城南老徐
很高興能夠回答這個問題，餐飲類的小吃真的太多太多了，想要學小吃創業，到底學什麼好呢？我認為在考慮學什麼之前，需要考慮以下幾點：
第一點：你學小吃項目最後是想創業還是想打工！
第二點：你準備為您所學的小吃付出多久的時間和精力或者說錢！
第三點：學了小吃如果想創業，在哪裡創業，可以投入多少錢！
第四點：學了小吃想創業，如果在本地創業，本地的人的口味喜好如何！
之所以需要考慮以上四點目的不是為了找到學什麼，而是為了排除我們不能學什麼，而是為了讓我們不盲目的，衝動的選擇一個項目，最後浪費了時間，浪費了錢，還打擊了家人和自己的創業信心！
那麼到底學什麼呢？
像米線就有（過橋米線、花甲米線比較有名），酸辣粉（鴨血酸辣粉）、包子、麻辣燙、燒烤等等都還不錯，但是就目前來說這有兩點需要考慮的是，在大多數城市想要依靠擺攤是不太可能實現，換句話說也就是要開店，開店的話則意味著投資可能會很大，而且這些開店類的還有一點就是同質化比較嚴重，換句話說競爭力比較大，不信你去小吃街道或者學校，醫院門口看看是不是很多！
還有一種就是可以在街道擺攤的，比如滷菜，比如山東雜糧餅，甚至肉夾饃，冷串串等類似的，一個小車子拖著走，景區擺攤都是可以。
當然，這兩類不能說那個一種好或者壞，只能說自己在綜合自己的而投入成本，外部資源，家庭支持程度，本地消費水平和口味等等方面，綜合選擇合適自己的才是最好的！
以上就是我關於這個問題的回答，你認為說的如何呢，贊成不？
仟冠餐飲調料銷售員
我來談談我的經歷吧。
畢業以後，我心裡就有個夢想，那就是開一家屬於自己的店鋪。我本身就喜歡吃，我和我的父母以及朋友商量了一下，我最後選擇在家鄉開一家自己的商店。但樂山有這麼多美食。我開一家商店要吃什麼美食？我思考了很久，樂山雖然有這麼多的美食，但名單上的前幾位肯定是唐記缽缽雞，這是一種令外國遊客和當地人都很念念不忘的美食！所以我實地考察了很多店，做了一系列比較，最後在牛頂網上我決定選擇唐記缽缽雞！
你問我為什麼選唐記缽缽雞啊？首先，我看到了這家店的名聲，因為我在樂山呆了這麼多年，可能對樂山的這個美食市場有個印象。每次我去唐記缽缽雞的時候，人氣都很火爆，我看到這個品牌的人流，所以我一定要選對這個店！當我對它瞭解得更多的時候，我發現它比我想象的更可靠，不僅在技術教學上，而且在味覺上，這可以說是相當令人滿意的。
我特別尊敬我的老師傅，因為他是一個有多年經驗的人，對待每一個教學和步驟都不含糊，很嚴格，當然也很認真，對待我們很耐心，我們不的能都能及時問他，他不會不耐煩，所以我們很感激他。
此外，師傅還給了我們很多其他的東西，比如開店時需要注意什麼，以及我們在選擇店鋪位置方面有什麼經驗。如何選擇最好的材料，如何快速製作，等等。所有的這些都不能單獨看到憑空想象，都是需要我們實事求是地去做，只有自己去做才能發現問題。
現在我有自己的店了，經營不錯，前景也不錯，我很感激我的決定——選擇唐記缽缽雞，看看我的店現在，也是一種千絲萬縷的感覺。它讓我想起了我當時的學習過程。也可以說，這是一項艱苦的工作和一個收穫。如果當時沒有選擇，我就沒有今天。所以作為一個在唐記缽缽雞學習過的學生，如果你想學，我真的推薦你去這個家！
小楊愛美食吃喝
煎餅果子\n
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瑩瑩創業美食
很多人都將創業的第一步放在了餐飲行業，但是我想說，餐飲行業的准入門檻其實是非常高的，你不僅要把菜做得好吃，更要做到標準化，因為只有做到標準化之後，你才能夠將產品很輕易的複製起來，不然你是沒有辦法將產品複製的，並且非常依賴廚師，一旦廚師離職，或者說換了一位廚師，有可能就會對店鋪的顧客存量有著特別大的影響。有很多餐飲行業其實是不需要廚師呢，不需要廚師的，餐飲行業更像是零售一點，這樣的餐飲才有更好的發展空間，比如說你現在大街小巷都可以看到呷哺呷哺，這樣的一個火鍋品牌，能夠在香港上市，必然有它的獨特魅力，你走進呷哺呷哺，可以看到他很多的設計以及服務都非常的到位，並且直營連鎖經營的方式也非常好，讓所有的門店都是自己的直營店，有著更好的發展，並且方便管理，就這樣加不加不，現在在全國有幾百家門店，每一家門店的味道都是一樣的。
所以你會發現，火鍋這個品類非常容易做到標準化，規範化，規模化經營，就是因為火堝，他不依賴廚師的水平，夏普夏普每一個門店只需要配備幾名配菜人員就可以了，這樣對於人員的工資就會降低非常多，如果重點的依賴廚師，那麼廚師的工資會非常高，對於門店來說，門店的利潤就會受到影響。
所以如果你要是想學小吃技術，那麼你可以自己去學自己喜歡吃的，這些都可以，但如果你要是想做餐飲行業的生意，那麼建議你選擇一些可以規範化複製，可以規模化擴張的餐飲品類。
變革家
小吃種類品種繁多，各種各樣的，例如陝西面食，涼皮肉夾饃，清真小吃，早點，街邊小吃，燒烤，川味小吃等等，都是可以學習的。
就像我曾經採訪過“一位年輕媽媽的創業之路”，都在今日頭條號裡面詳細記載過，你可以去看一看，人家是如何堅持下來的，如何創業的？
其實，無論自己學習的是早點也好，還是燒烤也罷，最終的目的就是把這個小吃技術學紮實。所以選擇一家正宗、專業、負責、正規、誠信、靠譜的（廚魂）小吃培訓是很重要的。學技術，就選廚魂。
如果你想創業，也可以關注我的微信公眾號“chcy029”,裡面詳細記載瞭如何創業，少走彎路等等，也可以私信我哦
西安廚魂小吃創業
小吃有很多種如麵食，包子，餃子，燒烤，麻辣燙，鐵板燒，蛋撻麵包，炸油條，炸油餅，雞蛋餅，千層餅等等都可以，一技在手，天下我有。
鄉村瑤妹
創業機會識別之品類選擇
餐飲的競爭，從味道競爭到價格競爭，再到後來的環境氛圍競爭和品牌競爭，如今進入品類競爭新時代。近兩年流行的“單品為王”，其本質也是品類競爭。在現在市場競爭越來越激烈、品類細分越來越精細的時代，該如何正確的選擇和確定品類？
小鳴老師教給大家：品類選擇五步法
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1篩選市場容量
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選擇品類時，考察市場是最基礎的，是否適應經濟發展、是否適應消費需求、是否順應未來發展趨勢是重要的考量要素，必須切記這不是短期的過程，一般都需要三個月到五個月的市場考察期。在考慮市場容量的時候，宏觀上可以查找統計局、中國烹飪協會等官方性質機構發佈的數據報告，中觀上可以依賴各互聯網媒體平臺每年發佈的各種行業趨勢/行業數據分析；而在微觀上，可以拿自己和身邊朋友去做判斷（這個品類的產品自己每週、每月、每年吃多少次？），從而確定這個品類的消費頻次，同時要考慮到區域性的消費習慣，顧客的就餐習慣等等，這些共同決定了市場容量；競爭對手的研究也必不可少，競爭中剩餘的空間才是真正的市場容量。
【小貼士：要特別注意市場上爆紅的項目，眼光放長遠，切忌盲目跟風】
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2選擇有特色產品
在品類選擇上，一定要有特色，特色是餐廳最吸引消費者的賣點之一。中國作為美食大國，美食數不勝數，市場也存在無限的可能，但火起來並且能持續長久的，肯定都是獨具特色。沒有特色的品類很難形成顧客的消費忠誠，也很難提煉出獨具一格的宣傳亮點，很容易就被淹沒在消費者的茫茫人海里。
品類是品牌發展的基礎，有心智認知與頻繁消費需求的品類比創新品類更有優勢，但也競爭更激烈。到底是開闢新品類藍海還是在原有品類上做產品升級？不能一概而論。但一定要想清楚，這個時代打造“爆款”，目的是讓產品成為消費的第一甚至唯一選擇。
【小貼士：新品類未必有優勢，抓住特點深入挖掘不可少】
3消費者認知不容忽視
很多人選擇項目往往容易陷入以自我為中心的陷阱，做餐飲做服務，一切都是建立在目標消費群體基礎上的事業。口味、裝修、食材、宣傳等等，都需要根據目標消費群體的口味、消費、品味、審美來制定，找到目標消費者很關鍵，下圖是最基礎的消費者畫像。
選擇品類還有一個要點是品類在顧客心智中的地位，消費者的心智很難被改變，品類（甚至單品）在顧客心智中的地位決定了它的價格和形象，比如蘭州拉麵、沙縣小吃、成都小吃在顧客心智中的地位就是快速的、低端的，那選擇這樣的品類無論裝修和宣傳怎麼高大上，也很難賣出高的客單價。
抓住消費者痛點很關鍵，市場上同品類的產品同質化不可避免，競爭激烈的環境下，只有能夠解決消費者痛點的差異化產品才有出路。
【小貼士：在選擇品類和定價上，不要選擇違背消費者的常識】
4運營難度是重要標準之一
很多餐飲創業者，往往很容易把”情懷“放在第一位，而忽視運營中的一些重要元素，比如原材料是否好採購？原材料的供應量是否足夠大？原材料的運輸是否便利？運輸成本是否在可控範圍內？原材料是品類選擇的根本，如果原材料有侷限性，註定是沒有辦法長久。
其次要考慮標準化程度，從邏輯上來講，所有的產品都可以標準化。但差異就在標準化的成本，如果標準化的成本太高，或者需要耗費的環節過長，那就要重新考慮品類的選擇了。巴奴為什麼能依靠毛肚脫穎而出？因為它重新定義了毛肚處理的標準化。
還有一個容易被忽略的點是能不能開發獨有的自動化設備（技術），能不能形成獨特的
競爭壁壘，在生產環節一定要掌握關鍵環節和核心數據，即使競爭對手可以模仿到神似，但永遠不可能找到核心”機密“，這才能形成產品的核心競爭力。【小貼士：不要被“情懷”矇蔽，運營問題提前考慮】
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5考慮未來的擴展半徑
如果你的目標不只是開個小店，而是要考慮未來做連鎖大規模擴張，首先要考慮品類選擇是否突破地域差異？將來向其他地區擴展的時候，品類不應該成為限制因素。
其次，如果大規模擴張是否有足夠的目標消費群體支撐？縱向上做產品延伸，橫向上做品類/甚至品牌拓展的時候，消費群體在哪裡？
再次，所選品類要不要拓展外賣渠道？如果做外賣如何保證產品品質和口感，如何降低成本提高效率？
這些都是選擇品類前需要考慮的話題。
敲黑板：
選擇品類不能盲目，在創業階段，就要清晰品類發展的商業模式。
在越來越追求簡約、方便的消費趨勢中，品類會是成功的重要因素。
博覽全球餐飲
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