明天就到了进入夏天标志性的节气--立夏，也预示着春天即将结束，虽然这几日南方阴雨绵绵不断，但是从气候上来看，确实逐渐从春天过渡到了夏天，雷雨阵阵，万物皆苏醒。虽然下着连绵细雨，但是进入立夏，还是要根据节气调节饮食。立夏过后，重在养心，同时也别忘祛湿健脾，五脏调理好了，缺一不可，所以养心的食物要多吃，例如牛奶、鸡蛋、鸡肉这些高蛋白质的食物，还有就是各种豆类。

我家冰箱里其实常年都备着许多煲汤料，广东人爱喝汤，喜欢根据节气和季节来煲汤，有简单的老火汤，也有滋润养颜的糖水，许多北方朋友也受广东饮食文化的影响，逐渐喜欢上各式汤谱。今天就来说说，立夏将至，应该多吃些什么，而我最近也囤了不少汤料食材，一一分享给大家，隔三差五的换着花样做给家人吃，有助大家舒适度过炎热的夏天哦。

【莲子】

莲子养心，莲子心虽苦，但是有清心的作用，尤其是炎热的夏天，酷暑暴晒后，简单的用热水泡上一杯莲子清心茶，味道虽有些苦，但是过后有回甘，是很不错的养心清心的食材。而莲子现在也有真空包装新鲜的，也有干货湘莲子等，用莲子熬汤或者熬糖水，莲子粉粉的，口感好。和莲子最简单的搭配，就是用雪梨、冰糖熬成糖水，炎热的夏天还可以把熬好的汤水放入冰箱冷藏，口感更佳。

【赤小豆】

赤小豆，素有和薏米搭配煮水饮用的习惯，赤小豆补心，外形就犹如一个心脏的形状，红色的食物大多有补血养心的作用，大多数时候，我们用赤小豆熬汤，可以和鲫鱼、骨头、排骨搭配，熬好的汤，汤色奶白，豆子熟烂开花，关键是赤小豆还有祛湿利尿的作用。

【马蹄】

南方的马蹄也叫荸荠，生长于水中的一种植物，外表紫黑色，需要削皮后即可食用，同时也可以把它当做水果，更多时候我们喜欢用它加入冰糖，熬成糖水饮用，因为马蹄口感脆爽，煮糖水大概只需要十几分钟即可，比煲汤省时间，还可以把它制作成糖水罐头，就和黄桃罐头的制作类似。马蹄因为是水生植物，水分足，清热解毒，所以也是立夏过后清热解暑的清爽食材。