國學日知
很多人都很詫異為啥黃瓜不是黃顏色的，卻偏偏叫做黃瓜呢？
其實黃瓜最早也不是這個名字，而是叫胡瓜。它們是由張騫從西域帶過來的，之所以又被叫做黃瓜，都是因為石勒。石勒本是後趙王朝的開創者，本身為羯人，但做了皇帝后，還是不滿被叫為胡人，甚至不得出現胡字。有一次石勒召見官員，看到郡守樊坦穿著打了補丁的衣服就來見自己，十分不悅。便大聲訓問為何穿成這樣見我，樊坦一時慌張脫口而出自己的衣服被胡人搶去了，自己只好穿得破破爛爛地來見皇帝。但話脫口而出後，他便知已經觸犯了禁忌。此後，石勒賜膳時，指著一盤胡瓜問樊坦是什麼，樊坦小心翼翼地說此乃玉盤黃瓜。這才惹得石勒滿意大笑。而黃瓜的名字就這樣叫開了。
但其實我們平常吃的黃瓜並不是它真正成熟時得樣子，成熟時它就是黃色的，皮和籽都是黃的，只是不如未成熟的好吃。
知識就是力量雜誌
黃瓜在古代本來叫“胡瓜”，漢朝時期傳入中國，是張騫出使西域後帶回來的。本來黃瓜一直被稱為胡瓜，但是到了後趙，其建立者石勒本來是個胡人，這可是天大的忌諱，一切書本上的、口語化的記錄記載、動植物名稱皆不可用“胡”字，黃瓜就這麼誕生了。
有一次，石勒去見一個大臣，但看到他衣冠不整，就問，你為何衣衫不整？大臣答，都怪胡人搶掠衣物，才使我如此不堪。但是剛說完，就意識到自己錯了，於是馬上跪下磕頭認錯。
中午吃飯時，石勒又指著一盤胡瓜說，這是什麼？大臣一看，答曰：“紫案佳餚，銀盃綠茶，金樽甘露，玉盤黃瓜。”石勒一聽，果然有悔改之心，十分開心。於是，從此以後，胡瓜就改名為黃瓜了。
黃瓜是一種夏天比較常見的蔬菜，營養豐富，富含維生素C，具有排毒養顏，清熱解暑的功效。你是否以前也不知道為何黃瓜不黃呢？當然，黃瓜也有變黃的時候。那時候就成了老黃瓜，不能吃了。
歷史密探
黃瓜是綠色的，為何卻叫“黃瓜”？近日，有網友這樣提問，按照顏色來區分，黃瓜的名字應該叫“綠瓜”才對。
1、黃瓜成熟後確實是黃色的
我們通常吃到的黃瓜，一般都是綠色的。清脆可口，水嫩香甜的黃瓜，甚至引得大詩人陸游詩興大發：“黃瓜翠苣最相宜，上市登盤四月時”。碧綠黃瓜常吃，那麼黃橙橙的黃瓜你吃過嗎？其實，民間還喜歡把黃瓜叫“青瓜”，這是相對於它成熟後的顏色。
成熟後的黃瓜不綠變黃，民間稱為“老黃瓜”。老黃瓜刷綠漆——裝嫩；喝老黃瓜籽是民間一道治病土方，在廣東有一道靚湯——老黃瓜瘦肉湯……沒錯！成熟的黃瓜不再是碧綠的，而是真正的黃色。知道這個原因，你還會認為黃瓜的名字叫“綠瓜”嗎？
2、黃瓜最初名叫胡瓜
黃瓜本不產自中原地區。關於黃瓜的來歷有兩個：一說是春秋戰國時期，趙、燕、秦等與胡地接壤的國家，在打擊胡戎、擴展領土時，從胡地引種而來的。二說是漢武帝時的大將軍衛青收復河套地區時，從匈奴處引種到中原地區的。
明朝的李時珍寫《本草綱目》時，還習慣於把黃瓜叫做胡瓜。稱“胡瓜一個，破開，以醋煮一半至爛，空腹服，一次吃完”可解四肢浮腫等病症。
3、黃瓜為啥改名為胡瓜
原產於胡地，所以黃瓜最初叫胡瓜。什麼時候改的名呢？據《貞觀政要》記載，貞觀四年，唐太宗分析隋朝滅亡原因時說：“隋煬帝生性多疑，聽信邪理，他為了提防胡人，敏感到把胡床稱作交床，把胡瓜稱作黃瓜的地步。”
唐朝人杜寶編寫的記載隋煬帝逸聞軼事的《大業拾遺錄》中則說：“四年，改胡床為交床，改胡瓜為白露黃苽。改茄子為崑崙紫苽。”這裡的“苽”發音為“gū”，原意指的是水生可食用的植物“茭白”。“苽”字後多被棄用，而人們更習慣於“瓜”字。
不過，同樣編寫於唐朝的《食療本草》一書，對黃瓜的改名另有一說：“胡瓜，北人亦呼黃瓜，為石勒諱，因而改”。
這裡說的是，後趙王朝的建立者叫石勒，本是胡人。他登基做皇帝后，下令全國禁使用“胡”字，違者問斬。因此胡瓜根據其完全成熟後的顏色，被人們稱做了“黃瓜”。
指動濟南
關於黃瓜是什麼顏色的，這個我最有發言權了，因為我們家種了20多年的黃瓜了，從小到大都是和黃瓜打交道，可以說黃瓜產業是我們家的經濟支柱。
對於很多網友不解，看到的黃瓜明明是綠色或青色的，為什麼叫黃瓜呢？
不過，有些地方確實把黃瓜叫做青瓜，但從其顏色來看也沒有什麼不妥，但是呢，實際上人家叫黃瓜是有原因的，那就是夠黃。
下面我們看一下不同生長階段的黃瓜照片：
幼年成長期的黃瓜
青年採摘期的黃瓜
老年時期的黃瓜
這個夠不夠黃！
所以，我們看待黃瓜不能從他的某一階段去看，而要從他的最終成熟果實去看，我們平時所吃的黃瓜，基本上都是青年時代的黃瓜。
銘蘇先生
除個別品種在成熟後不黃之外，凡是老品種在種子成熟期間，它們的表皮都是金黃或紅黃的。故，從古到今沿襲下來就稱為黃瓜。
老萬95993081
只有在農村呆過的人才知道，真正成熟了的黃瓜是黃色的，真正成熟的苦瓜是紅色的！
這也是一個誤區，隨著城市的興起，住在大城市的人們很少見過真正的農田，城市人買菜都會到各大菜市場。菜場裡的菜為了能有好的銷量都是些新鮮可口，鮮嫩處理過的。就像不知道成熟的苦瓜是紅色一樣，很少會有人知道成熟的黃瓜真的是黃色。
成熟的黃瓜一般是農家用來存種的，未成熟的黃瓜表面粗糙佈滿小刺，像那種已經成熟透的黃瓜表皮光滑開始有裂紋，表面的小刺也沒了。成熟透的黃瓜並不適合炒著吃，因為他們肉質不再鮮嫩，更適合生吃。他內部黃瓜籽此時這已經成型豐滿而堅硬，值得一提的是成熟的黃瓜吃起來是比嫩黃瓜苦的，所以要將兩端頭銷去，否則你會嚐到比苦瓜更苦澀的味道！
但像這種成熟透了的黃瓜一般也沒有人吃，難吃不說還帶苦味，必須削皮，因為他的皮也是苦的。在農村這樣的黃瓜會被挖出黃瓜籽，然後剩下會削去皮再給豬吃，因為太苦不削皮豬都不願吃……
荒野歷史
太極雲飛揚
從小到大吃的黃瓜很多，但是知道黃瓜這個名字由來的並不多。
最初黃瓜也叫做“胡瓜，青瓜”，黃瓜是由西漢時期張騫出始西域帶回到我們中原的，那時候叫做“胡瓜”，五胡十六國後趙皇帝石勒忌諱“胡”字，隨後被漢臣襄國郡守改名為黃瓜，以流傳至今。 黃瓜不僅好吃而且有解毒消腫，生津止渴的藥用價值。如今包括面膜美容都離不了黃瓜。
歡迎各位大V補充哦。
格小霖
張騫出西域，歸漢時將黃瓜從中亞帶進中原。
當時的華夏族把非中原人統稱為“胡人”，故而古代是把黃瓜叫“胡瓜”的。
中原地區是非常瞧不起胡人的。
五胡亂華時，五胡之一的羯族人石勒建立了一個王朝，他對漢人稱羯族人為“胡人”十分惱火，於是規定：說話、寫文章都不許出現“胡”字，違者殺頭。
一次他召見地方官員，發現一個叫樊坦的官員穿補了補丁的破衣服，當場責問樊坦：“為何衣冠不整來朝見？”
樊坦慌亂隨口回答：“都怪胡人把衣物都搶掠去了，害得我只好襤褸來朝。” 樊坦說完就意識到自己犯了禁令，急忙叩頭請罪。
石勒見他知罪也就不再指責。 召見完畢後石勒宴請這些官員吃飯。石勒指著一盤胡瓜故意問樊坦：“此物何名？”
樊坦看出這是石勒故意為難他，於是激靈一動答道：“陛下，這是黃瓜。”石勒聽後滿意地笑了。
從此以後，黃瓜的名字就叫開了啦。
在後來的我國曆史中，凡屬漢族居統治地位的時期，黃瓜依然被稱為胡瓜，凡屬少數民族居統治地位的時期，黃瓜就只能被稱為黃瓜，至少官方是絕對不敢稱其為胡瓜的。
黃瓜長老後是黃色的， 據後來史學界分析，樊坦激靈回答出黃瓜的名稱，應該是想到了這一點。
讓颶風吹
很久很久以前，婦女之友“黃瓜”還不叫黃瓜。
大約是漢朝某個陽光明媚的清晨，張騫出使西域回到中原，帶了一大車好吃的，比如胡椒，胡蘿蔔，胡桃（核桃）……
黃瓜也在這車上打醬油，不過那會兒的黃瓜還不叫黃瓜。和其他“胡字輩”的一樣，稱之為——“胡瓜”！
後來，又過了很久很久，到了後趙的某個陽光明媚的早上。因為後趙的建立者石勒就是一個胡人，為了避名諱，“胡瓜”被約定俗成的改名為“黃瓜”。
啥？黃瓜是綠色不是黃色？？
朋友，作為當年混跡在張騫車裡的老油條，黃瓜肯定是成熟狀態下的黃瓜，因為要保證瓜果內部有可種植的種子。
那麼，成熟狀態下的黃瓜是什麼顏色呢？（見下圖）
沒錯，就是這樣的，所以叫黃瓜不叫綠瓜，不過分吧！
