今天，小奕给你们介绍我们钦州，最有名的咸菜—瓜皮。说到瓜皮，在钦州这块岭南地区，那是无人不知无人不晓。
炎炎夏日，居家必备的不二良品，一碟清爽的瓜皮配上一碗白粥，太爽了，小奕能一口气喝下一大碗粥呢。以下，请容许小奕花少许时间为您介绍什么叫瓜皮。传说，瓜皮起于宋朝，历史悠久。清乾隆年间，有皇家御厨用钦州的黄瓜，制作出了瓜皮，深受皇宫贵族们的喜爱，至此后被当作贡品进贡给朝廷，因此瓜皮也被钦定为钦州之宝。
介绍瓜皮之前，小奕一定要跟您说明一下黄瓜的知识（只限于当地的叫法哈，勿喷）。在我们当地，黄瓜只能是黄色的，或者黄白色的，反正黄瓜的样子如下图。
黄瓜
黄
黄瓜皮
至于外地人把青瓜也叫做黄瓜的叫法，小奕也一脸懵逼（心里一肚子的问号？？明明就是绿色的，这就是青瓜嘛还非要给人家改名！！想不通）。有小可爱可能疑惑了，黄瓜和青瓜的叫法关瓜皮什么事呀？作者是不是串题了？请相信小奕，我十分肯定确定没跑题哦。因为黄瓜就是用来做瓜皮的原料，这关乎了能不能做成美味的瓜皮。
青瓜
重点来了，请伸出您青葱的嫩白的手，拿起小笔记笔记。瓜皮一定要用黄瓜制作，而不能用青瓜。嗯。。。。。。虽然小奕也是农村的，但是对于制作瓜皮，小奕也是懂了七窍还有一窍不通，所以，无能为力，各位小可爱们去找万能的度娘吧。
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