灵感，采用木炭火烘烤，使鸭子肉质细嫩、肥而不腻，朱元璋吃后大加赞赏，将其命名为“烤鸭”。
朱元璋死后，他的儿子燕王朱棣用武力夺取了帝位，并将都城迁到北京，烤鸭技术也随之传到北京，并得以进一步发展。如今北京烤鸭享誉世界，这恐怕还要得益于明太祖——朱元璋。
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