老张谈三农
香菜，香椿这两种奇特的食物在我国可谓是“两极分化”很严重的野菜了，喜欢的人特别喜欢，讨厌的人无比讨厌。而和香菜名字差不多的另一种野菜香椿依旧逃不脱这个“魔咒”。但这个野菜可不像其他野菜甘于地面，而是长在树上，踏着春天的裙摆而来，故又名大红椿树，椿天。
香椿喜欢在温暖的春天伸展枝芽，8—10℃的条件尤为舒适。但香椿也不是完全不耐寒，随着香椿慢慢长大、树龄的增加，它对寒冷的耐受程度也会提高。同时香椿也有很多品种，根据芽苞和子叶的颜色不同，可以分为紫香椿和绿香椿两类。温和的阳光可是香椿生长过程中必不可少的buff，作为春天的精灵，怎么少得了水的滋润，河边，院子里湿润肥沃的土壤中，都可以看到这位精灵的身影。它总是身着火红色舞裙，在生机盎然的春天中显得尤为热情。
作为春天特有的野菜，人们也针对这个一年一度的美味研究除了多种吃法:香椿煎蛋，炸香椿鱼，香椿煎土豆，干炸香椿肉丸，香椿春卷，香椿拌花生米，香椿厚蛋烧等等，每一种都能尝到不同的专属于香椿的美味。香椿的味道非常“特别”，家里老一辈人每逢香椿收获季节总是用香椿烹饪出各种食物，但有些人却不是很中意这个野菜，所以这些美食或许也是一些人眼中的“黑暗料理”。
除了可以食用，香椿也对养生有不小的帮助。中医认为，香椿可以养肝，对肾脏也有一定的好处。同时，香椿对人的身体健康也有很多的帮助，经常吃香椿有三个较明显的好处:
1.补充身体需要的营养同时促进代谢，香椿也可以促进蛋白质的消化和人体所需要的微量元素的吸收，这亦对维持人体内代谢平衡有很大好处。
2.它亦可以开胃，它含有一种化学物质，可以预防和缓解消化不良和没有食欲的症状。
3.它可以延缓皮肤的衰老，春天多食香椿可以补肝亦可以益肾，提高细胞的活性，延缓细胞的衰老。
农事农忙
小时候，父母总会打点香椿叶，做法就是煎鸡蛋，那时吃不来，感觉味太大。父母总是要逼着我们吃一点，说是能杀虫，但无从考证。长大后，这香椿成了抢手货，每年3月底4月初的时候，香椿会冒出嫩芽，那时后最好吃，香椿树比较高比较直，打香椿的事都是我们年轻人干。香椿树长大了，一般会有人来出高价买，买回去就是给人盖新房的送梁！据说是香椿做的梁，虫子不咬，有特殊香味。到现在就算有人出高价买，也不卖。
陈村的小李子
想必很多人都不是很清楚什么叫做香椿，在菜市场上，我们通常看的都是十块钱左右的蔬菜。而香椿，其实是野菜，然而它的价格却高达一百元一斤左右，成为了市场上的“抢手货”。那么，相比其他蔬菜，这个香椿到底有什么样的好处，为何价格会如此高昂？
我们不得不承认的一点是，价格高的，总是会有它独到的好处。而香椿的具体好处是具有一些药材所具有的一些功效：
功效一、美容养颜
香椿是早春上市的一项生蔬菜，营养价值较高。因此富含有很多的维生素C，胡萝卜素等等，能够增强身体的免疫力。对女性来说，能够润滑肌肤，因此，可以起到美容养颜的功效。对女喜欢敷面膜的女性来说，若是用香椿芽的汁液来抹脸的话，能够滋润肌肤，疗效是不弱于市面上的面膜的。
功效二、利尿解毒
香椿能够起到清热的作用，若是火气旺盛的，可以起到去除心火的功效，同时能够利尿解毒。对于有尿道疾病的人来说，能够起到一定的疗效。而且若是捣碎了，也可以治疗一些疮痛肿毒。
功效三、开胃健脾
香椿里富含一些芳香族的一些有机物，这些物质有助于提高自己的胃口。因此可以开胃，而且若是食用过于油腻的食物，也可以起到去油腻的功效。
虽说香椿的好处以及功效都是有目共睹的，但是事物总是具有其两面性。因此，也是有一些禁忌的。
首先，不要生吃
因为香椿比较容易产生亚硝酸盐，因此在吃香椿的时候，一定要记得用开水烫过，大概一分钟，然后再拿去炒菜，这样会比较好。
其次，炒菜时注意搭配
香椿和一些食物搭配起来口感会有些差，例如黄瓜、花菜、内脏等，若是一起炒的话，一个是口感差，一个是营养上会打折扣。因此，在炒菜的选择上，要注意食物的搭配。
再者，禁忌一些同时食用的食物
香椿不能和牛奶同时使用，有可能会引起腹泻腹痛的状况，因此要注意。
最后，要注意下面这些人群不要吃香椿
1.过敏者慎吃，过敏者若是吃了香椿，容易出现荨麻疹等皮肤问题，尤其是早春皮肤高发的季节，尤其要注意；
2.糖尿患者慎吃，香椿不利于血糖，因此糖尿病患者本身血糖就高，一定要远离；
3.孕妇慎吃，孕妇是特殊人群，本身就有很多禁忌食物，香椿也是其中一种。
以上，就是关于香椿的一些好处以及一些禁忌事项的说明。香椿虽好，但是也要注意以上提到的几个注意点哦。
奇妙的本草
近日，香椿自由成为了办公室人群的热点话题。
其实香椿是一种树，也是一种野菜，香椿树会长出很多树芽，而香椿芽是可以用来食用的。香椿芽的营养是十分丰富的，它往往是在清明节前发芽，在谷雨前后就可以采摘香椿芽食用，这时候的香椿芽可以做成各种各样的美食。那你知道香椿的营养价值是什么吗？有什么人不适合食用香椿呢？
一般香椿在什么季节吃最好呢？
香椿芽可以说是一年四季都有，但是香椿的食用季节最好是在4月上旬，因为这时候的香椿非常嫩，营养也十分丰富，也是口感最好的季节。
香椿的营养是什么呢？
1、香椿含有挥发性有机物，可以健脾开胃、增加食欲。
2、香椿含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以补充人体营养。
3、香椿有丰富的钙质，可以促进骨骼发育。
4、香椿还含有镁、铁、胡萝卜素，可以帮助防治心血管疾病。
5、香椿中含有楝素，可以让蛔虫不能粘在肠壁上，帮助排出蛔虫。
6、香椿还有维生素C和维生素E，可以帮助抗氧化和滋阴润燥。
香椿的食用方法非常多，可以清炒、凉拌、蒸制等。通常每个地区对香椿的做法都不同，一般常见的做法有：盐腌香椿、香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、香椿拌鸡丝、油炸椿芽鱼。在食用的时候可以摘下新鲜的香椿，洗干净后用热水焯水一遍，变色之后就可以放到凉水里泡3分钟，然后挤干水分。然后将香椿分成不同的分量，装入保鲜膜之后直接放入冰箱里冷冻，而且口感也和新鲜的没有什么区别。
有人会把香椿和臭椿给搞混
其实香椿和臭椿长得非常像，但是香椿的根部是浅绿色的，叶梢的地方是黄褐色的，而臭椿的根部呈现深绿色，叶梢是灰绿色的。香椿的叶片是有稀疏的锯齿的，臭椿就没有。香椿闻起来是有独特的香味的，而臭椿的气味会有点怪异。臭椿是有轻微毒性的，因此最好不要误食臭椿哦。
那你知道有什么人不适合食用香椿吗？
1、香椿是一种发物，吃得多会让之前的顽疾复发，慢性疾病患者最好不要食用；
2、阴虚的人不适合吃香椿，否则容易加重肝火，还有糖尿病患者是不适合吃香椿；
3、有眼部疾病的人也不适合吃香椿，会有不利的影响。
现在正是吃香椿的好季节，它含有的丰富营养可以滋养肌肤。最好的话还是食用新鲜的香椿，而且要注意在食用的时候不要和臭椿搞混。不适合食用香椿的人就不要轻易尝试了哦，毕竟食物对人的影响可大可小哟。
办公室回血指南
香椿叶子不光是桌上的美味，香椿还有很多药用价值，含有维生素和一些激素类的物质，还含有钙、纳、钾等微量元素。
香椿的叶子可以补虚壮阳，还可以缓解脱发，起到生发的效果。还能治疗腰疼、调理血液循环、健脾胃等等作用。香椿的树皮也有除热、燥湿、止血的效果，能用于治疗痢疾、泄泻等症状。
香椿还能预防一些慢性疾病，可以起到抑制病菌的作用。它的成分还能帮助我们抗肿瘤、降低血脂和降低血糖。食用对身体有益。
它的嫩芽营养最为丰富，而且营养都高于其他蔬菜，但是香椿的发芽率很低，香椿苗的成活率也很难保证。现在人们大多采用播种育苗和分株繁殖的方法来种植香椿。
农民小尹
在农村，香椿叶还是比较常见的，每年的3月下旬到5月上旬是采摘香椿叶的最佳时期，由于香椿叶具有一定的营养价值，受到很多农民朋友的青睐。下面，小编就简单讲一下香椿叶的作用，供大家参考。
香椿含钙、磷、钾、钠等多种成分，有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发着皆适宜食用它。
香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，有“助孕素”之美誉。
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲感。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
香椿的药用价值早在古代便已经被人们发现，它的嫩芽营养最为半富，而且营养都高于其他蔬菜。
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秀峰观世界
农村常见的香椿树叶子有什么用？
我们对香椿树叶子应该都不陌生，香椿嫩叶可是一道美味呀，民间又叫香椿芽。香椿炒鸡蛋，香椿拌豆腐这可都是名菜呀，想起来都流口水。
但这样的美味吃不了多久的，也就是三、四月份交替之际采摘的香椿叶子最嫩也最美味，再过一段儿时间，老了就不好吃了。民间的办法是，将采摘下来的香椿嫩叶用开水焯一下，滤干放入冰箱里冷冻，到时候拿出来做吃的就可以了。
你还要知道，老了的香椿树叶也是宝，香桥树叶和香椿树皮，根皮都是可以入药的！
香椿树叶还可以泡水喝，含有丰富的维生素e，维生素c和胡萝卜素。是润滑皮肤、保健美容的良好食品。
香椿树叶含有丰富的性激素物质，有“助孕素之称”，具有抗衰老和补阳滋阴的作用，对不孕不育有一定的疗效。
香椿树叶所含的香椿素，是芳香物质，可以健脾开胃，增加食欲，并且可以治蛔虫病。
香椿树叶捣烂还可以敷肤，治疗毒蛇和狗咬伤。
香椿树是百树之王，香椿叶子从嫩到老也有许多的用途啊！
村姑说村事
农村常见的香椿树叶子有什么用？
农村常见的香椿树叶子，也就是日常大家所吃的香椿，香椿树是属于落叶乔木，其叶子有一股奇特的香味，是可以做成多种食品食用的，比如农村常做的吃法有香椿鸡蛋饼，把切碎的香椿叶与鸡蛋、面粉混合后煎成饼就挺好吃的。
香椿树叶子也是农村春天特有的食材，香椿叶的吃法也很多，如凉拌、煎炒、做馅、油炸，还有腌渍等做法。我比较喜欢的还是炸香椿鱼，这在农村可是很好的下酒菜。香椿鱼的做法也并不复杂，把香椿叶除掉根部，在热水里烩一下，用面粉、鸡蛋调成糊，把香椿叶在面糊里沾一下，把香椿叶子裹上面糊放油锅里炸黄就可以了。
还有用香椿叶子炸肉丸子的做法，就是把香椿叶子剁碎，混入肉末，在用馒头用水泡碎掺入，搅拌均匀，捏成小丸子，放入热油锅内，像其它炸丸子的方法一样炸成香椿肉丸子，也是一道特别好吃的风味美食。
除了以上用香椿叶子的做菜的方法之外，还可以用香椿叶子做成香椿春卷、香椿煎土豆、香椿拌花生或拌黄豆等，总之香椿叶子在农村就有着很多种的用途与吃法，不知道你会几种？
农大知事
春暖花开，香椿吐芽，村里人大多数人都很喜欢吃香椿菜。哪怕农活繁重，日头渐烈，村民大中午回家时，也都会提着竹笼去摘香椿，中午回家要么用香椿炒鸡蛋，要么凉拌香椿。香椿香味隔山飘，隔壁的小孩儿都馋哭了，哈哈哈。。。
香椿富含维生素，钙，蛋白质，还有好多身体必不可缺的微量元素，可健脾开胃，延缓衰老，滋阴补阳，清热解毒。。。。好处多多，在我们农村有句话，常吃香椿不染病！这香椿得多厉害啊！
当香椿叶长老了后就成为一味中药了！经常出差的朋友可把香椿晒干研末儿，出差喝水时多少放一些，对水土不服，拉痢疾等多有好处！
静宁大苹果
每年开春的时候，嫩的香椿芽采摘完了，那些长老的吃不了的香椿叶你们知道有什么用处吗？
我有一个姐夫是地质队的，经常天南地北的出差，他说老了不能吃的香椿叶采了晒干可以泡茶喝，有肠炎的朋友可以用香椿叶煮水喝。如果嫌叶片大不好保存，可以碾成粉末直接温开水服下就可以，这个对糖尿病有效果。他说这些都是那些少数民族地方的民间郎中告诉他的。姐夫出差回来的时候，香椿籽，香椿叶都备了一些，云南不是吃米线吗？做辣椒油的时候，放点儿干香椿叶或者香椿籽，那香味能飘出几里地😃 😃
