说起杨国福、张亮这两个品牌，你首先想到是肯定是麻辣烫，对吧？
但是如果你问一个四川人，你们四川麻辣烫哪家最正宗？估计四川人会一脸懵逼的反问你：麻辣烫是啥子？
四川人的眼里装了太多美食，火锅、钵钵鸡、串串、担担面等等，就是没有麻辣烫。
麻辣烫到底是四川的还是东北的？
杨国福麻辣烫把店铺开到了全国，但遗憾的是，杨国福起源于哈尔滨，并不是四川。
既然杨国福不是四川的，而且连四川人都不知道麻辣烫是什么，那是不是证明麻辣烫的起源并不是四川？
麻辣烫起源地在长江之滨，是四川宜宾到巫山这一带的船工和纤夫发明的。有不少标榜自己是正宗四川麻辣烫的店铺，还会在墙上挂上一些应景的画，以突显自己的正宗。
在四川吃到的冒菜。其实它的原生就有点像是麻辣烫，为什么这么说呢？
历史回到四川80年代末90年代初，那时的麻辣烫还真是火一段时间。不过到了90年代末，小火锅的出现以及它火爆的人气。麻辣烫在四川的命运就没这么好了，由于麻辣烫当时开在街边，城管又管的严格，就这样麻辣烫就渐渐的消失在了大众的视野。
东北人为什么要“抢”麻辣烫？
97年左右，下岗潮席卷全国，受到冲击最大的就是东北地区，下岗工人没了工作，很多情况下为了生存被迫成为了摊贩。
除了卖蔬菜水果、烤串茶蛋、日常用品之外，有一些人把目标对准了麻辣烫。
麻辣烫作为一种综合实力超强的小吃，既能加入各种菜品，又能充当午饭晚饭，前景广阔。
来自四川的麻辣烫，虽然不是东北人熟悉的事物，但烹饪起来十分简单，简单到只用上了一个字“煮”，而且还是很多食材一起煮，整体风格像极了乱炖，不会不是东北人。
东北人是如何“抢走了”麻辣烫的？
提起四川，吃货们第一个想到的词必然是火锅 了，四川火锅种类繁多，价格还便宜，这些都是麻辣烫没法比的。
如果让你在火锅和麻辣烫之间选择一样，相信大多数人都会选火锅。
但是要知道，四川的火锅在全国高度普及，也只是最近几年的事了，而且哪怕是现在吃一顿火锅的价格也不便宜，有的时候还需要排队等号，非常不容易。
正因为如此麻辣烫的机会来了。东北人把四川的麻辣烫进行了改革，增加了麻酱 ，方便面等食材，让麻辣烫的口感更符合大众，同时配方上更是去异存同，让麻辣烫的变得更好模仿，因此麻辣烫在一段时间内涌现出成百上千的品牌也是合情合理。
与其说东北人“抢走了”麻辣烫，不如说东北人把麻辣烫这样小吃发扬光大了。
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