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黃瓜最最普通的食材，一年四季都出現在家家戶戶餐桌上，生吃、涼拌、炒菜均可。隨著氣溫的升高，涼拌菜極其受歡迎，黃瓜也不例外，平時涼拌黃瓜，要麼不入味，要麼就不夠脆，今天就給大家介紹一種又脆又入味的涼拌黃瓜方法。

主要食材：

黃瓜2根，小蔥兩顆，香菜三到四顆，大蒜三到四瓣、小米辣1個，幹辣椒兩個，花生一小把，料酒一勺，生抽一勺，香醋4勺，糖2兩勺，辣椒麵一勺，鹽一勺，白芝麻一勺，花椒油一勺

做法：

第一步：用菜刀從頭到尾將黃瓜重重地拍裂開，再切成小塊，備用（一定要用“拍”的，這樣更加入味）；

第二步：開始炸花生，花生冷油下鍋，直到外皮有些微微裂開，聽到噼裡啪啦的響聲，就可以出鍋了。

第三步：將幹辣椒，辣椒麵，白芝麻放入碗中，潑上剛剛炸花生的熱油；

第四步：將準備好的香醋，味極鮮，料酒，花椒油，蔬之鮮，糖，鹽，倒入辣油碗中，攪拌均勻；

第五步：將醬汁與配料倒入備好的黃瓜中，攪拌均勻，就可以食用了。

夏天晚上弄上一盤拍黃瓜，絕對是一道清爽可口的開胃小菜。

我是愛美食的“超人”，每天分享各類美食做法，歡迎大家多多關注，轉發，分享，點贊！

超人i美食

黃瓜雞蛋早餐餅

很多人都是喜歡生吃的黃瓜，但是營養學角度來看，黃瓜熟食反而更有利於健康。黃瓜屬於涼性蔬菜，雞蛋屬熱性，晾著結合可以取長補短，營養美味又健康，作為孕婦早餐是很不錯的選擇。色澤翠綠，黃白綠相間，讓孕婦有個好心情享受美好的早餐。

今天，我們既不涼拌也不熱炒，就和大家分享一種 簡單而又營養的做法，不僅可以早餐食用，平時也作為營養餐來食用。接下來我們就一同做做吧！

主料：黃瓜、雞蛋。

輔料：鹽、麵粉、蔥。

第一步：將準備好的雞蛋打入碗中，然後再將黃瓜切成細絲或者是用擦絲器擦成細絲備用。

第二步：將切好的黃瓜絲放入盛雞蛋的碗中，加入適量的鹽攪拌均勻。

第三步：鍋中放入少許油將拌好的雞蛋液放入鍋中攤開煎熟。

第四步：將一面煎熟後翻過將兩面煎至金黃即可。

小貼士：

1.熱鍋後將蛋液倒入鍋中時一定要開小火煎制。

2.蛋餅煎熟時，裝盤的時候將空盤扣在鍋上一翻就可以吃了。

阿成美食

上個星期，去醫院做檢查，說血脂有點高。醫生說多吃說蔬菜。回家一打聽，黃瓜可以清理降低人體內的膽固醇，而且膳食纖維素和鉀很多，還可以幫助穩固血壓。於是，我連續吃了快10天的黃瓜了。涼拌、熱炒、生啃，想著方的吃黃瓜。不管它是本地黃瓜，還是青黃瓜，通通成為了我的“嘴下亡魂”。話說，吃了10幾天黃瓜也不知道效果咋樣。

《胡蘿蔔涼拌黃瓜》

準備食材：新鮮的青黃瓜1根、新鮮的胡蘿蔔1根、紅油辣椒油少許、芝麻香油少許、幾瓣蒜、少許鹽和雞精、生抽少許、一小勺香醋。

製作方法：

• 1、把胡蘿蔔和黃瓜洗淨，胡蘿蔔切成片，黃瓜拍破切成塊，或者分別把它們切成絲。
  
• 2、把黃瓜和胡蘿蔔片放盆裡，加點鹽醃製一會兒。
  
• 3、把汁倒掉，加入適量的生抽、蒜泥、少許的花椒麵或者花椒油、適量的辣椒油、少許的雞精、一點香醋拌勻，來點蔥花或者香菜或者不要。
  

一盤清爽脆嫩的《胡蘿蔔涼拌黃瓜》就做好了，簡單又好吃，簡單拌一拌就好。涼拌黃瓜黃瓜的時候，可以加入其他的一些配菜，如胡蘿蔔、黑木耳、花生米等，都能提升黃瓜的口感。您喜歡怎麼吃呢？

美食來臨

俗話說“人間四月芳菲盡，山寺桃花始盛開。”那麼美好的季節，可是吃貨們的心情卻很複雜:

“那麼多好吃的，你讓我怎麼辦？”

“那麼多漂亮裙子，你讓我怎麼辦？”

一根黃瓜就能解決“想吃好吃的又怕胖”這種千年永恆的難題。

問題裡說黃瓜做法有炒有涼拌，是的，但是，今天阿列雅要推薦的是涼拌黃瓜，因為涼拌黃瓜不僅爽口好吃，由於沒熱加工還保留最原始的營養結構和價值。

涼拌黃瓜看似簡單，要做的好吃那也是有一定門道的。

以下就是阿列雅的私房涼拌青黃瓜。

準備食材:青黃瓜一條、大蒜兩瓣、鹽、雞精、香芝麻油、香醋、紅油辣椒（沒有紅油辣椒可用小米椒切碎拌，味道也很可以哦）花生米。

製作方法:

1、青瓜洗淨後拍碎再切成節，盛入小盆裡，大蒜切碎成蒜蓉。

2、依次加入鹽、雞精、蒜蓉、淋上香醋、加上一勺紅油辣椒（順序很重要，後面加醋淋能讓鹽、蒜等調料更香濃更進味）

3、最後拌均勻，撒上一勺花生米、淋上一圈香芝麻油拌勻，放置5分鐘完全進味後就可開吃了。

是不是很簡單呢？

最後說一下，涼拌要做的好吃，美味的紅油辣椒真的很重要。阿列雅之前的問答裡有紅油辣椒的做法，去關注就可以拿的到了哦。

阿列雅的私房菜

黃瓜清脆爽口，常見做法就是涼拌，也可以爆炒，也可以煮湯。

要說怎麼做好吃呢，還是取決於你個人口味了。炎炎夏日，涼拌黃瓜是餐桌上必不可少的開胃涼菜。做法也特別簡單。

涼拌黃瓜，先把黃瓜拍扁切段，再放入蒜末，香醋，生抽，鹽，味精，少許白砂糖，芝麻油，花椒油，辣椒油或小米辣段，香菜或小蔥段，攪拌均勻即可，開胃又下飯。炎熱的夏天少不了哦。

雞蛋炒黃瓜，鍋裡油燒熱，倒入雞蛋液快速翻炒，雞蛋炒熟，倒入黃瓜片，繼續翻炒，不需要放過多的調料，需放點食鹽就可以出鍋了，清炒雞蛋黃瓜，鮮香味美，營養豐富，老少都愛吃。

黃瓜雞蛋湯，鍋中水燒開，倒入黃瓜片，煮兩分鐘，倒入雞蛋液，，放適量鹽，煮三分鐘即可出鍋！方便簡單，營養價值高，還能去火，也是夏日的開胃菜哦！

小於在昆明

個人感覺黃瓜涼拌比較好，尤其是天氣比較熱的時候非常的爽口

食材：黃瓜適量 粉絲一小把

料汁：鹽 雞精 醋 生抽 蒜末 白糖 辣椒油

步驟：

1.粉絲泡軟後熱水煮熟一下

2.粉絲煮好後過涼水 備用

3.把料汁先調好所有以上所有材料放在碗裡攪勻 備用

4.把洗淨的黃瓜擦絲

5.粉絲撈出和黃瓜絲放一起

6.把調好的料汁澆上攪拌均勻

7.開吃吧 清脆可口的一道涼菜 好吃停不下來

柚子很愛吃

關於黃瓜涼拌還是熱炒哪個好這個問題

1.黃瓜能夠熱炒的菜比較少，除了黃瓜炒蛋，就是作為配菜出現在熱菜中

2.黃瓜量產的季節，也就是能夠吃到應季的黃瓜，大多是在春夏季節，尤其是夏季，夏天天氣較熱，一般喜歡清涼的食物多一些，這個時候黃瓜涼拌會較多，也比較清口，也是涼皮的好搭檔

3.當然如何吃還是在於各自的口味了，

希望能夠有幫助哦～

銘陽請留步

AW黃麗佳

對於涼拌黃瓜是拌還是炒，個人感覺涼拌好吃加上現在天氣吃涼拌也好，

下面教你做涼拌黃瓜，準備的食材有黃瓜1⃣️個大條點的，小菜兩棵，小米辣3個，蒜準備幾瓣拍成蒜蓉備用，把黃瓜洗乾淨用菜刀拍扁切段放盆裡，放入剛剛準備的配料，倒入生抽，鹽少許，陳醋少許，香油少許拌勻即可，一盤涼拌黃瓜就做好了

郝郝定

黃瓜這種蔬菜比較常見。大家也都挺喜歡的，一年四季都能吃得到。

黃瓜入菜的做法也有很多種，熱炒，涼拌都可以，我還是最喜歡涼拌的黃瓜。吃起清脆又爽口。

關鍵字: 美食與烹飪 入味 黃瓜