酸菜鱼是一道非常经典的菜肴，也是众多鱼的做法中最受欢迎的一道，它把鲜嫩的鱼肉搭配酸脆可口的酸菜，再以其他辣椒等作为辅料，好吃不上火，深受吃货们的喜爱。酸菜鱼不仅仅是在味道上取胜，能做到与众不同的完美，给吃货们更好的味觉体验，下面就给大家介绍一下酸菜鱼的家常做法。
材料：草鱼1条、酸菜250克、干辣椒、花椒、胡椒粉、葱、姜、蒜、白芝麻、生抽、料酒、淀粉、盐。
1、将买回的草鱼去头片成鱼片，鱼骨斩成段，酸菜切碎、蒜切片，姜切末。
2、鱼肉用少许盐，胡椒粉和生粉抓匀，鱼骨用盐、胡椒粉、料酒、生抽抓一下。
3、起锅烧油下入葱姜蒜爆香，倒入切好的酸菜翻炒均匀，下入高汤或者清水，同时下入鱼骨煮开。
4、把鱼肉一片一片的下锅划开，煮大概1分钟，鱼肉比较容易熟，加入盐和胡椒粉，倒入碗中加入白芝麻备用。
5、锅里烧油，小火炸香花椒和干辣椒，淋入白芝麻上，撒上葱花，一道家常的酸菜鱼就完成了。
分享到:
閱讀更多 我愛吃椰果 的文章
