僑鄉廚娘
您好，我是新銳美食欄目，美食領域創作者。木耳是中國傳統餐桌上的一道開胃菜，也經常被做成涼菜。
木耳有非常好的功效，而且含有很豐富的蛋白質營養，助消化、清理腸胃，抗衰老、增強免疫力、降血糖、美容養顏、預防貧血與心腦血管疾病等功效。
下面列舉木耳的幾種做法：
1:木須肉
菜料：木耳、豬肉、黃瓜（必須品）雞蛋、蔥薑蒜、澱粉、醬油、白砂糖、油、鹽、胡椒粉
做法：黑木耳洗乾淨，豬肉切片，把黃瓜切片，再把蔥薑蒜切末，把豬肉放入碗里加入鹽、澱粉、醬油、胡椒粉，蔥薑末，然後將蛋清打入碗裡。熱鍋加油然後打入雞蛋，熟了再弄出來備用，下肉翻炒熟了盛出來備用。鍋中加油，把黃瓜、木耳、蒜、範拆變色後加鹽調味，然後把豬肉炒一下加入雞蛋炒均勻即可食用。
2:黃瓜炒木耳
菜料：木耳，黃瓜，油，鹽，雞蛋
做法：把黃瓜切塊狀，木耳泡水裡面，再把雞蛋打散煎成蛋餅然後切成菱形，然後翻炒木耳，再加入黃瓜和雞蛋，加入適量鹽即可。
3:木耳芹菜炒肉絲
菜料：木耳，芹菜，裡脊肉，料酒，白糖，生抽，澱粉，雞精，蔥姜，香醋
做法：把木耳洗乾淨，芹菜洗乾淨切成段，然後把裡脊肉切絲放在碗里加入澱粉、料酒，白糖、生抽攪拌均勻。
炒鍋加熱爆香蔥姜然後加入肉絲炒至變色盛出，芹菜、木耳翻炒，加入生抽、湯、鹽翻炒熟，然後倒入肉絲炒，再加入香油，雞精，醋炒均勻即可出鍋。
木耳的做法還有很多種，這裡只是列舉我覺得做的好吃的幾種，僅僅是個人意見，希望可以幫到您。
新銳美食欄目
紫木耳的做法多種多樣的，今天我就分享一下我的做法吧！
材料
木耳、香菇、瘦肉、胡蘿蔔（一根用來點綴的好看點）、芹菜（一兩顆就好）大蒜（5-6顆）白糖（少許）醬油（少許）蠔油（少許）
你們會不會有疑問為什麼喜歡放糖，以為我是廣東的，再說了糖可以提鮮，（看你個人喜歡）
方法
步驟一
把木耳，和香菇用溫水泡開（曬乾的木耳跟香菇味道更香）洗乾淨，然後瘦肉切片（無需醃製）胡蘿蔔切片（備用），芹菜切段（備用）大蒜拍扁（備用）一切準備好之後就開始燒火炒菜了。
步驟二
1.先別下油乾鍋把木耳炒乾點水，要不然木耳在熱油下會爆來爆去的（油會飛濺起來），然後撈起木耳下油，放比平時炒菜量多一點的油（因為木耳香菇比較吸油），然後把大蒜下鍋爆香下肉片，翻炒均勻，七八成熟撈起（剛剛是爆香大蒜油少點），再放油（這次油比平時炒菜油多點因為香菇太吸油），下木耳香菇，翻炒均勻2-3分鐘後胡蘿蔔芹菜下鍋，（途中撒點水，要不然火大會焦），看這胡蘿蔔快熟了，就下肉片，然後翻炒均勻，下調料。下完調料試試湯汁味道夠不夠，再關火起鍋。（這道菜鮮香味美，真的不錯，大家有更好的提議，請留言謝謝！😁）
ZZ視頻
紫木耳怎麼吃，。就是怎麼做來吃？既然這麼問，應該是在家裡怎麼做來吃。家裡做隨意一點可以了吧。先發泡好。然後可以炒，或者是:焯水後拌料吃。木耳雖然營養有益，但本身味孤單的，一般配一些肉類或者硬質乾性類疏菜:一起煮了。
木耳炒雞不錯。
:小家庭半邊雞。
發泡木耳一份，
薑片，蔥段，香菜適量。
猛火下花生油，加入薑片蔥白，下雞塊爆炒。然後加入酒，糖，鹽，醬油，蠔油，水:加入木耳。煮入味。打生粉欠，加蔥花起鍋上尾油食用。。
木耳可以西芹菜，百合，拌炒也可以。
木耳，西芹，百合各一份。薑片蒜蓉起鍋。先炒一下西芹，加入百合，木耳，翻炒。少許水煮熟。加入調味料打欠即可。希望你能喜歡。
廣東靚哥
木耳是我日常生活中常見的一種真菌類食物，且木耳在全球來說都是比較少的，因為只有在我國和日本等地區才生長得有，且富含豐富的營養元素；木耳一般分為兩種——野生或者是人工培。
涼拌木耳——這是一道主要以木耳作為主要食材，以胡蘿蔔、香菜、青椒等作為輔助食材涼拌而成的家常菜；其口感清爽富有嚼勁，並且營養成分特別豐富，尤其適合在夏季使用。
炒木耳——這是一道以木耳為主要食材的菜品，營養價值也相對較高；黑木耳有活橋抗凝的作用，適用於心腦血管疾病等患者，如果長期使用會有有一定的調節功效。
燉木耳——這種做法，木耳主要是用於作為配菜，以排骨、雞肉等為主要食材的菜品，加入木耳後會讓菜品的味道變得更加鮮美。並且長期食用能夠養血駐顏、增加人體免疫力等等。
新疆鄉土情
木耳有人工種植和天然的，還分銀耳黑木耳等，是人們餐桌上常見的一道菜，因其營養豐富，做法簡單，而深受人們的喜歡。木耳含多種礦物質黑色素、鐵元素等。木耳其具有益氣養血，潤肺鎮靜，清熱，治白髮和提高免疫力等作用。
清熱比如銀耳加冰糖雪梨煮水喝老少皆宜
又如:黑木耳常吃對治白髮有很好的療效。
通常我們將木耳泡水洗乾淨1:將花椒籽、西芹菜、酸辣椒、八角桂皮等拌在一起蓋上保鮮膜，第二天調椒鹽味即食
2:也可將肉絲蒜苗，青椒紅椒，其他佐料一起爆炒，待起鍋時加入澱粉水收汁甚碗上桌配上🍺是多麼的愜意！總之木耳有很多種吃了，在這裡要一一講完可能三天時間也不夠...
昭通小肉串特色
木耳營養豐富，具有滋潤強壯 潤肺補腦 輕身強志 補血活血 鎮靜止痛等功效 我父母有心血管疾病 我會經常給爸媽做著吃，我比較注重養生 下面分享一下我自身做木耳的經驗吧
主料：木耳
輔料：胡蘿蔔 香菜 大蔥
調料：鹽 雞精 生抽 香油 醋 白糖幹辣椒 乾花椒 芥末油 蒜
一、幹木耳涼水泡10分鐘淘去多餘的髒東西，因為木耳多少略有沙子
二、這時可以將胡蘿蔔 大蔥切成細絲兒 香菜洗淨切段 大蒜搗成蒜泥 兩個幹辣椒剪段去籽兒等備用
三、木耳放入涼水鍋中煮，準備一個容器並放上涼開水，開火煮5分鐘後撈出放入備好的涼開水容器裡過水，撈出略微控水放入玻璃碗中 同時放入備好的胡蘿蔔絲 蔥絲 香菜段
四、調味 取一個小碗 放入醋 白糖 鹽 雞精 生抽 香油 芥末油 適量放入涼開水攪拌融化備用
五、開火將炒菜鍋預熱 放入適量玉米油 待油熱五成時放入幾粒兒花椒 放入幹辣椒段 端鍋略微晃悠兩下，見辣椒花椒變色炸出香味兒時立刻潑在木耳上 聽見呲呲的聲，緊接著倒入背好的調料汁兒拌勻即可，開吃吧🤤
溫馨貼士：選優質木耳無根兒的 個人認為生抽千禾牌口感好些，一定要另用容器調汁兒 如果直接放調料拌的話調料不均勻影響口感 為什麼木耳不直接用涼水泡發 是因為涼水時間泡發時間過長木耳沒有嚼勁兒 口感不脆 搭配胡蘿蔔絲既能增加顏值跟食慾又能增加營養 如不能吃辣就可以不放芥末同樣很好吃。
Zhuzhu8686
木耳是菌類的一種，具有很高的營養價值，含有豐富的蛋白質，對清肺、化痰、止咳有很好的作用，另外還含有大量的鈣鐵鋅硒，對人體是十分有益的。至於說木耳怎麼吃，有很多種烹飪的方法，最常見的就是清炒和涼拌，我們簡單來說一下。
木耳炒菠菜。
一、食材準備
主料：木耳、菠菜。
輔料：蔥、姜、蒜、食鹽、雞精、料酒、食用油、香油。
二、食材配菜。
1、木耳清洗乾淨，撈出備用。
2、包菜洗淨，去掉根部，控幹水分備用。
3、蔥切蔥花，姜蒜切末。
三、製作方法。
1、起鍋燒油，倒入食用油，放入蔥薑蒜爆香。
2、放入木耳大火翻炒，放入少量料酒。
3、放入菠菜，大火翻炒，放入食鹽和雞精。
4、淋上香油，裝盤，一盤清脆爽口的木耳炒菠菜出鍋。
小貼士：這兩種食材一定要大火翻炒，在鍋中時間短，否則菠菜容易蔫。
涼拌木耳。
一、食材準備。
主料：木耳、洋蔥
輔料：食鹽、香油、生抽、雞精、醋、香菜。
二、食材配菜。
1、木耳清洗乾淨，控幹水分，備用。
2、洋蔥切片，儘量取比較嫩的部分。
三、製作方法。
1、把木耳和洋蔥放在一起，倒入食鹽、雞精、生抽、醋、香油，然後攪拌均勻。
2、把菜品裝盤，放上香菜，一盤精美涼菜讓人讚不絕口。
小貼士：切洋蔥時避免流淚，儘量先在冷水裡泡一會。
分享生活，分享美食，分享故事，我是範可同學！！！
範可同學
木耳是人們餐桌上常見的一道菜，因其營養豐富，做法簡單，而深受人們的喜歡。木耳富含膳食纖維，維生素E，維生素K，鐵元素等。木耳其具有益氣養血，潤肺鎮靜，涼血止血，和提高免疫力等作用。可以抑制血小板凝聚，降低血液中膽固醇的含量，對治療冠心病，動脈硬化和心腦血管等功效。
木耳有很多種做法，下面我來和大家分享兩道家常做法。
圓蔥拌木耳:
主料：水發木耳300g，一圓蔥150g，青紅椒少許，香菜段少許。
1：首先是把木耳去除其根部，然後放入到鍋裡燙一下，撈出來用涼水過涼。
2：圓蔥切成絲，青紅椒切成絲，香菜切段備用。
3：把木耳拿幹水份後放到一個小盆裡，加入切好的圓蔥絲，青紅椒絲，香菜段，加入鹽5g，味精1g，白糖3g，白醋3g.一品鮮醬油3一品鮮醬油3g.攪拌均勻，後淋入少許香油既可裝盤，愛吃辣的可以加入辣鮮露和辣椒油。
圓蔥拌木耳就做好了，鹹鮮爽脆，營養豐富，是不是你的最愛。
秋耳沾辣根：
主料:水發秋耳300g，辣根50g，
1:取水發秋耳300g，去除根部，然後放到鍋裡燙一下，馬上撈出來用涼水過涼，放到一個底部墊了冰塊的窩盤中。
2：把辣根擠到一個小碗裡，加入一品鮮少許解開，後滴入少許鮮檸檬片汁入內，以起到殺菌去除異味的效果。和木耳上桌的時候一起上既成。
秋耳沾辣根，就做好了，喜歡的朋友可以關注我的頭條號，求點贊和轉發，也可以互信交流討論。謝謝了！
鄉起炊煙
木耳炒雞不錯
:小家庭半邊雞
發泡木耳一份，
薑片，蔥段，香菜適量。
猛火下花生油，加入薑片蔥白，下雞塊爆炒。然後加入酒，糖，鹽，醬油，蠔油，水:加入木耳。煮入味。打生粉欠，加蔥花起鍋上尾油食用。。
木耳可以西芹菜，百合，拌炒也可以。
木耳，西芹，百合各一份。薑片蒜蓉起鍋。先炒一下西芹，加入百合，木耳，翻炒。少許水煮熟。加入調味料打欠即可。
楊13886
我是妮蛋的午餐，我說下家常做法，一般涼拌或清炒，有時也可以作為燒菜的一個輔料，首先說下涼拌，首先把木耳涼水寖泡，一個小時左右，再開火上水開水煮1分鐘撈出沖涼淋幹水分，搗點蒜汁，放點醋，食鹽，味精水，再加點香油，最後放入點香菜翻幾下即可實用。再說下炒木耳，拍幾個大蒜，開火，首先把泡好的木耳開水過水一分鐘左右撈出大蒜超黃炒香，加上味精、食鹽出鍋勾少許流水芡汁，放點芝麻香油即可出鍋食用。
