今日鸡蛋价格稳中微幅偏弱。截止到今天上午全国鸡蛋价格均价4.01元/斤，上涨趋势见缓。最近我国多地出现强降雨天气，蛋禽养殖继续处于生产旺季阶段，鸡蛋供应总体基本充足，蛋价暂时回归平稳，但部分地区抵触高价心理渐浓，那么本周蛋价是涨是跌？
猪肉蔬菜价格回升促使蛋价迅速上涨
蔬菜和猪肉是鸡蛋替代品。目前，蔬菜和猪肉价格处于历年较高位置，利好鸡蛋现货价格。一般来说，春节后蔬菜和猪肉价格会出现季节性下跌，蔬菜价格下跌是由于天气转暖、蔬菜产量增加且运输费用减少；猪肉价格下跌是由于需求转淡。然而，2019年3月以来，蔬菜和猪肉价格走势一反常态。南方持续阴雨寡照，全国大范围雨雪天气和倒春寒叠加，导致蔬菜生产进度放缓，产量偏低，地产蔬菜和外调蔬菜供应同时趋紧，蔬菜价格并未明显回落。非洲猪瘟导致生猪存栏量减少，下半年随着出栏量的进一步下降，生猪价格可能出现阶段性快速上涨。2019年4月底的蔬菜价格指数仅次于2015年同期，生猪价格仅次于2016年同期。当前的蔬菜和猪肉价格偏高，使得蛋价一直居高不下。
补栏积极 产蛋鸡存栏量增加
二季度在产蛋鸡存栏量继续增加。鸡苗投产后5—12个月为产蛋高峰，我们可以根据2019年3月及以前的鸡苗销售数据来测算截止到2019年8月的在产蛋鸡存栏量。数据表明，2019年上半年在产蛋鸡存栏量逐步增加，到6月底，在产蛋鸡存栏量同比将增加12%。
2019年上半年蛋鸡存栏量同比增加的主要原因是：2018年下半年蛋鸡养殖利润丰厚，养殖户补栏积极。当前鸡苗销售价格居高不下也可以反映出养殖户补栏热情的高涨。养殖利润驱使下，补栏会迟到，但不会缺席。下半年，养殖利润预期良好，养殖户仍将保持较高的补栏积极性。
本周蛋价或有下滑风险
目前市场小码鸡蛋供应量有渐增趋势，但鸡蛋整体供应量仍处正常偏低水平，加之养殖单位惜售，市场低价难有交易；需求面来看，下游环节普遍随销随采，市场流通情况尚可。在供需利好支撑下，节后鸡蛋价格创阶段性新高，但随着阶段性补货结束，市场流通速度放缓，鸡蛋价格或缺乏持续上涨动力。预计本周上半周鸡蛋价格存下滑风险，幅度0.10-0.20元/斤，考虑各环节库存少，养殖单位低价惜售，不排除临近周末蛋价有止跌反弹可能。
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