吃的放心是每个人的心愿。不过，总是会有些人时常在你耳边告诉你：有些食物特别脏，千万不能吃。

今天，我们就来盘点下那些「很脏」的食物，看看它们到底能不能吃。

一、鲶鱼、小龙虾都在脏水中长大，不能吃？

小龙虾和鲶鱼的生命力的确很强，能在污染了的水里生存。很多人会看到即使在水质比较脏的地方也有小龙虾和鲶鱼，就认定了它们都是脏兮兮的食物。

小龙虾表示很冤枉。

能在污染了的水中生存，不代表它们就喜欢在这种脏兮兮的环境下生存。就像咱们「自强不吸」的国人也不是特别喜欢在雾霾中生存一样，小龙虾和鲶鱼其实也更喜欢清洁的水源和新鲜的食物。

如果水质差，小龙虾和鲶鱼也会受影响，长得慢、繁殖慢，还容易死亡。所以我们能够吃到的那些养殖长大的小龙虾和鲶鱼，不仅生长的环境干净，还要根据生长需要，投喂动物性和植物性饲料，这样才能卖个好价钱啊。

二、快餐店的冰块比马桶水还脏？

有传言说，各个快餐店里的冰块比马桶水还脏，还拿出了测试结果，测定发现快餐店冰块中的菌落总数比马桶水还多。

尽管听起来挺像那么回事的，但其实这也完全是忽悠。

菌落总数是反映细菌污染水平和卫生质量的指示剂，它只是一个指示菌，过多了说明卫生状况可能不好，但是不一定有害。

是否有危害关键得看是否有致病菌，如沙门氏菌、志贺氏菌和金黄色葡萄球菌等。

「比马桶水还脏」的说法就更不靠谱了：是冲马桶前水箱里的水，还是冲马桶后马桶里的水？

三、鸭脖、鸡脖有淋巴，很脏？

动物脖子上有淋巴结，是排毒器官，很脏，所以不能吃动物的脖子。

其实，这也是一种典型的误解，而且，吃脖子也不等于吃淋巴结。

淋巴结是动物体内过滤病原体的器官，并非排毒器官。

在动物宰杀时，淋巴结中的病菌、病毒等还来不及清除，在后续烹饪中也难以保证被彻底杀灭。所以，淋巴结的确存在健康风险，不宜食用。但淋巴结跟脖子是两码事。淋巴结分布于全身各个地方，脖子只是比较集中而已。不管是哪个部位的淋巴结，都不应该吃；而且，不管哪个部位的肉，只要去除了淋巴结，都不影响食用。

实际上，鸡、鸭的体内则没有成形的淋巴结，只有起同样作用的淋巴集结体，如果没有发生病变，充分加热之后少量食用，也不会有明显危害。在规范的屠宰中，猪的甲状腺、病变淋巴结以及肾上腺都会被去除，也是可以安全食用的。

四、葡萄干脏脏的都是土？

还有传言说，葡萄干时一种特别脏的食物，晾晒的过程中占了很多土和灰，一定要用水洗干净才能吃。

葡萄干表示很委屈。

传统葡萄干是在日光下晒干或在阴影下晾干的葡萄做成的，这种方法的效率低，至少需要近几个月的时间，根本无法满足吃货的需求。

现代化加工的食品工业，葡萄干制作时会使用速干剂。速干剂的成分主要是两种：碱和乳化剂，其中碱是核心。经过速干剂的处理，一般只要 5 天就能得到一批葡萄干，比传统方式快了好几倍。

而且，包装食品一般都是经过严格生产卫生要求的，封装前一般都会经过专业清洗，所以买回家其实就不用再洗了。

不过，如果购买的是散装的葡萄干，由于运输储存更容易被环境污染，倒是可以洗洗。

五、臭豆腐是用「粪水」做的？

民间一直流传臭豆腐都是用「粪水」制做的，特别脏。

说到粪水，大家脑海中自动脑补的画面肯定很脏，我就不多说了。

但是，从技术角度说，单独用粪水无法做出「闻起来臭，吃起来香」的臭豆腐来的，毕竟二者差异实在太大了。

而且，粪水中致病菌、有害物更多，一般商家也不会冒这么大风险。

六、冷冻食物放得久，特别脏？

还有很多人不喜欢买冷冻食物，比如冷冻的肉、冷冻的水果蔬菜，认为冷冻食物没有营养，而且世界放得久、比较脏。

其实，冷冻食物由于在零下 18 度以下低温储存，细菌等微生物都无法生长，营养价值并不会受太大影响，而且也没有微生物生长繁殖的烦恼，反而其实很卫生哦。

七、串串香、麻辣烫，都是「脏串儿」？

其实，只要原料卫生，操作规范，串串和麻辣烫也可以做到卫生安全，是可以放心吃的。

只不过，很多串串店、麻辣烫店都是小摊贩，他们舍不得买优质的原料，操作也不注意卫生，倒是的确不太卫生，建议大家还是少去小偷小贩吃串串和麻辣烫。

好消息是，现在正规的连锁串串店、麻辣烫店也越来越多了，这些店里的串串和麻辣烫就安全卫生得多了。

八、散装食品

这个其实还靠谱些。

散装食品由于没有密封包装的保护，很容易被环境中的细菌、霉菌污染，还可能被害虫侵袭，所以，散装食品的安全风险的确更高一些。

因此，建议大家还是要尽量少买散装食品。

不过，散装食品完全不能买。现在很多超市的散装食品其实也很安全。而且，很多散装食品，比如大米，买回家吃的时候都要加热的，加热熟透后也都很安全。

需要注意的不过是，在购买散装食品时要多长个心眼，看看周围的环境及生产情况，如果看上去都很干净整洁，风险就小一些。

如果一看就是脏乱差，那就趁早离开！

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