大家都知道，中国是一个历史非常悠久的国家，有五千年的文化，当然这其中除了中国的历史文化，还有饮食文化。一说美食，想必大家都有很多话要说，尤其是那些吃货朋友，一顿好吃的就能收买他们了。不过在这种类繁多的美食中，今天要给大家分享的是我国甘肃张掖的美食。张掖的饮食文化就如张掖人一样，粗犷，豪爽。那么大家想知道张掖人的早餐是怎么样的吗，是如我们说的一样粗犷呢还是赛过初恋的美味呢？接下来我们一起去看看吧！
1、牛肉小饭
牛肉小饭，是张掖本土早餐中的一种，受众度很高，而且只有张掖才有。因其面块小、肉片小、豆腐小、菜丁小，以小料做成而得名。制作牛肉小饭时需要先将和好的面，切成小丁，然后放入牛肉高汤里煮，汤里有牛肉片，豆腐和粉皮，出锅后撒上香菜和葱，飘香四溢。算是张掖本地人早餐届不可逾越的三大山脉中的一大。
2、张掖臊面
张掖臊面在张掖最为普遍，也是最受欢迎的早餐。臊子面讲究“薄、亮、精”，就是面要薄、色要亮，吃起来要精。汤以鸡汤为佳，牛、猪排骨汤亦可，加入胡椒粉和和姜粉等调好味后，再加入适量水淀粉，使汤达到一定的色度和浓度，最后加入豆腐片。勾好后的汤外观晶亮透明，色香诱人。出了这儿地，就不是这个味了。
3、张掖油糕
张掖油糕色泽金黄，松软酥脆，香甜可口。用上等清油、细白面粉、精糖为原料，先将面粉用开水烫至半熟，用冷水反复搅和，再揉成鸡蛋大的面团，包糖、芝麻、桂花做的馅子，入油锅炸成，是张掖人民最喜爱的早餐小吃之一。
4、张掖羊杂碎
羊杂碎又叫羊下水，是张掖比较常见的一种传统风味汤类早餐小吃。地地道道的张掖人早上常点一碗羊杂碎来开始一天的新生活。大碗泡上馍，再加一大把头蹄肠肚等羊杂碎，在高汤中反复漂冒几分钟，待肉与汤充分交换温度，迅速出锅，撒一把香菜点缀，便可尽情享用。特别之处是，一碗不够，后续加汤无论多少均不再另收费用，管饱！
怎么样小伙伴们，看完张掖人的早餐，想不想赶紧来尝尝呢？对此，你们有什么看法呢？欢迎在下方留言一起讨论哦！
閱讀更多 舌尖計 的文章
