燉雞湯要不要焯水？很多人都做錯了，按照這樣做，湯更鮮更營養
前幾天小七從老家抓了一隻土雞，打算燉雞湯給家人喝，家人工作勞累，偶爾需要滋補一下，孩子也需要偶爾補一補身體，促進生長髮育。燉雞湯用農村的土雞最合適了，腥味不重味道鮮美，營養更豐富。春天這個季節，我們也要適當的滋補，雞湯就是很好的選擇，有些人想要減肥，而雞湯脂肪含量不高，吃了不用擔心發胖。
雞燉湯要搭配香菇，而且是幹香菇，因為幹香菇味道香，燉出來的雞湯味道才鮮美，然後再搭配紅棗和枸杞，可以增加雞湯的營養。以前小七的媽媽都喜歡將雞燉成甜味的，而小七都不喜歡吃。不知道你們的老媽是不是這樣的，燉雞湯搭配當歸、人參等食材，加很多料酒，再加一些冰糖，燉出來的雞湯很甜，但是也很膩。
燉雞湯不需要搭配那麼多的食材，簡單的搭配兩三樣就夠了，燉鹹的喝起來才不會膩，口感清香。燉雞湯要不要焯水？其實很多人都做錯了，按照這樣做，湯更鮮更營養。今天小七就講講燉雞湯要不要焯水的問題，因為小七在朋友中是一個比較會下廚的人，所以有很朋友問過我雞湯的做法。我發現問的最多的就是燉雞湯要不要焯水這個問題了。下面就是小七燉雞湯的做法，分享給大家學習學習，希望大家喜歡。
【燉雞湯】
食材：雞半隻、紅棗8顆、香菇10朵、枸杞適量、姜3片、料酒適量、鹽少許。
做法如下：
第一步，首先我們把雞處理乾淨了，然後取半隻，將雞斬成塊，洗乾淨備用。
第二步，幹香菇要提前泡發，泡發後洗乾淨，紅棗掰開備用。
第三步，然後準備砂鍋，下入雞塊，倒入足夠的水，放薑片，加適量料酒。
第四步，開火燒沸，燒沸後撇去浮沫，記得同時轉小火，避免浮沫溢出來。
第五步，浮沫撇乾淨之後，我們將幹香菇和紅棗下入鍋中繼續燉。
第六步，小火燉1個小時，最後關火前5分鐘加枸杞，時間一到關火，加鹽調味就可以了。
小貼士：
1、燉雞湯不用焯水，只需要把浮沫撇乾淨就可以了。因為焯水會讓雞的營養流失，隨著焯過的湯水被倒掉，那就太浪費了。
2、燉雞湯記得一次性加夠水，中途不可加水，這樣會破壞雞湯的鮮美。
3、撇浮沫的時候要注意，如果湯水太多，燒開後容易溢出來，所以快燒開時記得轉小火。
4、枸杞一定要最後5分鐘再加，因為枸杞的營養物質不耐高溫，太長時間的燉煮營養都被破壞了。
燉雞湯的做法學會了嗎？下次大家燉雞湯的時候要記住了，千萬不要焯水了，一焯水雞湯的營養都跑完了，雞湯喝了也白喝。歡迎大家關注小七的美食賬號，小七最大的快樂就是分享美食，每天分享不一樣的美食讓大家學習，讓大家也享受美食的樂趣！
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