前两天带着孩子去逛街，在路边的时候看到有卖手抓饼的孩子就一直想吃，但是我看到来往的很多车辆，在路边可能有点不太干净，所以一直就没给她买。承诺她说回到家自己给她做。其实我也很长时间没有吃到手抓饼了，也很想吃，所以回到家的时候，赶紧准备锅碗瓢盆，开始做手抓饼吧。我还是觉得如果想吃手抓饼了，还是自己在家里做吧，安全卫生，方法也比较简单，想吃多少就做多少。
手抓饼是一款比较有名的小吃了，压饿的同时还满足了味蕾。不仅小孩子喜欢，连大人都喜欢的。手抓饼是起源于中国台湾。主要是因为外表金黄酥脆，内里柔软白嫩，还有葱的香味和面筋的香味儿。直接抓起来就吃，所以才会叫手抓饼，手抓饼的做法有很多种。搭配的食材也很多，可以搭配鸡蛋，牛肉，鸡排，培根，火腿等等。还可以搭配一些蔬菜，一些酱料。今天我在家自己做的手抓饼。里面的食材是搭配比较简单的，一般人在家都可以自己做有鸡蛋酱料和葱花搭配起来的。而且自己在家里做的手抓饼，也不用担心有什么添加剂，卫生方面也比较安心。自己在家做手抓饼安全卫生，方法简单，想吃多少做多少，一起跟着我来看一下具体步骤吧。
食材：面粉，葱花，食盐，五香粉，鸡蛋，甜辣酱（随意放什么酱都可以），热油，食用油。
第1步，和面，准备300克面粉，加入2克食用盐，准备温水160毫升。倒进面粉里先搅拌成絮状，然后再揉成比较光滑的面团。
第2步，面团揉好了之后放在案板上搓成长条，然后再分成大小均匀的小剂子。分成的小剂子再稍微的揉一下。揉成一个胖乎乎的小圆饼，然后拿出食用油把小圆饼的两面都抹上食用油，然后放在一个盘子中盖上保鲜膜醒发40分钟。
第3步，制作油酥，准备一个小碗里面加入一小勺面粉，然后再加入切好的葱花，加入适量的五香粉和食盐。准备一个锅里面加入适量的食用油，等油烧热了之后把油浇在准备好的面粉，葱花的小碗里面。快速搅拌均匀，这样油酥就做好了，油酥做的时候一定要做的比较稀，不能太过浓稠。
第4步，面团醒发40分钟以后拿出来放在案板上。拿出擀面杖擀成差不多0.1厘米的小薄饼。然后在上面抹上一层油酥，拿出一个小刀片儿，划成像图中的一样，但是两边不要划断。接着我们把这个小圆饼从一头卷起来。卷成一个长条之后抓住两边用力抻一下，然后从一头再卷起来，卷成一个小圆饼。把小圆饼放在一旁盖上保鲜膜再次醒发10分钟的时间。
第5步，制作好的小圆饼行，翻好了之后按扁然后擀成一个小饼这个时候我们就可以在平底锅中刷油，把小圆饼放进去进行烙了。等小圆饼烙至两面金黄的时候。可以先拿出来，然后在锅中磕入一个鸡蛋，再把小圆饼放在鸡蛋上，等鸡蛋定型了之后翻过来在上面刷上一层甜辣酱，加入两根葱，然后卷起来就可以出锅了。大家也可以在手抓饼上放鸡蛋之后拿出来，在盘子中抹上酱卷起来。
这样一道金黄酥脆的手抓饼就做好了，是不是很简单？没有自己想象的那么困难呢？所以以后大家想吃手抓饼的时候，自己在家就能做了，安全卫生，方法很简单，自己想吃多少就能做多少。
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