乍暖还寒时候
就一口雨后小笋
带你的味蕾
先回到春天
古时士子登科或官位升迁谓之“鲤鱼跃龙门”，鲤鱼一旦跃过龙门，必经天火烧掉鱼尾，方能化为真龙。
所以这种士人新官上任或官员升迁，招待皇帝和前来恭贺的亲朋同僚的宴会名为“烧尾宴”，它足堪与“满汉全席”相媲美，是古中国欢庆宴的典型代表。
韦巨源官拜尚书令，便摆“烧尾宴”款待唐中宗和诸大臣。其中有一道『二十四气馄饨』，不同于常见的山珍海味，尤为别致。
主人家取二十四节气的应季食材，制成二十四种不同的馅料，包成二十四种造型不同的馄饨。
立夏的馄饨便是立夏的风味，
冬至的馄饨便有冬至的特色。
应季之味，方能唤醒潜藏于身的季节感
依时而食，是我们与自然最原始的默契
正所谓“食过春笋，方知春之味”，课代表便为大家奉上三味原载于《山家清供》的古法素食。
第一味----笋蕨馄饨
早在三千年前，人们就开始采食蕨菜了。
《诗经•召南•草虫》里有诗句：
徒彼南山，言采其蕨
未见君子，忧心惙惙
亦既见止，亦既觏（gòu）止，我心则说
这首诗的意思是，登上那高高的南山，采摘鲜嫩的蕨菜。却没能见上自己的心上人，很是忧心不安。只有我见了他，依偎着他，我这心里啊，才会高兴。
对此，宋人朱熹解释为：
诸侯大夫行役在外，其妻独居
感时物之变，而思其君子如此
不论是食材的准备，烹饪的过程，亦或饭后的闲坐，美食与人，始终都存在着美好的联结。
相传，林谷梅家里就常做这道笋蕨馄饨。每每享用完，便举家沐浴在夕阳下，赏着五尺高的山茶花，喝着当年的花茶，闲聊人间乐事。
爽脆的竹笋与蕨菜，尚留有一丝甘霖的清新，再抿一口芬芳馥郁，细嗅阳光对大地最后的温柔。
第二味---煿金煮玉
说真的，你能猜得出这是什么菜吗？
课代表一开始都懵了，莫不是玉米粒炒豌豆粒？
然后朋友说我太小家子气，明明听名字，这就是一道硬菜。
结果这道菜，讲得是竹笋的两种吃法：“煿金”是油炸笋，“煮玉”是笋煮粥。
这个令人充满着遐（误）想（解）的名字，源自于济颠《笋疏》中的诗句：
拖油盘内煿黄金
和米铛中煮白玉
济颠呢，原名李修元，就是我们耳熟能详的济公。他是学问渊博的南宋高僧，更是许多人心中最特立独行，也最可爱的和尚。
破帽、破扇、破鞋、垢衲衣，酒肉穿肠过，佛祖留心中。他不受戒律拘束，举止似痴若狂，颠覆了世人对出家弟子的认知。
谁规定了僧人都得是一个样子，谁规定了修行只能是一个样子？
第三味----山家三脆
所谓三脆，指的便是嫩笋、野蘑菇和枸杞头。
人间有味在山林。赵竹溪有诗云：
笋蕈初萌杞采纤，燃松自煮供亲严。
人间玉食何曾鄙，自是山林滋味甜。
赵竹溪是皇室后裔，其先祖赵廷美是宋太祖赵匡胤的四弟，被封为魏王。身为皇至后裔，他不仅自己喜欢吃至简的山野之味，还亲自当伙夫，煮给父母吃。
插画师 / 秋君
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