導語：紅燒肉新做法，不炒糖色不焯燙，記住3個小妙招，不幹不柴不油膩
紅燒肉算得上是一道非常大眾化的菜餚，香甜鬆軟、入口即化，非常符合大眾的口感，而且營養價值又高，所以紅燒肉是深受大眾喜愛的一道家常菜餚，對於牙齒髮育不全面的兒童，以及牙齒老化的老人，更加的適合食用鬆軟又入口即化的紅燒肉，眾所周知，紅燒肉是用肥瘦相間的五花肉製作而成的，這樣便可以將我們平時覺得太過油膩的五花肉，經過獨特的烹飪工藝製作成為符合大眾口感的紅燒肉。
紅燒肉雖說是非常大眾的家常菜，但是製作起來也是需要有技巧的，否則你做出來的紅燒肉就會出現幹、硬還油膩的情況，這些都是需要經過多次的嘗試，熟能生巧而掌握到的，不過大家不用擔心，我已經將多次嘗試的結果總結到一起了，下面就會詳細的寫下來，與大家一同分享，這樣做出來的紅燒肉，吃起來的口感真的是特別的棒，所以非常建議大家嘗試著做一做，並且還非常的下飯，每次做了紅燒肉，孩子都能多吃一碗飯，下面我們一起學習。
紅燒肉的做法：
備用食材：五花肉420克，芥花油適量，食鹽適量，蔥少許，八角少許，桂皮少許，冰糖適量，白糖少許，姜少許；
製作過程：第一步，準備好的五花肉，先用流動的水沖洗乾淨，瀝乾水分，然後切成塊；
第二步，炒鍋預熱一下，加上油，涼油放入切好的蔥姜、八角和桂皮，煸炒出香味後，盛出；
第三步，在留下的底油中，下入切成塊的五花肉，開中火煎至兩面微微焦黃的時候，加上適量的料酒；
第四步，倒上開水，水量要稍微蓋住五花肉塊，接著再放入冰糖和蔥姜等；
第五步，蓋上蓋子，開大火煮開後，轉至小火燉煮上8分鐘的時間；
第六步，滴上適量的老抽，開大火燉至上色或，撒上少許的食鹽和白糖調味，待鍋中的滷汁不多的時候，關火即可盛出。
烹飪小技巧：1、相信大多數人平時在家做紅燒肉的時候，都是需要經過焯燙或者是炒糖色的過程，教大家一種紅燒肉的新做法，不炒糖色也不用在水中焯燙，這樣做出來的紅燒肉，吃起來照樣是軟糯香甜，非常美味的。
2、除了不炒糖色不焯燙以外，我們還需要記住3個小妙招，第一個是做紅燒肉肉質選擇也是非常重要的，要選擇肥瘦相間的上好五花肉；第二個是相信大家也可以發現，我上色不是用炒糖色，而是將肉塊的兩面煎黃，就可以加上水煮了，最後才加上白糖上色的，這樣肉質也會更加水嫩的；第三個小妙招便是在最後上色的時候，最好是用大火收汁。
3、紅燒肉想要好吃有技巧，不炒糖色不焯燙，記住3個小妙招，不油膩。
大家只要將我總結的3個小妙招記住了，不炒糖色不焯燙，做出來的紅燒肉照樣是不幹不柴不油膩，不過紅燒肉雖美味，也是屬於高熱量的食物，大家可不要貪吃呦！
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