淮北塔山石榴为何在明清时就能成为贡品
赵汗青
石榴原产波斯（今伊朗）一带，公元前二世纪时传入中国。“何年安石国，万里贡榴花。迢递河源边，因依汉使搓。”据晋·张华《博物志》载：“汉张骞出使西域，得涂林安石国榴种以归，故名安石榴。”
中国人向来喜欢红色，满枝的石榴花象征了繁荣、美好、红红火火的日子，所以很多中国人都喜欢在自家庭院里种植一两颗石榴，以祈求生活如石榴花般红红火火。千百年来为民间所喜爱。
石榴有许多美丽的名字：沃丹、安石榴、若榴、丹若、金罂、金庞、涂林 、天浆等。丹是红色的意思，石榴花有大红、桃红、橙黄、粉红、白色等颜色，火红色的最多，所以留给人们的颜色是火红的，农历的五月，是石榴花开最艳的季节，五月因此又雅称“榴月”。石榴与中国的服饰文化也有着密切的联系，这也许是因人有人说石榴花像舞女的裙裾，梁元帝的《乌栖曲》中有“芙蓉为带石榴裙”之填词，“石榴裙”的典故，缘此而来。古代妇女着裙，多喜欢石榴红色，而当时染红裙的颜料，也主要是从石榴花中提取而成，因此人们也将红裙称之为“石榴裙”，久而久之， “石榴裙”就成了古代年轻女子的代称， 人们形容男子被女人的美丽所征服，就称其“拜倒在石榴裙下”。
塔山石榴，是安徽省淮北市特产，国家地理标志产品。塔山石榴种植迄今已有千年历史，在塔山万亩石榴园内，至今仍有明清时期的古石榴树千余亩。早在明清时代为盛，当地居民聚居于此种植石榴，并把石榴作为贡品进贡朝廷。
塔山位于淮北市烈山区东北部，为山区丘陵地貌，属暖温带季风气候。塔山山势层峦叠嶂，三山错落，中夹小山，延绵迂回，造就了塔山石榴种植地域天然的环境小气候，使塔山石榴冬季免受寒潮影响，夏季免受台风暴雨侵袭，优良品质保持较高的成活率。由于地处山区丘陵地带，具有一定的海拔落差，使塔山及周边地区日照时间长、昼夜温差大。
塔山石榴种植区山丘主要为石灰岩，覆盖一层沉积物，土质以紫色页岩和沙壤土为主，土壤pH值在7.0~7.8，属于偏碱性土壤。土壤中富含有效磷、全氮、速效钾，特别是有效铁含量较高。塔山石榴种植区属暖温带半湿润季风气候，处于暖温带与北亚热带之间的过渡带，兼有北方和南方过渡类型的气候，四季分明，日照充足。春秋季明显短于冬夏季，冬季寒冷干燥，夏季炎热多雨，年平均气温15.7℃，年平均无霜期202天，日照时数2315.8小时，日照率62.2%，适合石榴生产。
近年来，淮北市烈山区努力发展高效农业、生态旅游业，壮大石榴产业，被评为全国六大石榴基地之一。其中，“塔仙”牌软籽石榴荣获2007年北京国际林产品博览会金奖，被国家绿色食品发展中心认证为“绿色食品”，获“安徽省优质农产品”称号。
据了解，淮北市烈山区通过采取一系列措施，不仅使过去“养在深闺人不识”的塔仙石榴畅销京、沪、苏、豫、鲁等10多个省市，而且使石榴的销售价格也比过去翻了几番。群众尝到了发展石榴产业的甜头，种植石榴的积极性日渐高涨。截至目前，石榴产业成为烈山区富民支柱产业。
塔山石榴多栽植在海拔50米至150米的山坡上。明朝嘉靖年间，大夫吴梦春所著《随年》一书，记载塔山石榴“颜色鲜羌气味芬芳，粒大籽软，汁甘而浓”。民国年间，即远销南京、上海等地。塔山石榴品种繁多，特点鲜明，主要是青皮软籽果皮青黄色，阳面红色或淡红色，皮薄；籽粒马齿状，籽粒大，红白色，核小而软；果汁多，甜味浓，品质上等。还有玛瑶籽、软籽、青皮糙、满园香、笨石榴等。其中品质最好的有一种是软籽石榴，又叫冰糖石榴，果圆形，皮极薄，单果重150克，最大300克，粒数350至400个，呈冰糖色，粒大汁多，籽实绵软，味极甜。
閱讀更多 趙汗青 的文章
